迟到的中秋晚餐，四个人做了七菜一汤，有鱼有肉，有菜有虾，开心

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作者：老方小雨美食厨房
#10月吃什么#

哈喽，大家好！我是老方小雨美食厨房，今天又给大家更新美食菜谱啦！喜爱自然朴实的味道，为家人做健康美食是我的生活理念；所发图文和视频都为原创。
迟到的中秋晚餐，四个人做了七菜一汤，有鱼有肉，有菜有虾，美味！今天的国庆节和中秋节放假8天，为史上最长一次假期了，可由于我们家孩子1~4号加班，5~7又要去上海出差，所以今年的中秋节，就我和他爸两个人在家，和平时一样，简单地吃吃；想等着孩子7号回来再补过个中秋团圆饭。
6号的晚上，我和他爸锻炼回来，接到一条孩子发来的信息：告诉我们7号晚，他要带一个朋友来家吃饭；让我们不用特意准备什么菜，除了斩盘烤鸭外，其它的我们看着办，家常菜就行。孩子难得带朋友回来吃饭，我们多少肯定要准备一些了；放下手机，赶紧从冰箱里拿了鸡翅和鸭 胗 出来化冻；又将黄油拿出来回温，连晚做了二盒蔓越莓饼干和一些华芙饼；待全部烤好已经很晚了；昨天一早再准备买些蔬菜和其它菜；好了，话不多说，下面就请大家看看，我都买了啥来招待孩子朋友？又都是如何制作的~~~



【清炒小白菜】
这种小白菜，我们这称台湾小白菜或是杭白菜，外形和口感，介于青菜与大白菜之间，菜梗与菜叶差不大多一半一半，是我们家很喜欢吃的一种蔬菜，清炒或是烧汤，清香味美，脆嫩爽口，家人都爱吃。做法：小白菜浸泡后洗净切段，锅中放油，下入小白菜， 烧至小白菜熟烂，出锅前加盐调个味道即可。



【西红柿炒鸡蛋】
这道菜孩子最爱吃的菜之一，也是我家经常做的菜；可是今儿严重发挥失常，鸡蛋太碎不说，西红柿也炒失败了，按老伴儿的话说：不知道的人还以为是番茄蛋汤呢？但孩子却说，吃起来味道很好啊；哎：孩子喜欢也算是安慰了。做法：西红柿切小块，鸡蛋加盐、料酒、葱花和清水搅拌均匀，热锅放油，倒入蛋液，待蛋液凝固炒熟盛出；重新倒油，放西红柿翻炒出汁，加生抽、盐和鸡蛋炒匀，出锅装盘。



【西兰花炒虾仁】
今天这道菜，看着简单，但却是今天最费功夫的一道菜，因为虾仁全是用买来的新鲜活虾一个个现剥的，虾肉鲜嫩，弹性十足，口感是冷冻虾仁所不能比的；搭配绿色的西兰花，好看好吃又营养。剥下的虾头也没浪费，炼了一碗红红的虾油，留着烧菜用，鲜美又补钙。做法倒也非常简单同：虾仁，开背去虾线，加料酒、葱姜、胡椒粉、淀粉和食用油，抓匀腌制十分钟，西兰花切小朵洗净；锅中水开，放盐油和西兰花，焯至1~2分钟捞出过凉水备用；热锅凉油，下葱姜爆香，放入虾仁炒至变色，放入西兰花，淋少许生抽，翻炒均匀即可。



【清蒸鲈鱼】
招待客人，鱼肉是不能少的；清蒸鲈鱼，孩子爱吃且制作简单快捷，出品比红烧鱼也更有型的。由于我们吃的比较清淡，淋蒸鱼豉油也不敢多放，所以看着卤汁少了些；但实际吃着咸淡刚好。做法：鲈鱼洗净从腹部剖开，盘中葱段垫底，将鲈鱼摆入盘中后撒上姜片；锅中水开，放入鲈鱼，上汽后蒸8分钟；出锅将多余的卤汁倒出，淋上适量适蒸鱼豉油，放上葱姜丝和红椒丝，再浇上热油即可。



【盐水鸭胗】
南京人爱吃鸭子那是出了名的，不仅爱吃鸭肉，也爱吃鸭四件和鸭内脏，尤其是鸭鸭胗，用盐简单腌一腌，再煮一煮，就成了一道美味又好吃的下酒和下饭菜，我家孩子特别爱吃；也不知道孩子的朋友能否吃辣，所以将调的蘸汁单独放了。做法：将买来的鸭，用炒过的花椒盐反复揉搓，腌制入味，我是头晚腌好放冰箱过夜的；锅中加葱姜、八角、香味、桂皮、干辣椒和清水，大火煮开滴入料酒，放入洗净的鸭鸭胗，煮沸后转小火，炖20分钟关火，凉后捞出切片即可。蘸汁：蒜末，花生碎、生抽、香醋和辣椒油，搅拌均匀。



?【奥尔良烤鸡翅】
鸡翅，好像没人不喜欢吧；不管是烧、炖、烤或炸，怎么做味道都喷香，大人小孩都爱吃。我家做得最多吃法就是奥尔良烤鸡翅了，香气四溢，金黄诱人；全程不用一滴油，还能把鸡翅中所含的油脂，给全部烤出来，尤其是刚出锅的鸡翅鲜嫩多汁，即便多吃几个也不觉油腻，孩子的朋友连吃3、4个，直说太香太好吃了。做法非常简单，鸡翅洗净，在背面划二刀便于入味；加入奥尔良烤肉料腌制6~8小时以上，我是头晚腌好放冰箱过夜的；然后用空气炸锅，设置200度，烤15~20分钟，中途取出刷汁翻面，最后再刷些蜂蜜烤5分钟即可。
【南京烤鸭】
南京烤鸭，南京特色美食；这道菜也是孩子唯一点名要我们准备的，所以务必照办；家中来客人，餐桌一定少不了南京烤鸭或是盐水鸭，那怕准备的菜再多，也会去卤菜店斩盘鸭子回来的。哈哈：不好意思，忘记单独拍照了。



【木耳山药仔排汤】进入秋天，多吃些山药、山耳可以补脾润肺，加仔排一起煲汤，香浓味美，营养丰富，好喝又滋补。做法也简单：仔排焯水后洗净，加葱姜和足量的水煮开，加料酒转小火炖半小时；然后放山药木耳，炖至熟烂，加盐拌匀，出锅前撒些葱花和香菜即可。



今晚的主食，煮了简单白米饭；由于有客人在，所以就没加小米和，血糯米，这样吃着习惯些。以上就是迟到的中秋晚餐，四个人做了七菜一汤，有鱼有肉，有菜有虾，全是家人喜欢的家常做法，老伴儿说刚好，孩子说太多了，不过大家吃的都很满足和开心。4个人，七菜一汤，大家觉得多吗？
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