魅力渝中：重庆人忘不了的美食，是藏在山城羊肉馆里的味道

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作者：重庆游品
山城羊肉馆，游品第一次听到这个名字，来自我爸的口述。
当时，我爸还在重庆打工，说起山城羊肉馆，感觉整个人口水都要流出来了，那羊肉汤配上羊肉笼笼，简直不摆了！



据山城羊肉馆官方所述，它诞生于1937年，拥有超过80年的历史。而游品查询到，山城羊肉馆工商注册时间是1984年，注册地是渝中区。
经过这么多年的发展，山城羊肉馆也在几代人的心中留下了深刻的记忆，这种记忆更多的来自于味觉上的体验。



70年代羊肉汤3角一碗，记得小时候常去买两碗回家煮白萝卜，想起来就回味无穷。
90年代我常带娃儿去吃饭，两个红烧羊排、两个笼笼、两碗羊杂汤加两碗米饭。
老三样（羊肉笼笼、羊杂汤、红烧羊肉）没变化，味道一如既往地好吃了四十几年了。
这些，都是食客们最真实的体验和反馈。



进入新时代，山城羊肉馆也开始寻求改变。虽然保持传统能够赢得很多老一辈食客的心，但是如果想要获得年轻一代的关注，那么就必须得有全新的卖点。
因此，我们看到了山城羊肉馆旗下的另一个品牌——羊派。



这家店位于重庆来福士，作为目前最热门的商圈之一，紧邻朝天门码头，汇聚了大量的本地市民以及外地游客。不过，据游品查询到的资料，羊派餐饮早在2014年就已经创立，但是在来福士开业之前，游品从来没见过。
为了感受一下羊派是否真的很洋派，游品决定去实际体验一下。



羊派的店面装修很现代，采用了绿色作为主要的色调，同时搭配大面积的黑色和灰色，带有一种工业风。店面不算大，以简餐为主，更加适合上班族、游客，对环境有要求的聚会可能不太匹配。



羊派的菜品也很多，主要都是羊肉，最近一直在主推羊蝎子米线，和传统菜品有些差异，所以游品直接点了一碗羊蝎子米线。



米线一上桌，看起来还是让人挺有食欲的。汤色很红润，米线白净，葱花翠绿，羊蝎子很大块，看起来分量挺足。
羊蝎子就是羊脊骨，所以通常肉不是很多，但是这碗米线里的羊蝎子，肉却特别旺实。



先吃肉，已经被炖得很耙了，很容易就能够咬下，然后可以看到内部肉质的纹理，带着一点点的红润。因为是红烧味型，所以完全没有任何的异味。



再来看看米线，比较普通，也没有特别出众的地方，不过，似乎米线也没什么可以突破的。一口肉搭配一口米线，还是挺爽的。吃到一半的时候，游品才发现，这碗米线里没有任何的蔬菜作为搭配，就只有米线和羊蝎子。
虽然做法就是这样，但游品还挺希望能够有一些蔬菜来作为搭配。不用绿叶蔬菜，最好是萝卜之类的。



这碗羊蝎子米线，价格是29元，并不算便宜，但是考虑到店铺所处的地段，还有使用的羊肉品质，也在合理的价格范围内，主要得看大家对于价格的接受程度。
游品去的当天是工作日，时间是晚上8点多，所以就餐的人不多。而平常游品在周末时间去来福士，羊派店里还是非常热闹的。



此前，游品去山城羊肉馆的时候，发现菜单价格有不小幅度的上涨，很多读者也向游品反映，山城羊肉馆虽然味道还是保持水准，但是价格的确上涨了。不过，考虑到目前人工以及原材料价格上涨这些因素，也是可以理解的。



山城羊肉馆是老一辈人很难忘却和割舍的味道，而且经过这么多年，那些老传统依然被保留了下来。面对新一代的年轻人，山城羊肉馆也以新的品牌——羊派来应对。
虽然并非所有评价都是好的，但是能够一直坚持这么多年，至少说明它赢得了大家的信任，并且有一定的水准。至于未来能否成为年轻一代的回忆，就只能让我们共同拭目以待了。
大家有去过山城羊肉馆或者羊派吗？可以将你的观点和看法留在评论当中，和我们共同探讨。