今日大寒，除了腊八粥，这10道美食别错过，暖身暖胃，值得收藏

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作者：菊子美食记
腊味糯米饭

准备食材调料，糯米 100g / 干虾仁 20g / 腊肠 50g / 腊肉 50g / 小葱 1颗 / 蚝油 1勺 / 干香菇 5朵 / 炸花生 / 玉米粒 / 豌豆仁 适量 / 胡萝卜 半个 / 食用油 10ml

第一步：糯米和玉米一起淘洗干净，加适量水按煮饭键即可，注意水要刚好跟米平齐。

第二步：虾仁和香菇用温水泡发，所有食材切好备用。

第三步：起锅下油烧热，先放入腊肠腊肉炒至透明出香味。

第四步：再接着放入胡萝卜丁，虾仁香菇碎和豌豆仁，调入蚝油再炒2分钟即可。

第五步：玉米糯米饭煮好后开锅，在米饭上放入平铺炒好的腊肠，盖锅盖再焖5到10分钟。

第六步：最后揭盖拌匀就可以开吃了，记住一定不要加盐哦。

奶酪焗红薯

准备食材调料，红薯 3个 / 牛奶 30ml / 鸡蛋 2个 / 黄油 15g / 奶酪 2片 / 蜂蜜 1汤勺

第一步：奶酪切小条，红薯洗净削掉一小块后上锅蒸熟。

第二步：将红薯肉挖出来，注意不要把表皮划破。

第三步：在挖出来的红薯肉里放入黄油，牛奶，打入鸡蛋，放入蜂蜜，搅拌均匀。

第四步：将拌好的红薯再填入红薯壳里压紧。

第五步：将奶酪条放在红薯上，烤箱预热190度，开上下火，烤15分钟。

第六步：美味又暖心的奶酪焗红薯就做好啦，烤的时间可以根据烤箱脾气适当变化哦。

酱烧豆豉冬笋

准备食材调料，新鲜冬笋 3个 / 大米 手抓一把 / 青椒 2个 / 红椒 2个 / 豆豉 2汤勺 / 蒜头 2个 / 生抽 一勺 / 老抽 一勺 / 盐 适量 / 白糖 少许 / 食用油 3大勺

第一步：把冬笋的篱笆先洗掉，在笋的两边划上两刀。

第二步：锅里加水没过笋，放入盐和米，把笋煮约20分钟。

第三步：煮好的笋捞起放冷水里，把笋壳剥掉，有老皮用刀把老皮削掉。

第四步：红椒，青椒切圆圈，蒜切成蒜米，笋切细条状备用。

第五步：锅里放宽油，切好的笋下锅炸透捞起沥干油。

第六步：锅里留底油，把切好的蒜米下锅爆香，倒入生抽老抽调成酱汁。

第七步：倒入炸好的冬笋煮至上色倒出装盘待用。

第八步：另起油锅，把青红椒和豆豉下锅爆香，调入白糖和盐炒熟炒匀，淋在冬笋上即可。

太极红豆沙芋泥

准备食材调料，冰糖芋 250g / 红豆沙 250g / 细砂糖 适量 / 猪油 50g / 小番茄装饰 2个 / 太极模具

第一步：芋头洗净切成薄片，放蒸锅蒸15分钟蒸熟。

第二步：蒸好的芋头倒进大碗里，趁热放入猪油，用汤匙压成芋泥，调入细砂糖拌匀。

第三步：准备一个餐盘，把模具洗净放盘里，把红豆沙填入模具的一边压实。

第四步：另一边填入芋泥压实，完整地填好后，把小番茄切尾部的小块用来装饰。

第五步：蒸锅加水先烧开，再把太极芋泥上锅蒸15分钟就可以取出尽情享用啦。

石斛山药鸭汤

准备食材调料，鸭肉 1200g / 铁棍山药 1根 / 铁皮石斛鲜条 50g / 生姜 适量 / 枸杞 适量

第一步：鸭肉洗净剁小块，用清水浸泡半小时去掉血水。
第二步：鸭肉再次洗净，山药去皮切块，铁皮石斛拍碎切小段，生姜切片。
第三步：锅里烧水放几滴料酒，把鸭肉放锅里焯水再次去掉血水，捞起放炖锅里。
第四步：鸭肉放炖锅，加开水炖，再放姜片和切好的铁皮石斛一起中火炖煮约一小时。
第五步：鸭肉炖煮后，把山药和枸杞一起放炖锅煮熟，最后放入适量盐就上桌开吃啦。

米发糕

准备食材调料，米发糕预拌粉400g / 纯净水300ml / 白糖60g / 黑芝麻少许 / 蒸笼 / 发糕模具

第一步：白糖放纯净水里搅拌至完全融化，再放入发糕预拌粉。
第二步：搅拌均匀直到粘稠没有颗粒状为止，盖上保鲜膜常温醒发30分钟。
第三步：锅里先烧开水把洗净的蒸笼蒸热，把醒发好的发糕浆倒入模具中，撒几粒黑芝麻。
第四步：上锅大火蒸15分钟即可出炉，好吃的发糕，蓬松软绵，值得品尝。

甜蜜水果粥

准备食材调料，糯米 300g / 红枣干片 适量 / 苹果 1个 / 玉米 半个 / 冰糖 适量

第一步：糯米洗净浸泡1小时，玉米剥成玉米粒，红枣洗净用水泡软，苹果切丁。

第二步：准备砂锅，把泡好的糯米和玉米放入锅内，以米水1：3的比例加水中火熬煮。

第三步：中火约15分钟粥煮沸后改小火，然后把红枣，苹果丁和冰糖一起放入锅里。

第四步：一起煮至冰糖溶化，红枣软透即可盛出开吃了，和腊八粥一样好吃哦。

棒棒鸡丝

准备食材调料，鸡腿 4个 / 黄瓜 1根 / 蒜头 3瓣 / 小葱 2根 / 芝麻酱 2大勺 / 生抽 / 蒜末 / 白糖 / 香醋 / 麻油 / 红油

第一步：芝麻酱，生抽，蒜末，白糖，香醋，麻油，红油，小葱切好一起拌匀成酱料备用。

第二步：锅里放水烧开没过鸡腿肉煮熟，捞出，黄瓜切丝儿备用。

第三步：戴手套将鸡腿肉撕成丝条状，摆上切好的黄瓜丝。

第四步：再将调好的酱料，淋在鸡丝上，食用前将所有食材拌匀即可。

鲜人参炖鸡汤

准备食材调料，鲜人参 30g / 土鸡1只 1500g / 葱白 适量 / 生姜 适量 / 枸杞 适量 / 红枣 适量 / 盐 适量

第一步：砂锅洗净，葱白切小段生姜切片，整鸡洗净，锅里放生姜片冷水下锅焯水。
第二步：焯水过的鸡肉用冷水清洗干净，把鸡肉放进准备好的砂锅中。
第三步：再放入洗净的鲜人参，姜片和红枣，放好所有食材后加满清水。
第四步：盖锅盖大火煮开，再改中火慢炖两小时，起锅前放入少量食盐，鲜人参鸡汤完成。

火腿蒸豆腐

准备食材调料，诺邓火腿250g / 嫩豆腐300g / 红尖椒1个 / 生抽一汤勺 / 香油2ml / 小葱两颗 / 蒜头2瓣 / 食用油2汤勺

第一步：小葱和红椒洗净，小葱切葱花，红椒切圆圈，蒜头切蒜米，火腿切薄片。
第二步：豆腐洗净切块，在每块豆腐间都放入切好的火腿片，撒上红椒圈，淋上香油。
第三步：锅里烧开水把豆腐火腿上锅蒸15分钟，再撒上蒜米和葱花，最后烧热油淋上即可。

菊子物语

今日大寒，同时也是腊八节，一早到楼下就看到有腊八粥免费分发。

一碗下去，甜蜜暖心，一天就开心起来了。

其实除了腊八粥，还有糯米饭，鸡汤，冬笋等风俗美食。

一样适合在大寒节气全家一起品尝。

一碗鸭汤，一个发糕，一口芋泥，生活有时候就是如此简单而温暖。

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