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[味派荟萃] 一家四口的晚餐,妈妈花60元做了四菜一汤,网友:丰盛又超值

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发表于 2020-10-1 13:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
作者:荷妈美食
今年大宝上初中了,一周才回来一次,小宝除了早餐在家吃,午餐晚餐都在学校吃,平时家里就我跟先生两人吃,每餐只有2菜,特别简单。周末了,孩子回来了,菜肯定要比平时丰富一些,加上秋天到了食欲大好,孩子们是无肉不欢,每顿饭必有肉菜。肉菜做了红烧猪蹄,需要提前烧制,另外4道菜都是简单快手的家常菜,营养搭配,好吃不贵,这一桌菜的成本才60元,晒到朋友圈,网友说:家里孩子真幸福,看着就想吃,物有所值。



先来看看我们的晚餐合照吧,四菜一汤,搭配四色糙米饭,这伙食还是不错的,比起吃比外卖,实惠又舒服。成本材料60元:猪蹄一只用了一半39元,四季豆3元,瘦肉10元,红薯尖2元,土豆2个1.5元,西红柿3元,鸡蛋2个1.5元。若是这样的菜在外面吃至少要100元,还是自己在家动手做,吃得健康又实惠。



做菜我有个习惯,就是把需要做的食材都准备好,然后根据烧制时间的长短开始洗洗切切下锅,总觉得这样做起来得心应手,有条不紊。缺点就是要洗好多次盘子。好了,好不多说了,来看看每道菜的具体做法吧。



第一道红烧猪蹄,软糯Q弹,香而不腻

材料:猪蹄半只,生姜,大葱,八角,干辣椒,花椒,料酒,冰糖,生抽,老抽

做法:猪蹄洗净冷水下锅,加姜片,料酒,花椒煮开,焯水3分钟捞出用流水冲洗干净。起锅,在锅中放入少量油和冰糖炒糖色,糖色炒好后倒入焯过水的猪蹄翻炒上色,放入八角、桂皮、花椒、干辣椒、炒出香味,加入2生抽、1勺老抽、半碗料酒和开水开始炖,水量要没过猪蹄,盖上锅转小火慢炖1个半小时,在这个过程中要观察锅里的水是否被烧干。等炖的时间到后,汤汁也快见底时收汁出锅,撒上一点葱花即可。



第二四季豆炒肉

材料:里脊肉,四季豆,红椒,料酒,生抽,胡椒粉,豆瓣酱,淀粉,食用油

做法:将肉切片切成条,放生抽,胡椒粉,豆瓣酱,淀粉抓匀,再放适量的油扒的匀腌制一会儿。辣椒和四季豆洗干净斜着切成条。倒油煸炒辣椒,再倒四季豆,炒四季豆时稍微撒点水炒至八分熟捞起装盘,倒油下肉片翻炒,炒熟倒入四季豆辣椒翻炒加盐,装盘。



第三道凉拌土豆片

材料:土豆2个,大蒜一个,红线椒1个,葱一根,辣椒粉1勺,盐1g,白糖2g,生抽2勺,陈醋1勺,藤椒油少许,熟芝麻

做法:土豆去皮洗净,切成1~2毫米厚的薄片,放在清水里浸泡下捞出;大蒜剁末,红椒切圈,葱切葱花;锅中加入适量清水,大火烧开后倒入土豆片焯烫2~3分钟,捞出过一遍凉水;放入料理盆中,加少许盐,蒜末,红椒圈,辣椒粉,少许白糖和葱花,泼上一勺滚烫的热油,放入生抽,陈醋、藤椒油拌匀,撒上熟芝麻和葱花即可。



第四道清炒红苕尖,这个膳食纤维超级丰富,可以润肠通便,特别是减脂期间要多吃。

材料:红苕尖一把,生姜、红椒,盐和食用油

做法:红苕尖摘取嫩的叶子,老的梗不要,放清水中泡一泡,清洗干净捞出控水;生姜切丝,红椒切片,如果喜欢蒜香味还可以剁点大蒜末;起锅倒油,油烧热放入红苕尖大火快速翻炒,断生加适量盐调味即可出锅。

第五道番茄煎蛋汤,我们家的孩子特别喜欢,百吃不厌。做法特别简单,鸡蛋打散放油锅中煎熟捞出,番茄块下锅翻炒几下加水,放入鸡蛋煮开,加盐,生抽调味,出锅撒上葱花即可。

今天的晚餐分享就到这里,不知道您是否喜欢呢?欢迎留言告诉我。

我是荷妈,一个爱美食、爱分享、爱生活的两宝妈妈。感谢您的阅读和支持,更多家常美味做法,请关注“荷妈美食”!如果你喜欢我的分享,欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享,欢迎评论留言,一起相互学习,交流下厨心得!

(图片均为荷妈美食原创,严禁不良自媒体盗用,违者必究)

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