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[味派荟萃] 中秋家宴,这菜莫错过,营养美味又爽脆,端上桌大人小孩都喜爱

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发表于 2020-10-4 07:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
美食带来美好的一天!
作者:钰儿美食

中秋家宴,土豆丝试试这么做,好看又爽脆,宴客更实在

中秋节到了,准备好家宴食谱了吗?什么样家常小炒更受欢迎呢?小编还真有一道超好吃的家常菜要给大家分享一下。



说起土豆丝这道人见人爱的家常菜,看似简单,却又特别考验厨艺。不仅要讲究刀功,时间、火候、食材配料都是至关重要的因素。多炒一分钟就不够爽脆,少加一滴醋就不够开胃,所以说这道菜真要把它炒好了,还真不容易。其实炒土豆丝适当加点牛肉丝、胡萝卜素、黑木耳,味道也是不错的。



牛肉和胡萝卜都是营养丰富的食材,牛肉富含蛋白质、氨基酸等营养元素,胡萝卜的一大堆好处我就更不用介绍了。土豆丝搭配这些食材,不仅可以让本有的味道上更加美味,还营养倍增更有卖相,是老少皆宜的家常菜。所以为了家人的健康,可以常给家人吃这道菜。接下来,就给大家分享这道菜的详细做法,不管是自己吃还是家宴,都很实用,一不留意就贪吃了。

牛肉炒土豆丝




食材准备:土豆1个、胡萝卜1根、牛肉100克、青椒1个、红干椒2个、醋3滴、盐1勺、黑木耳1小把、姜丝少许

烹饪方法:

1、先准备好土豆、胡萝卜、黑木耳、牛肉等食材,洗干净备用。牛肉我挑选的是牛腱子肉,这个部位的肉更美味。



2、将土豆和胡萝卜分别切成粗细均匀的细丝,然后用清水淘洗两遍,再放入水中浸泡15分钟。这一步可以让土豆丝去掉多余的淀粉,口感会更加爽脆、美味。



3、再将青椒去籽后用刀背拍一下,然后切成细丝,牛肉也切丝,葱切成小颗粒状,因为这个青辣椒没有辣味,所以顺便再备点红干椒。



4、牛腱子肉不易炒熟别发愁,这一步教你一个好方法,让牛腱子更容易快速炒熟,还又鲜美。将牛肉切成条后,放入碗中,加入一勺油、2勺生抽搅拌均匀,腌制5分钟。



5、炒锅烧热,摇匀润锅后,倒入牛肉丝和姜丝,开大火爆炒两三分钟即可盛出。



6、另起一锅,倒入红干椒、青椒丝爆炒半分钟。



7、再倒入土豆丝、胡萝卜素、黑木耳、醋、葱花,开大火爆炒2分钟。



8、再加入牛肉丝、胡椒粉、盐,继续爆炒1分钟,即可关火装盘。



小贴士:

1、土豆丝别切太粗,以免不易炒熟。

2、土豆丝记得用水淘洗2遍,淘去淀粉,炒出来的口感更加爽脆。

3、要用大火爆炒,三分钟时间,差不多了。炒时间过长,口感会大打折扣。



好了,这道开胃的家常菜就做好了,不仅味道特别鲜美还很快手,中秋家宴做起来。还有更好的土豆丝做法欢迎来这里交流分享,提前祝大家中秋佳节阖家欢乐!

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