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[味派荟萃] 长假来寻味海口爆款夜市!令人垂涎欲滴的美食一次尝个遍

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发表于 2020-10-3 08:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
美食带来美好的一天!
作者:南海网


国庆邂逅中秋,8天的超长假期

如果你想品尝最丰富的海南美食

体验最地道的海南风情

海口夜市是必去之处



海口夜市美食。

海南粉、抱罗粉、炸鸡柳、清补凉、烧烤、陵水酸粉、糟粕醋、炸炸、牛杂、糖水、炒粉、手抓饼……应有尽有。

海口每个夜市都有自己的特色

今天小编为大家介绍海口最有名的几大夜市。

↓↓↓



海南大学南门夜市人气火爆。海报集团全媒体中心记者 张茂 摄



海大南门夜市。南海网记者 钟瑜 实习生顾帅 摄

青春版“深夜食堂”:海大南门夜市

地址:海口市美兰区海甸岛三西路海南大学南门

海大南门夜市位于海南大学南门,除了游客就是学生居多,在这里,你能感觉到满满青春的气息。因学生是消费主力军,海大南门夜市上的小吃、百货一直保持着物美价廉的特色,是公认的海口“最平民”的夜市。改造后的夜市不仅是海大学子的“第二食堂”,更成为海口市民、游客“逛吃”的好去处。



资料图:海大南门夜市。

抱罗粉



浇上酱汁、码上各种配料的抱罗粉令人垂涎欲滴。南海网记者 钟瑜 实习生顾帅 摄

抱罗粉是海南省文昌市的一种传统特色小吃,因发源于文昌市抱罗镇而得名,该菜品也是到海南的游客必吃的特色美食小吃。爽滑的粉条在酱汁里灵活穿梭,各种配料在嘴里越嚼越香,又香又弹的奇妙口感,让人一口刚下肚就迫不及待再来一口的“哧溜”声,才是对抱罗粉最好的赞美。

清补凉



清补凉原料



椰子水清补凉



冰淇淋冰沙清补凉

在海大南门特色夜市的最西侧路段,就是各色甜品的“集中营”,无论是冰淇淋冰沙清补凉、冰沙清补凉,还是传统的椰奶、椰子水、糖水清补凉,都能在这找到。海南的清补凉和广东地区的清补凉大不相同。海南的清补凉是用煮熟的红豆、绿豆、花生、薏仁、西米、冬瓜薏、莲子等多种杂粮,加上椰子水或椰奶、糖水做成的甜品,有些店家还会加入西瓜、菠萝等水果,以及椰奶冰沙、椰奶冰淇淋等。

臭豆腐



海大南门夜市还有一家总是排长队的商铺,那就是——黑色经典长沙臭豆腐!这家长沙臭豆腐在几米开外就能闻味而至,不同于一般的臭豆腐。这家臭豆腐有着最正宗的长沙特色,长沙辣味配上臭豆腐的独特香味,在油锅中香炸几分钟,外酥里嫩,汁香味浓,回味无穷。

糖水系列



阿婆卖的糖水,有黑豆红豆粥、地瓜粉、豆腐脑、芝麻糊……不仅好吃,价格还超实惠。

糟粕醋



糟粕醋是海南省文昌市铺前镇的一种传统小吃,采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料,外加蔬菜(如石葱)、海菜、动物内脏(如牛腩)、脆骨、蟹籽、蚵类等做成的一种小吃。辅料配以辣椒、糖、蒜末等。味道微辣酸甜可口,可作为餐前开胃小吃、或者正餐时食用。

滨海休闲风:金盘夜市

地址:海口市龙华区金盘路8号



金盘夜市是海口的老牌夜市之一,功能区分布清晰,有服装区,大排档区和小吃区。商品种类繁多,有餐饮、水果、电子产品、服装、小超市等,是金盘人们的“15分钟便民生活圈”。



让人垂涎欲滴的夜市美食。海南日报记者袁琛摄

金盘夜市汇集了全国各地的佳肴,从南到北、口味大不相同,本地味、川味、西北味、东北味……双创升级改造后,这里的商铺和摊位都采用统一设计,更有规范感,让人吃得更舒心。



南海网记者刘洋 摄

陵水酸粉



陵水酸粉是海南省的一种特色小吃。酸辣甜香,佐料丰富,味道极其鲜美,令人回味无穷。

陵水酸粉的食法与以海南粉、抱罗粉相同,但其腌料要加上当地一种味道相当鲜美的沙虫,和一种既香又酸的酸酱,嗜辣者还可以再加一小勺号称“辣中之辣”的本地灯笼辣椒酱。由此,一碗正宗的陵水酸粉摆上来,真是香、辣、酸三味俱全,令人胃口大开。

铁锹海鲜



铁锹海鲜。 南海网记者钟瑜 实习生顾帅 摄



铁锹海鲜。 南海网记者钟瑜 实习生顾帅 摄



铁锹海鲜。 南海网记者钟瑜 实习生顾帅 摄

“一锹海味”这道菜的处理方式简单粗暴到就只有两步:先将处理好的海鲜下入沸腾的油锅,用高温锁住海鲜的鲜味。刚上桌,尚存的余温让辣椒的辣味和海鲜的鲜味加速往鼻子里灌,正在冒油的蟹黄与肥大的皮皮虾引人食指大动。拿起螃蟹大块入口,吮吸混合着浓郁汤汁的蟹肉,前调鲜甜并带有一丝丝咸辣,后调则是由口腔发散到鼻腔里的醇香,大脑和味蕾会经历一场短暂跳闸。接着来上一只虾,再来一块鲍鱼、蛏子……越吃越香,此时再喝上一口啤酒,将获得精神的解脱。喷香的海鲜让食客们感到满足,仿佛这里的酒局不会散场。

石锅鱼



南海网记者李昊 摄

石锅鱼也叫金福鱼,将鱼放在石锅内烹煎,再加上以辣椒为主的各式佐料,又再加上一些滋补药材,这样,经过一番复杂的烹调工序的操作流程之后,一锅“石锅鱼”诞生了。当用石锅烹制的“石锅鱼”端上桌来时,一定会令你垂涎三尺。

特色扎啤



南海网记者李昊 摄

别的夜市啤酒用瓶装,金盘夜市不一样,用桶装!金盘夜市独特的桶装扎啤,让你一次性喝到饱,大容量的容器,便利的使用方法,来这吃夜宵的游客几乎每桌必点。

海口最大的美食夜市:海垦花园夜市

地址:海口市南海大道119号(南海大道和海垦路交叉口)



诱人的夜市美食。南海网记者 钟瑜 摄

海口市海垦花园夜市借鉴了台湾夜市的成功经验,对档口进行统一设计,升级亮化工程,全面打造观光型、环境友好型夜市,系结合海口“五化”建设打造的夜市升级版,在“为民、利民、惠民”的同时,也为海口的夜晚增添了亮丽的风景线。

荆州锅盔



走进海垦花园夜市小餐车区域,刚烤制的锅盔正散发着瓦罐炉特有的香味。老板刷上他们特制的豆瓣辣酱,将锅盔对折,递给了食客,第一口咬下,是酥酥脆脆的焦嫩感,越往下吃,口感愈发劲道,逐渐变厚的外皮夹裹着肉馅儿,带着豆瓣辣酱的鲜味。

正宗海南干煸盐水鸭



海垦花园夜市的“干煸盐水鸭”可是“爆款”美食。煸鸭闻起来香,吃起来更香。飞水后的鸭肉去除了腥味,放入锅里干煸,香味越炒越浓,一口下去就停不下来,颇受食客的欢迎。

杂粮煎饼



杂粮煎饼是一种小吃形式的煎饼,中华传统小吃。主要特色是香、里外全脆、味美。

炸猪蹄



炸猪蹄看着就让人流口水,尝一口嚼劲刚刚好。

文化夜市:琼台福地美食街

地址:海口市琼山区府城忠介路86号



走进美食街,一扇雕梁画栋、雄伟壮观的红色高大门楼拔地而起,明清仿古建筑依次排开,石板路整洁干净,原本被房屋挡住的古城墙露出真容,整条街的人文历史气息更加浓郁,堪称海口“最文化”的夜市。除了美食,琼台福地美食街定期会举办海南琼剧、折子戏、木偶戏等民俗表演,让天南海北的游客从夜市中了解到海口的本土风俗特色和餐饮文化。

美味炸炸



夜市上的炸炸摊点。南海网记者陈丽娜摄

炸炸,又称炸串、炸东西,是流行于海南街坊邻里的一种特色小吃,好吃的炸炸离不开好的酱料。经营炸炸十余年的英姐在炸炸摊位前,用剪刀麻利地剪短食材的串签,紧接着打开煤气灶和油锅,将鸡翅、豆腐皮下到滚烫的油锅里,发出“滋滋”的声音,装上盘子的炸炸色泽鲜亮,再淋上番茄酱、蒜蓉酱、什锦酱,看起来十分诱人。

手工酸辣粉



重庆酸奶粉。南海网记者陈丽娜摄

麻、辣、鲜、酸,而且油而不腻,夜市上这家“莱得快”店内的红薯粉,吃起来弹牙且有嚼劲。酸,酸的开胃;辣,辣的馨香。吸收了酸辣的汤底,酸香微辣,吃粉超过瘾!

甘梅地瓜



金黄酥脆看上去就很有诱人,味道就更不必说了。

网红点打卡:寻尝里夜市

地址:海口市秀英区美俗路35号



寻尝里夜市(资料图)

寻尝里夜市是秀英区结合城市更新打造的新型15分钟便民生活圈,有各种美食店、生活超市、电影院、传统茶楼早市、青年文创集市、儿童娱乐设施等配套。清补凉、烧烤、炸串、腌面、锡纸海白......以美食为主旋律的寻尝里夜市不会怠慢任何一位到访的市民游客。吃饱喝足后,可以在夜市里的电影院看一场精彩的电影,还可以逛街、K歌。



市民游客在海口市秀英区寻尝里夜市的体型测试门打卡拍照。记者韩星 摄

招牌烤鱼



香辣烤鱼。南海网记者 任桐摄



麻辣豆浆烤鱼。南海网记者 任桐摄



青柠捞鸡。南海网记者 任桐摄

13种口味烤鱼,每种都各具特色:麻辣烤鱼、香辣烤鱼、蒜香烤鱼、酸菜烤鱼、青柠金桔酸辣味烤鱼、碳烤笋尖味烤鱼、五香豆豉味烤鱼、泡菜泡椒味烤鱼等。麻辣豆浆烤鱼微麻微辣中透着纯纯的豆香,尤其是豆浆中的植物蛋白使鱼肉肉质更加软嫩,同时这道麻辣豆浆烤鱼的配菜还特别加入了油条,延续了豆浆与油条的传统搭配。三叶香鸡蛋干、金针菇拌瓜丝等都是配烤鱼一起吃的凉菜,口味清淡,与烤鱼完美搭配。

秘制猪手



秘制猪手。南海网记者孙令正摄

这里的秘制猪手,放进秘制的酱汁里卤上一段时间,每一口都是天然的胶原蛋白,秘制的猪手煮到恰到好处,颜色金黄透亮,口感不软不硬刚刚好,加上油脂和胶原蛋白的特殊口感,忍不住吃了一块又一块,还可以滋润皮肤,延缓衰老。

牛肉火锅



定安牛肉火锅。南海网记者 李昊 摄



定安牛肉火锅配菜。南海网记者 李昊 摄



定安牛肉火锅配菜。南海网记者 李昊 摄

薄切的鲜牛肉口感香嫩,就着蘸酱入口,大快朵颐;手打的牛肉丸一口咬下,劲道弹牙;炸制的牛排香酥入味,咸香交织在一起,在味蕾上迸发开来;牛骨汤底配上木瓜块,清香可口,一碗汤落肚,心便舒坦了。

好了,小编介绍了这么多各式特色美食,你是否心动了呢?趁这个小长假,快来海南开启好玩又好吃的夜生活模式吧。

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