炸油条，加泡打粉是“大错”，用这配方，保你炸出香酥脆的油条

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作者：琦哥说美食

炸油条，加泡打粉是“大错”，用这配方，保你炸出香酥脆的油条。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。

早餐有三宝，豆浆、油条、豆腐脑。豆浆、豆腐脑都是比较健康的早餐，油条口感酥脆，很多人也很喜欢。但是不敢过多食用，因为早餐店炸的油条，里面加了明矾、泡打粉一类的添加，吃起来很不放心。油条金黄酥脆，虽然油脂高了点，偶尔吃一顿解解馋，还是没有问题的，毕竟是我国传统的早餐。



那不能吃外卖油条怎么办呢？可以在家自己做呀，正好赶上国庆节小长假，很多人在家休息，可以研究下做法，按照琦哥分享的配方，不加泡打粉、明矾，炸出来的油条香酥脆，健康又美味，连小孩子都能吃。



这种家庭小油条的做法，非常简单，没有基础都能学会。只需要1个鸡蛋六两面粉，不用泡打粉等添加剂，只用食用最健康的酵母，也不用隔夜发面，半个小时油条就能吃到嘴，炸出的油条大小适中，我家孩子最喜欢吃。家里面没做过油条的朋友，有空试一试，炸油条，加泡打粉是“大错”，用这配方，保你炸出香酥脆的油条。



【家庭小油条】

【所需食材】鸡蛋1个、面粉300克、酵母粉3克、小苏打2克、食用油20克、温水120毫升（50℃）



【所需调料】食盐2克、白糖10克

步骤一：用家里的电子秤称量好300克面粉，打入1个鸡蛋，加入白糖10克、食盐2克、小苏打2克，酵母粉3克（酵母粉也可以加入温水中化开，再加入效果更好）



步骤二：用量杯称量好120毫升温水，大约40-50度，加入面粉中，用筷子慢慢搅成面絮状，再加入20克食用油，下手揉成面团，盖上盖饧面5分钟。



步骤三：将面团放在案板上，揉成长条形，在表面抹一层食用油。取一张保鲜膜，将面团包紧，常温醒发20分钟。



步骤四：到时间之后，不用揉面排气，直接将面团抻成长条形。然后擀成0.5厘米厚的面片，用刀切成2厘米宽的条，中间再切断一刀，切成2段。如果太长也可以断两刀成3段。



步骤五：取一根筷子蘸水，在间隔的面条上划一刀水印，把两条叠落在一起，用筷子轻压，捏紧两头，油条的面剂就做好了。（记得有水印的在下面哦）






步骤六：起锅烧油，油温5成热，下入油条。捏紧面剂两端，稍微抻长一下，双手下入锅中。油条要贴近油面下入锅中，油条会迅速膨胀，用筷子翻面之后，待到两面金黄后，捞出沥干油即可食用啦。



这样6两面，就可以炸一盆香酥小油条，可以够家里5口人吃的，酥脆香甜特好吃，喜欢的朋友这样试试吧，记住上面的配料比例哦。#9月吃什么##你好，秋分#

炸油条，加泡打粉是“大错”，用这配方，保你炸出香酥脆的油条。大家好，我是@琦哥说美食，每天分享美食菜谱与烹调技巧，精挑细选价廉质优的食材，节省您的选购时间。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力噢。