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[味派荟萃] 中秋节请朋友来家吃饭,11道家常菜,花钱不多吃得比饭店还好

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发表于 2020-10-6 15:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
作者:薇小厨美食记
中秋国庆双节联欢,有的人出去旅游,有的人选择留在家里和亲友一起吃饭聚会,无论是哪种方式过节,8天长假都能彻底放松一下。今天老公想请客吃饭,原本打算去饭店,结果一打听包间都订满了。于是我跟老公说,不如邀请朋友老家吃饭,可以边吃边聊,饭后还可以尝尝我做的甜品。



下面就是我做的一桌菜,有鱼有肉,荤素搭配,12道菜花费不到300元,朋友吃嗨了。



第一道:爆炒鱿鱼
鱿鱼想必很多人都是很喜欢吃的,也是我们日常生活中常见的海鲜,价格也不是很贵。爆炒鱿鱼简单好做,鱿鱼去除内脏,切成条下锅焯水。炒锅热油,下蒜末郫县豆瓣酱炒香,加入青红椒,倒入鱿鱼,加少许糖和盐翻炒均匀。



第二道:藤椒鸡
藤椒鸡是一道凉拌荤菜,够麻够辣,非常爽口。我家附近有一家四川卤味店,卖的卤味都特别好吃,就是价格不便宜,半分藤椒鸡35元。鸡肉嫩滑入味,特别适合下酒。



第三道:家焖金鲳鱼
无鱼不成席,请客吃饭自然少不了鱼,金鲳鱼刺少肉多,特别适合招待客人。家焖金鲳鱼做法特别简单,葱姜蒜爆锅,下鲳鱼稍微煎几分钟,然后倒入料酒、生抽、蚝油、老抽、冰糖,少许清水,焖15-20分钟即可。



第四道:蒜蓉粉丝开背虾
虾是宴客必备的菜式,也非常适合过节聚会。今天这道粉丝开背虾,因为有小朋友来吃饭,所以我特意剥掉虾壳和虾头,方便小孩子夹。虾用料酒,胡椒粉,盐提前腌制几分钟去腥。粉丝泡软,蒜蓉炒香,上锅蒸5分钟即可。



第五道:黄瓜老醋皮蛋
满座子大鱼大肉,凉菜必不可少,黄瓜清脆爽口,非常解油腻。黄瓜横向用刮皮刀刮成薄片,然后卷起来,围着盘子摆一圈,中间加入皮蛋和花生米。一勺生抽,一勺陈醋,少许盐和糖调成汁淋到黄瓜上面即可。



第六道:上汤娃娃菜
超级鲜美的一道菜,海参切丁、火腿切小块。锅中烧开水加入浓汤宝煮开,倒入所有材料,娃娃菜烫软即可关火。



第七道:金针菇蒸龙利鱼
这道菜非常受女性朋友欢迎,鲜美嫩滑热量低,还非常下饭。龙利鱼切块加入料酒姜丝腌制15分钟,金针菇洗净装盘,放上龙利鱼,炒香蒜末,上锅蒸10分钟即可。低脂少油,鲜美可口。



第八道:花蛤蒸蛋
花蛤这种小海鲜,鲜美肉嫩,物美价廉,深受人们喜欢。先把花蛤煮熟装盘,鸡蛋打散过筛后倒入花蛤上面,上锅蒸15分钟,出锅淋上蒸鱼豉油。



第九道:青椒炒腊肠
这是一道快手菜,同时又很下饭,川味腊肠的独特风味,很受人们喜爱,随便搭配青椒或者蒜薹一炒,就非常好吃。腊肠提前煮熟,然后切片,和青椒一起下锅翻炒,只放一点盐和胡椒粉即可,无需多余调料。



第十道:蜜汁烤鸡翅
这道菜蜜汁烤鸡翅,大人小孩都爱吃,尤其是小孩子连吃好几个,直夸我做的好吃,真是给面子呀。买的烤鸡翅调料提前腌制一夜,第二天放烤箱烤30分钟即可,不用守在锅边,特别省事儿。



第十一道:糟卤拼盘
糟卤是江南一带特色美食,做法特简单,只要把食材煮熟,然后放入糟卤汤中浸泡半小时即可捞出。我买来素鸡切片放入糟卤汤中浸泡30分钟;毛豆煮熟后倒入糟卤汁中浸泡1小时以上。糟卤有独特香味,咸香入味,清爽可口,非常适合下酒。
今天特意做了11道菜,符合十一国庆节主题,饭后还有水果甜品忘记拍照了。一桌菜大家吃的非常开心,都说比在饭店吃的舒服。
你们长假是怎么过的呢?是在家聚餐还是上饭店吃呢?欢迎评论区留言哦~

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