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[味派荟萃] 10道可口家常美食,快手又下饭,营养美味十一在家就能轻松做

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发表于 2020-9-30 22:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
美食带来美好的一天!
作者:锦绣V山东
大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐!

茄汁青鱼



茄汁青鱼是一道地方名肴,属于鲁菜系。青鱼是一种海鱼,本身含油大,刺多味美,适合做茄汁。

材料:青鱼一条,西红柿一个,盐,料酒,黑胡椒,生姜碎,酱油,油,大蒜,淀粉,芝麻。

步骤:

1.青鱼去除内脏,切掉鱼鳍,清洗干净,切段备用。

2.切好的青鱼块中,放入少许盐,料酒,黑胡椒,生姜碎,酱油,搅拌均匀。

3.鱼块中放入淀粉抓匀,腌制一小时左右。

4.西红柿清洗干净,切成小块,大蒜切碎备用。

5.锅中倒入适量的油,烧热,腌制好的鱼块下锅,煎至两面金黄。

6.煎好的青鱼块,再次入油锅复炸,捞出后放在吸油纸上控油。

7.准备一个碗,放入淀粉,适量水,调淀粉糊。

8.锅中留少许油,将西红柿和大蒜碎放入翻炒,西红柿炒出汤汁,放入白糖,少许水,将淀粉糊倒入锅中翻炒,煎好的鱼块放入锅中,均匀裹上汤汁。

蚝油木耳蒸鸡是一道由童子鸡、木耳、葱、姜等食材制成的食品



蚝油木耳蒸鸡

食材:鸡1只、黑木耳、葱、姜、蚝油、花雕酒

做法:

1、鸡肉切小块,木耳泡发后去蒂撕小朵,姜切片,葱打结或切段;

2、鸡块内加入适量酱油膏,加入适量蚝油,加入少许花雕酒;

3、加入葱姜后抓匀,冷藏腌制30分钟以上以便入味;

4、腌好的鸡块内加入木耳拌匀;

5、开水入锅,蒸约20分钟至熟即可。

干煸菜花是一道家常菜,制作原料主要有菜花、干辣椒、食用油等。因其制作简单,营养丰富。所以经常出现在家庭饭桌上。是一道老少都爱吃的菜。



干煸菜花

食材:

菜花200克

辅料:

油适量 盐适量 红尖椒适量 生姜适量 花椒适量 味极鲜酱油适量

做法:

1.生姜切片,红尖椒切条。

2.菜花洗净后撕成小朵。

3.炒锅里倒入植物油,油热后放入菜花煸炒至菜花边缘焦糊,盛出备用。

4.炒锅里另倒入植物油,油热后放入花椒、姜片炒香。

5.倒入红椒条,炒出辣味。

6.倒入菜花,调入精盐,倒入少许的味极鲜酱油,炒匀即可。

可乐鸡翅是一道以鸡翅和可乐为主料,以料酒、姜、酱油、盐、鸡精(可不放)作为调料制作而成的美食。制作原料使用鸡中翅为佳。可乐鸡翅具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡肉嫩滑、咸甜适中的特点。一般人群均可食用。不适合感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人;患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。



可乐鸡翅

用料:鸡翅(翅中最佳)8个;可乐易拉罐一罐;盐适量;料酒;老抽7ml;生抽10ml;生姜片(可有可无,有则更好)5片;桂皮(可有可无,有则更好)半支或一支

做法

1、在生鸡翅上划刀,或者用牙签给每个鸡翅正反面共戳6个小洞,这样可以更加入味。用一勺老抽5ml,两勺料酒10ml腌至少两小时。

2、锅中放冷水和葱姜片,鸡翅与冷水一同下锅煮开,不用煮透,看到浮沫比较多时关火捞出即可,用温热的水一个个冲洗掉浮沫,沥干,用厨房用纸擦干,有杂毛可以这时候拔干净

3、把锅用姜片涂一遍可以防止鸡翅粘锅,用小火将鸡翅煎至金黄,晃动锅以免粘锅,(不用放油,鸡翅自己会出油)。

4、一听可乐、一勺料酒、一勺老抽,两勺生抽,加半支桂皮一个八角会更有风味。不用加水。

5、炖至汤汁还剩一碗水的量时,再尝尝咸淡,如需加盐再加少量盐,这样不容易出差错。

6、炖至汤汁收浓,基本所有汁都裹在鸡翅上了,只剩约三勺汤汁了,出锅。

鲜虾可乐饼



食材:马铃薯3颗、虾仁1盒、玉米粒1/3罐、鲜奶1大匙、面粉适量、面包粉适量、鸡蛋2颗、盐2小匙、黑胡椒粉适量

1.将马铃薯削皮蒸熟压成泥状,虾仁洗净去除肠泥切小块状放入马铃薯泥中,再加入鲜奶、玉米粒、盐、黑胡椒、面粉2大匙搅拌均匀

2.将拌好的马铃薯塑形成圆形或圆饼状,分别蘸上面粉、蛋液、面包粉,静置30分钟

3.起油锅,油热后放入一小片面包粉,冒小泡泡即可放入可乐饼油炸,待可乐饼炸成金黄色即可出锅

土豆烧牛肉是中国西北地区的一道家常菜。主要原料有土豆和牛肉等,色泽红润,口感咸香,秋冬两季食用最佳。



土豆烧牛肉

原材料:土豆、牛肉、葱姜蒜

调味料:盐、鸡粉、醋、酱油、蚝油、油

1. 买来的牛肉用凉水浸泡,去除其中的血水。土豆削皮切成小块,放入凉水中浸泡,葱姜蒜切成小段备用

2. 牛肉切成小块,凉水下锅,水开以后捞出用凉水清洗干净备用。

3. 起锅烧油,油温烧制六成热的时候,放入土豆小火慢炸,炸制土豆微微金黄色捞出。

4. 锅中留底油,放入葱姜蒜爆香,放入牛肉进行煸炒。

5. 锅中放入一点盐和酱油,大火快速煸炒,炒至牛肉微微变黄,放入准备好的土豆

6. 锅中放入一点蚝油,继续煸炒,炒到土豆和牛肉都变金黄,加入水进行炖煮

7. 大火烧开水以后,转小火。小火烧个二十分钟左右就可以出锅啦。出锅之前,根据自己的口味,是否要继续加盐和醋。

豆腐肉末酿香菇



用料:干香菇10几朵;猪肉150克(3肥7瘦);豆腐100克(半块);胡萝卜50克;料酒;盐;水淀粉

做法:

1、将干香菇浸泡3个小时,完全泡软,再次清洗干净,挤干水分,将香菇蒂用剪刀剪下。将肉切成末,将胡萝卜切成末,将豆腐捏成泥;将香菇蒂切成末。

2、将肉末、胡萝卜末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中,加入5ML料酒,1克盐,用筷子搅拌2分钟。将做好的豆腐肉馅酿在香菇中,将香菇整齐的码在盘子中。

虾仁蔬菜沙拉



主料:虾仁100g 圣女果100g 紫甘蓝100g 姜适量 小葱适量 料酒1小匙 原味沙拉酱适量

制作工艺:

1、准备好虾仁,紫甘蓝洗好,用盐水泡一下

2、圣女果切对半,锅里加入姜和葱烧开,滴入料酒

3、加入虾仁焯熟,把沥干水分的紫甘蓝和虾仁放碗中。

4、加入圣女果和沙拉酱拌匀,装碗即可

鲜椒兔肉



备料:兔肉一只、香料适量、干花椒1把、干辣椒5个、鲜花椒1把、鲜椒3个、姜1块、蒜5瓣、啤酒1瓶、香油1勺、花椒油1勺。

做法:把兔子洗净切成丁放在盆中,加入清水浸泡出血水,控干水分,加入盐、姜、啤酒、红薯粉、蛋清搅拌均匀,再加入鸡精搅拌均匀,腌制15分钟备用。

鲜椒洗净切成段、姜切成丝、干、鲜花椒洗净备用,辣椒洗净切成段、蒜去皮洗净切成碎备用。锅中烧油,油热后倒入豆瓣酱、干花椒翻炒出香味,倒入香料、干辣椒、鲜花椒翻炒出香味。

倒入兔肉翻炒出香味,倒入啤酒和清水大火煮开,转中小火焖煮至水分收浓,加入酱油、白糖、花椒油、姜丝和鲜椒继续炖煮5分钟。关火加入味精、香油搅拌均匀,撒上葱花即可食用。

昂刺鱼炖蛋是以昂刺鱼一条、鸡蛋两个等为主要食材做的一道美食。



昂刺鱼炖蛋

食材:昂刺鱼一条;红椒圈;鸡蛋两个;香菜;小葱;食用油;鲜贝露调味汁;料酒;白胡椒粉

做法

1.昂刺鱼一条,鸡蛋两个、香菜一根、小红椒1个。

2.小葱切碎。

3.用一点点盐、白胡椒粉、料酒将鱼稍微腌一下,目的是让鱼去腥、入味。

4.鸡蛋2个打散,按1:1比例加入温开水,按顺时针方向搅拌均匀。

5.将腌制去腥的昂刺鱼摆入盘中,沿鱼身的边缘倒入蛋液,水开后,隔水蒸10分钟。

6.连盘端出,在鱼身上浇一勺鲜贝露调味汁。

7.撒上小葱花、香菜碎和红椒圈。

我是美食领域的作者锦绣V山东, 如果你喜欢我的文章,欢迎关注我!要是大家不知道每天吃什么,欢迎关注我,每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章,不见不散,欢迎转发,让更多爱美食的人一起分享。

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