萍聚社区-德国热线-德国实用信息网

东方行亚洲超市
探亲保险好方案
签证审核易通过
拒签全额退保费
看中文申请指南
查看: 154|回复: 0

[味派荟萃] 想要猪肝炒得又嫩又滑?只需要掌握2个技巧,在家也能轻易做出来

[复制链接]

该用户从未签到

发表于 2020-10-1 09:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
美食带来美好的一天!
作者:天健美食坊
猪肝补铁,是不错的食材,偶尔吃还是不错的,对身体也好。但总是有很多的朋友做不好,自己炒出来的猪肝又老又柴,吃起来并没有想象中的过瘾。如果你在饭店吃过猪肝,你会发现有点饭店做出来的猪肝又嫩又滑,吃起来非常解馋,但也不是每家饭店都能把猪肝做好的,如果厨子的功夫水平不到家,就会做不好!其实,要想猪肝做得好,掌握2个小技巧就行了,一个是腌制方法,另一个是烹饪时间的把握,只要掌握好了,在家也能做出又嫩又滑的炒猪肝。接下来,天健美食坊就给大家分享炒猪肝的诀窍,如果你也喜欢吃猪肝,那么就一起来看看怎么做的吧!



在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:猪肝1斤,蒜苗5根,生姜1块,大蒜5瓣,豆豉2汤匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,食盐1茶匙,淀粉2汤匙,料酒2汤匙,老抽少许



第一步:将买回来的猪肝,先用清水清洗一遍,然后控干水分,再用切成约2毫米厚的薄片,切好之后装到水盆里面,用清水抓洗2遍,将猪肝里面的血水抓洗干净,再捞起,放到漏勺里面控干水分,然后转移到大盆里面,加入1汤匙蚝油,加入1汤匙生抽,加入1汤匙淀粉,加入1汤匙料酒,然后顺时针搅拌均匀,再淋上1小勺食油,抓匀备用。



第二步:在腌制猪肝的过程中,将蒜苗清洗干净,然后拍扁蒜头,再斜刀切成小段,接着把生姜切片,大蒜切片,装在盘子里面,再放上2汤匙豆豉备用。再准备一个碗,放入1茶匙食盐,放入1茶匙老抽,放入1汤匙淀粉,再放入半碗清水,然后用汤匙搅拌均匀,做成碗汁备用。



第三步:起锅加入比平时炒菜多一点的油,将油温烧至7成热左右,将猪肝放入锅中,用锅铲快速的滑散,等猪肝定型5-6成熟时,马上盛出来装盘备用。锅内留底油,再把姜蒜片和豆豉放入锅中,小火炒香,再放入蒜苗,转大火爆炒30秒,炒至蒜苗转色。



第四步:等蒜苗转青之后,将猪肝倒回锅中,然后淋入调好的碗汁,快速翻炒1分钟,这里注意火候一定要够大,等汤汁收浓,猪肝断生就可以出锅装盘了。



这样一道嫩滑美味,好吃又下饭的【青蒜苗炒猪肝】就制作完成了,喜欢这道美食的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的。



好啦,朋友们!这期的美食教程【青蒜苗炒猪肝】就分享到这里,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上给你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!当然了,如果你想学又暂时没时间呢,也可以先收藏起来哦!
我是给你分享美食的天健美食坊,感谢你的阅读,我们下期再见吧!



版权声明:
本图文原创作者---天健美食坊
未经允许切勿转载,盗版必究,谢谢支持!

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
Die von den Nutzern eingestellten Information und Meinungen sind nicht eigene Informationen und Meinungen der DOLC GmbH.

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

手机版|Archiver|AGB|Impressum|Datenschutzerklärung|萍聚社区-德国热线-德国实用信息网 |网站地图

GMT+2, 2021-4-16 01:32 , Processed in 1.761332 second(s), 23 queries .

Powered by Discuz! X3.2

© 2007-2020 DOLC GmbH

快速回复 返回顶部 返回列表