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[味派荟萃] 一周家常菜,7天不重样,全家都爱吃

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发表于 2020-10-1 15:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
作者:老洋美食
进入秋天,天气逐渐变冷,家人的健康很重要,这个季节孩子很容易感冒,孩子正是长身体的时候,一天的学习任务还很重,营养得跟上,每餐都会用心准备,增强家人的体质。

一周时间过的可真是快,一转眼7天就过去了,一周的食谱很重要,下周的食谱你准备好了吗?今天给大家推荐7道家常菜,用简单的食材,可以做出不一样的美味,做法还简单,搭配有营养,让你天天都不重样,也不再为孩子挑食而为难了,不再为做什么菜而烦恼。这一周的菜顿顿得有肉还得有菜,讲究荤素搭配,营养均衡,跟老洋学做菜,顿顿吃两碗。

第一道菜:【凉拌腐竹】



做法:

1、 腐竹先用冷水泡软,用手掰成小段。起锅烧水把腐竹烫一下,时间不用太久,影响口感,捞出后过一下凉水。

2、 把胡萝卜、黄瓜切成丝,香菜切成段,葱、蒜切成末。

3、然后制作料汁,在碗里加入辣椒面、五香粉、芝麻、盐、白糖,蒜末,加入热油,再加入味极鲜酱油,搅拌均匀。

4、腐竹放入盘中,加入切好的胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜段、葱花一把油炸花生米,倒入料汁搅拌均匀,一道凉拌菜就做好了。

第二道菜:【韭菜苔炒鸡蛋】



做法:

1、 韭菜苔洗净切段,碗里打三个鸡蛋搅匀(.鸡蛋一定要充分搅匀,多搅一阵,搅到出泡泡的程度)。

2、锅里加油烧热,把搅好的鸡蛋液倒进锅里,不断翻动,炒至金黄后盛出。

3、锅中再次加入油烧热,把韭菜苔倒进去,大火急炒一分钟,然后把炒好的鸡蛋也倒进去,加少许盐调味,翻炒两下就可以出锅。

第三道菜:【地三鲜】



做法:

1、先准备好两个土豆,一个茄子,一个辣椒。土豆、茄子、辣椒洗干净,切滚刀块备用。葱花、姜、蒜分别切末。

2、切好的土豆和茄子分别放入油锅里炸到金黄色,捞出(切好的茄子最好裹一层淀粉)。炸好的茄子、土豆分别装到盘里备用。

3、锅中留油,放入葱、姜、蒜末炒香,加入辣椒继续炒。

4、调一碗料汁:料酒,生抽,蚝油,白糖,料汁倒入锅中烧开。放入炸好的茄子土豆继续炒,大火收汁即可。

第四道菜:【孜然土豆】



做法:

1、豆洗净去皮,切成小块。香肠改成花刀备用。炒锅内倒入多一点的油,油烧8成热后倒入土豆块煎炸。

2、将芹菜切段、小葱切碎备用。

3、待土豆块煎炸至金黄色后倒入芹菜、香肠炒香,加入适量椒盐、芝麻、少许辣椒面、盐再翻炒一会,最后加入小葱末翻炒均匀即可出锅了。

第五道菜【白菜炖豆腐】



做法:

1、白菜洗净切成小块,姜切成片,葱切成段备用。

2、起锅加入少许油,油热加入姜片,葱段爆香。锅内加入切好的白菜片翻炒至变软色,加入料酒、酱油、十三香,继续翻炒。

3、翻炒一分钟然后加入清水,水要没过白菜再加入冻豆腐,大火烧开后转中火炖十分钟后加入适量盐继续炖五分钟出锅。

第六道菜【萝卜辣炒牛肉】



做法:

1、白萝卜、辣椒洗净,切成片。葱、姜、蒜切成末备用。

2、牛肉洗净(最好选择新鲜的牛里脊),切成片。

3、锅烧热油,加入葱、姜、蒜末爆香,加入辣椒翻炒几小下。翻炒几下千万不要把辣椒炒的太软,影响口感。

4、锅中放入牛肉,加入料酒,料酒要适量不宜过多,老抽少许炒出牛肉香味,再加入花椒、盐。

5、最后锅中加入萝卜(萝卜可以用热水过一下,容易熟,喜欢脆的口感可以不用。),大火翻炒,关火加入味精搅拌均匀即可,一道美味的萝卜烧牛肉就做好了。

第七道菜【芋头蒸牛肉】



做法:

芋头洗净去皮切成片,片要厚一些,摆入盘中。(芋头是从超市里买的,挑选时挑选个头大一点,外表好一点的)

2、牛肉洗净切片(牛肉最好选择牛里脊,软嫩)。

3、牛肉切成片后放入碗中,碗中加入盐适量、胡椒粉、搅拌均匀,腌制10分钟,如果想更加入味可以多腌制一会。

4、葱切成末装入碗中备用。

5、把腌制好的牛肉摆放在芋头上,上锅大火蒸20分钟左右就可以出锅了。不用蒸太长时间影响口感。

6、关火后在蒸好的菜上撒上葱花。

简单几道家常菜就做好了,学会的小伙伴快试试吧!

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