欧洲廉价超市中一半的肉鸡被病菌污染

袖底香

最近的一项研究对欧盟三个最大的家禽场出品的肉鸡进行了抗药性病原体测试。结果比预期的还要令人担忧。

环保主义者共检查了165个样品。被测试的肉鸡是9月份在德国，波兰，法国和西班牙的两家折扣店Aldi和Lidl的分店以及德国和荷兰的屠宰场的工厂直销店中购买的。 这些产品来自欧盟（EU）的三个最大的家禽集团：德国的PHW集团，法国的LDC集团和荷兰的Plukon集团。

在接受检查的动物中，一半都被细菌污染，而且超过三分之一的肉鸡显示出对所谓的储备抗生素具有抗体的病原体，来自德国观察组织的农业专家Reinhild Benning表示：“结果令人震惊”！
测试人员在德国PHW的样品中发现最高的污染率：在54项测试中有32项获得阳性结果，也就是高达59％的细菌污染比率，该公司在德国最重要的品牌是Wiesenhof和Bruzzler，在波兰的品牌是Drobimex。而检出对储备抗生素具有抗性病原体的也高达33%.

来自法国的竞争对手LDC集团的结果也不佳：有57％的样品被细菌污染。此外，对储备抗生素具有抗性的细菌污染程度为45％，比PHW还高出十个百分点。

在荷兰的Plukon，被污染的样本比例为36％，对储备抗生素具有抗性病原体为25％。

德国家禽业中央协会（ZDG）则认为鉴于样品数量少，调查结果并不具有代表性。但是，专家再次对欧洲家禽生产中工业养殖体系及其可能的后果提出了警告：欧盟的兽医对动物使用的抗生素要远远多于对病人使用的药物。

抗药性被认为是人类的主要健康风险之一。在欧洲，每年约有33000名患者死于抗生素失效，其中有2400名在德国。养殖业就是造成这种潜在风险的原因之一。但是，近年来，在养殖业中，抗生素的使用的确有所减少。在德国通过检查得知，2014年至2020年间，肉鸡中抗生素残留的含量减少了10％。细菌和病毒总是存在于环境中，没有人会期望完全无菌。天然食物也是如此。但是，该行业也正在致力于进一步减少抗生素的使用。

对于消费者而言，遵守当前的厨房卫生规则并彻底烹饪家禽肉非常重要。这样，所有细菌和抗性基因将被彻底破坏。也就是说，如果遵守当前的厨房卫生规定，食用家禽肉是无害的。