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[味派荟萃] 秋天,吃红薯吃土豆不如吃它,正大量上市,1元1斤,包饺子特香

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发表于 2020-10-6 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
作者:傻姐美食
导语:秋天,吃红薯南瓜不如吃这菜,现在正当季,1元1斤,包饺子最香

大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。金秋十月,举国欢庆,小长假是不是都回家帮忙秋收了?这几天掰玉米、挖红薯忙得不亦乐乎,真的是累并快乐着,除了秋收,地里的蔬菜也大丰收,特别是小白菜,茂盛又新鲜,不管是炒着吃还是包饺子,那叫一个鲜。过节少不了吃饺子,今天就和大家分享下小白菜饺子的家常做法,鲜香味美,我家一周吃4次都吃不够,跟我学起来吧。



秋天,多给家人吃这菜,维C是苹果8倍,才1元1斤,包饺子吃真香。小白菜和大白菜虽说只是一字之差,外观和营养却大不同,小白菜是蔬菜中维生素最丰富的青菜,其中维C含量是苹果的8倍之多,现在正大量上市,才1元一斤,包饺子特香,秋天吃红薯吃南瓜都不如吃它,遇见不要错过哦。



小白菜饺子最主要的就是调馅,因为水分充足,有人先焯水,有人直接包,其实都不对,正确做法是,把小白菜切碎放入盆中,加少量盐拌匀腌制5分钟左右,再挤净水分即可。取一小块儿五花肉剁碎,加适量料酒、盐、味极鲜搅拌均匀腌制20分钟让其入味。



先把小白菜加适量食用油拌匀再倒入肉馅,这是菜馅保持翠绿的小技巧。饺子皮擀好后,再把菜馅和肉馅放一起,可以防止白菜出水发黑,最后加适量食用油和盐搅拌均匀,饺子馅就调好了,调味品越少饺子就越鲜,过多调味品会掩盖味,像五香粉、十三香都是饺子馅大忌,最好不要加。取一个饺子皮,包上饺子馅,两手一捏,一个饺子就包好了。



面团要调的软一些饺子皮才好吃,尽量自己做皮,买的饺子皮口感不敢恭维,如果时间充足,一次可以多包一些,放冰箱冷冻就是速冻饺子了,用来当早餐特方便,省时又营养。



锅内多加一些水,大火烧开,开锅后下入饺子,用铲子沿着锅边轻轻转动几圈,以防粘连,继续盖上锅盖煮开。



煮三个开锅,点两次凉水,饺子就熟了,关火捞出,香喷喷的小白菜饺子就做好啦,鲜香味美,一口接一口的好吃到停不下来,没吃过的快点动手试试吧,保准会吃上瘾。



烹饪小贴士:1、小白菜无需焯水,切碎后加适量盐杀下水分即可。2、菜馅先用食用油拌匀,再和肉馅搅拌到一起,这是保持蔬菜翠绿不发黑的小诀窍。3、煮饺子要开水下锅,三个开锅点两次凉水就熟了。

夹开一个看下,饺子馅翠绿不发黑,小白菜鲜,五花肉香,鲜香不油腻,比韭菜饺子还鲜美。小白菜饺子就分享到这里了,喜欢就转发给亲朋好友收藏吧,如果您也有小白菜美味吃法,欢迎评论区留言分享,让更多朋友学习受益吧。

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