适合冬天的御寒食物，这7道家常菜可以多吃，简单易学，值得收藏

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作者：菊子美食记



说到御寒食物，可能很多人第一时间想到的是火锅，烤肉，奶茶等高热量食物。

或者来壶烈酒，暖暖身，但大家都知道，酒喝多了伤身。

而且酒的暖身，很大程度是酒精及代谢产物麻醉中枢神经系统。

导致皮肤对外界温度的敏感度下降。

至于高热量食物，更多的作用是导致发胖，因为高热量食物容易造成脂肪堆积。

根据常识，胖的人不一定比瘦的人更耐寒。

因为人体脂肪比例越大，人越胖，摄入的食物就越无法高效地燃烧释放热能。

其实家常菜中就有很多不错的御寒美食，推荐7道，适合冬天，值得收藏。



蒸鸡蛋羹

准备食材调料，鸡蛋 3个 / 纯净水 1碗 / 葱花 少许 / 香油 1勺 / 蒸鱼豉油 1勺 / 食盐 适量

第一步：鸡蛋打入碗中，轻轻搅散成蛋液。

第二步：纯净水中加入食盐搅散至完全融化，再把盐水倒入蛋液中再次搅拌均匀。

第三步：准备好漏勺，把蛋液过滤到碗中，盖上保鲜膜封住，用牙签扎几个孔排气，就可以上锅蒸了。

第四步：蒸锅提前蒸热，准备好的蛋液上锅蒸8分钟，时间到关火再焖2~5分钟后端出蒸好的鸡蛋羹。

第五步：拿掉保鲜膜后，用小刀把蛋羹划成小块，再淋入蒸鱼豉油和香油，最后点缀上葱花，蒸鸡蛋羹完成。

玉米排骨汤

准备食材调料，排骨 500g / 红枣 10颗 / 枸杞 少许 / 葱花 少许 / 玉米 2个 / 胡萝卜 1个 / 葱结 1个 / 生姜 10片 / 食盐 适量

第一步：排骨冷水下锅，下5片姜和葱结，倒入料酒，水开后再煮5分钟。

第二步：然后把排骨夹出，用清水冲洗干净。胡萝卜洗净切滚刀块，玉米也洗净切成小段备用。

第三步：把玉米和胡萝卜放进炖锅中，放入红枣，下焯水过的排骨，加入5片姜。

第四步：倒入清水没过食材，盖上盖子，炖煮1.5小时左右。

第五步：开中小火炖煮1.5小时后，开盖加入枸杞，调入少许盐搅匀。

第六步：最后撒上葱花增香，搅匀后盛出装盘就可以了，一道清甜又暖心的玉米排骨汤就做好啦。

香菇土豆炖鸡腿

准备食材调料，鸡腿4个 / 香菇200g / 土豆1个 / 水果彩椒30g / 冰糖5g / 姜3片 / 蚝油1汤勺 / 葱花少许 / 盐适量

第一步：土豆洗净切丁，香菇切块，水果辣椒切小块，鸡腿剁成小块备用。

第二步：珐琅锅里下油加入冰糖小火炒出糖色，接着下鸡腿炒至上色。

第三步：然后下姜片和蚝油，翻炒均匀，再下土豆丁翻炒均匀，加热水没过食材，盖上盖子大火焖煮15分钟。

第四步：开盖下香菇块，然后调入盐，蚝油调味。

第五步：最后再下水果辣椒翻炒均匀，煮至收汁，起锅前撒上葱花，连锅一起端上桌开吃啦。
法式烤鸡

准备食材调料：三黄鸡1只 / 白糖200g / 盐100g / 橄榄油50ml / 黄油35g / 黑胡椒碎5g / 洋葱 / 土豆 / 西芹 / 大蒜 / 胡萝卜 / 芦笋 / 三色彩椒 / 百里香适量 / 迷迭香适量

第一步：锅中加入1500毫升清水，再加入200克白糖，适量盐，搅散后放入迷迭香和百里香煮开。

第二步：煮开后开盖关火，放入整只三黄鸡，浸泡3小时左右入味。

第三步：胡萝卜切滚刀块，西芹切小段，洋葱切块，土豆也同样切块备用。

第四步：芦笋和大蒜，以及三色青红黄彩椒也同样切段切块备用。

第五步：取适量百里香切成碎末，放入35克黄油中混合均匀备用。

第六步：将所有配料蔬菜都放入大碗中，调入橄榄油，适量盐，还有黑胡椒碎拌匀入味。

第七步：烤盘铺好锡纸，将泡好的整鸡取出放在烤盘锡纸上，均匀抹上调好的黄油百里香。

第八步：将拌好的蔬菜也放入烤盘中，在面上放适量百里香和迷迭香。

第九步：烤箱提前预热，放入整鸡和蔬菜，开上下火烤60分钟，简单的法式烤鸡，味美馋人。

黄焖鸡

备食材调料，土豆 1个 / 青椒 1个 / 红椒 1个 / 鸡腿 5个 / 生抽 2勺 / 料酒 1勺 / 蚝油 1勺/ 干香菇 15g / 黄豆酱 15g / 冰糖 15g / 姜 5g / 蒜 5g / 食盐 适量

第一步：土豆去皮洗净切成2厘米的厚片，再切成条状，再改刀切成土豆丁。

第二步：青椒去籽切成小块，红椒也一样去籽切成小块备用，鸡腿洗净剁成小块备用。

第三步：蒜瓣切丁，生姜也一样切丁备用，碗中调入生抽，蚝油和黄豆酱搅拌均匀成酱汁。

第四步：鸡肉冷水下锅，调入1勺料酒去腥，煮开后把产生的浮沫撇去再煮5分钟后捞出备用。

第五步：起锅下适量油烧热，放冰糖开小火炒出糖色，再下鸡腿肉翻炒均匀上色。

第六步：接着放姜蒜粒和调好的酱料再次翻炒均匀，倒入适量沸水没过食材煮开。

第七步：然后将锅里的食材转移到砂锅中，放上香菇，盖上盖子焖煮15分钟。

第八步：时间到，开盖倒入土豆丁，再焖煮15分钟至土豆完全熟透。

第九步：焖煮好后，倒入青红椒，调入适量的食盐，简单翻拌均匀就可以上桌开吃啦。

虾仁滑蛋

准备食材调料：虾仁100g / 鸡蛋5个 / 玉米油15ml / 料酒5ml / 胡椒碎1g / 葱花少许 / 盐适量

第一步：在准备好的虾仁里调入料酒，少许盐，胡椒粉拌匀腌制15分钟。

第二步：鸡蛋5个打散，搅拌成蛋液，锅里下油烧热，下虾仁煎至变色后装碗里备用。

第三步：铲出虾仁的锅里倒入搅拌好的蛋液，开小火，均匀的铺上虾仁。

第四步：用锅铲轻轻的朝着各个方向滑动，蛋液会随着锅铲两边流出，至所有蛋液都凝固为止。

第五步：最后撒上葱花，就可以装盘开吃啦，鸡蛋和虾仁的香味飘散开来。

香菇炒肉

准备食材调料，香菇 150g / 三层肉 300g / 蒜瓣 20g / 胡萝卜 1个 / 干辣椒 适量 / 生抽 1勺/ 食盐 适量 / 白糖 1勺/ 葱花 适量

第一步：把香菇根蒂摘掉，切成片状，胡萝卜先切斜刀厚片，再切成菱形的薄片备用。

第二步：蒜瓣切薄片，干辣椒切小段，三层肉洗净切片备用。

第三步：锅里烧开水，滴入少量的橄榄油，倒入香菇片煮30秒。

第四步：再倒入胡萝卜片，一起继续煮30秒，煮好后再捞出沥水备用。

第五步：再起锅热油，先下三层肉煸炒出多余的油脂。

第六步：炒好后把肉推到一边，倒入干辣椒和蒜瓣炒出香味。

第七步：最后再倒入香菇和胡萝卜片，调入生抽，再调入食盐和白糖翻炒均匀。

第八步：出锅前撒上葱花，再次翻炒均匀，就可以上桌装盘开吃啦。
菊子物语

其实冬季御寒食物有三个方面特别重要。

首先冬季多吃些高蛋白的食物来维持体温是很有必要的。

蛋白质所含有能量的30%会变成热量从体表散发出来。

从而更好地促进身体产热，人吃了后也就不那么容易怕冷了。

其次是含蛋氨酸的食物，蛋氨酸（Methionine）是人体不能自己生产的九种必需氨基酸之一。

[size=0.833em]蛋氨酸对于合成肌酸很重要。
[size=0.833em]而天气越是寒冷，身体排出的肌酸就越会大量地增加。

所以想要起到温暖身体的效果，得先促进身体合成肌酸，也就是多摄入含蛋氨酸食物。

最后建议吃含高维生素B的食物，B族维生素在碳水化合物、脂肪、蛋白质等能量代谢环节中起着重要的作用。

适当补充，能促进新陈代谢，减少能量在代谢过程中的消耗，增加体内热能的供给。



比如鸡蛋就是属于蛋白质含量高，含有蛋氨酸，含有B族维生素的食物。

鸡肉属于蛋白质含量高和B族维生素高的食物。

玉米和香菇的B族维生素含量也会比较高。

所以这7道家常御寒美食，做法简单，美味可口，喜欢的学起来，值得收藏。

如果您还有其他美味的御寒美食，欢迎在评论区留言分享哦。

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