食在海南 | 饭否？海南干饭人冬日必吃美食清单来啦

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作者：南海网


冷冷冷冷冷……

最近温度骤降

不少人感叹海南的冬天终于来了！

你是不是已经换上了自己压箱底的厚衣服？



天气变冷了

是时候来吃点暖胃的美食了

这不，小编来为大家来安利一波

海南冬日必吃美食

干饭人 干饭魂

只有干饭贴膘

才能抵御寒冷的冬季。





在海南，火锅俗称 “打边炉”。比起“辣”字当头的川味火锅，海南的火锅则更注重一个“鲜” 字。天气转凉，吃热气腾腾的火锅，暖暖胃。



椰子鸡是一道原汁原味的海南特色菜，取新鲜的青椰水作火锅底，待水沸后加入文昌鸡一只，还可以加入椰肉条，增加底汤的香甜。炖煮数分钟后，一锅香喷喷的椰子鸡呼之欲出。

椰子水煮的底汤，清香甘甜，鲜嫩多汁的文昌鸡再蘸点海南金桔酸料的点缀，让人回味无穷。还可以加入其他吃火锅时常有的配菜一同烹煮，一样的美味哦。



脆皖鱼又名脆肉鲩，作为著名的河鲜代表，脆皖鱼火锅一直都十分风靡海南的美食圈。脆皖鱼的火锅锅底越简单就越见好，清汤锅底，加几片姜丝和葱段再加入鱼尾鱼脊骨烧开，即可夹鱼下锅。其鱼肉不仅味道鲜美，而且内含丰富的胶原蛋白，是美容养颜的天然原料，吃过它的人都在悄悄变美。最重要的是无刺！简直就是美味暴击，吃起来完全没有负担~



在海南，糟粕醋火锅绝对是火锅排行榜最TOP的火锅！香中带辣，光闻着味道就让人唾液分泌，撩拨食欲。

酸甜微辣的汤底释放着独特的魅力，将准备好的各类海鲜和蔬菜食材放进糟粕醋里，食材吸饱了酸甜微辣的汤汁，能让你顿时胃口大开。



海南靠海，海鲜火锅绝对是不能少的。一锅清亮亮的近似于清水的锅底，用不着任何调味品，各种海鲜下进去，保证了海鲜最原汁原味的口感，这是来自大海的味道。沾上带有海南小青桔的味碟，鲜美可口。

清淡的锅底吃到最后，经过各种鱼虾贝类涮过的锅底就会变成一锅海鲜浓汤。当冷空气碰上火热的海鲜火锅才是冬天的滋味。



粉面作为占据海南美食界半壁江山的选手

当然也申请出战这次的冬季美食

冬天来一碗带汤的粉面

身心都被抚慰得舒畅踏实



在海南岛的大街小巷上，总能找到后安粉店，这个被大众化的粉汤，总能吸引各色的人前去品尝，也有很多海南人每天是从一碗热腾腾的后安粉汤开始的。

正宗的后安粉汤底的制作，多是猪骨、粉肠、大肠、猪内脏等熬成，浓汤将猪肉煮得极为入味，松软的肉片、切段的粉肠只需轻轻咀嚼就化开，裹挟着肉香入肚。粉条的米香浓郁，经过热汤浸泡有了肉的滋味，暖心又暖胃。



伊面汤加蛋不？海南伊面汤面细柔软，口感嫩滑，可以选择的配料很多，常配有切好的青菜、葱花、虾仁、蟹柳、猪肉、牛肉、腊肠、猪肝等小料一起烹饪，出锅后加入在热油中爆香的蒜头油就可以食用了。

在海南随处可以吃到伊面汤，是海南人早餐不可辜负的美食，方便便宜且美味。每个人还可以根据喜好添加海南的辣椒或者胡椒，提鲜又美味。

也许真的没有什么东西会永恒，

但海南人对各类粉面的爱，

始终如初，永恒不变。

冬天嗦一碗带汤的粉，暖胃~





粥绝对是冬季滋补养身的最好选择

喝一碗热腾腾的粥

既好消化吸收、驱寒暖身

又能滋补水润

海南的各式特色粥也别有风味



对本地人来说，海鲜粥是绕不走的海南味道。而海鲜粥的极品，莫过于螃蟹粥了。取材于海南的螃蟹，螃蟹有肉蟹、膏蟹，可以根据你的口味来熬粥，再搭配虾仁用生米粥熬制而成。一锅鲜滑香稠的蟹粥里，螃蟹丰肥鲜美，赶紧趁热抿了几口，粘稠、鲜甜、入味！



“一份牛肉粥加蛋，在这吃！”点一碗牛肉粥，外加标配的油条，趁热喝，口感粘稠顺滑、牛肉味浓郁，偶尔还能嚼到里面的鸡蛋。再吃块滑嫩的牛肉，满足~





作为冬季提升幸福感的饭后小甜食，烤红薯在冬日小食中绝对可以申请C位出道了！它是值得被你捧在手心里的温暖，小心翼翼地剥去焦黑的外皮，在丝丝热气中咬上一口香甜可口的红薯，冬天瞬间完整了许多，就算天气再寒冷也能被治愈。



鸡屎藤是一种蔓藤类植物，喜欢生长于气候温热、潮湿的灌木丛中。用手揉搓其叶，初闻有一股鸡屎味，故名鸡屎藤。

清水加热煮沸，加入鸡屎藤粑仔、姜丝、鸡蛋，再加适量红糖，一碗美味可口的红糖鸡屎藤粑仔就完成了。鸡屎藤粑仔算是海南特色甜点小食之一，姜丝可以驱寒，鸡屎藤还具有清热、消炎、解毒、润肺醒脑等功效，号称“海南土参”。



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大家还有哪些pick的冬日美食呢？

今日干饭不够狠

明日地位不够稳

一起吃吃吃吃吧~