;-) 劲蒜炒酸菜+海苔鱼条

angelinatan_cn · 发表于 2005-9-4 16:26

酸菜的腌制是根据hongdouMM提供的方法:
http://www.dolc.de/forum/viewthr ... &extra=page%3D1

那天买了一个花椰菜，45欧分，至少有2-3公斤，外头包了一堆菜梗，想着要不就腌个酸菜吧。。。。31号晚上腌的，4号早上就好了。试了一下，味道相当不错。

炒这个酸菜，可是用了很多配料哦。。。谁让我不是肉食动物，要不放点3层肉去炒，而且要炒到出油，这个酸菜才好吃。。。所以，我就用指天椒和红辣椒段，蒜，红葱头，下去爆锅，一定要爆出香味来，才放咸菜下去炒。油一定要放足了，要不然酸菜没有吃尽油，吃起来就会是涩涩的。。。

至于这个海苔鱼条。。。。一定要试，不然你会后悔！鱼香，肉香，和少许的洋葱。。。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-4 18:24 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2005-9-4 16:31

材料：

干海苔                100g左右
鱼浆                   200g（我用搅拌机把鱼肉打成泥浆）
绞肉                   80g
洋葱(切丁)          适量
盐                      1/2小匙

1.干燥海苔用果汁机绞成碎末。
2.原料拌匀分成6-8个，沾上海苔末，搓成条型。

angelinatan_cn · 发表于 2005-9-4 16:34

3. 油做锅，8成热，以小火炸熟捞起即可。吃的时候可以拌着酸甜酱或是咖喱辣椒酱吃，很不错的。

faxian · 发表于 2005-9-4 16:37

lz真是了得,一个鱼做出那么多种方法.

angelinatan_cn · 发表于 2005-9-4 16:43

原帖由 faxian 于 2005-9-4 16:37 发表
lz真是了得,一个鱼做出那么多种方法.

呵呵，我爱吃鱼。。。这里的鱼清蒸不了，所以想着法子吃。。。
以前都是我弟弟和他的一帮渔友每周末出海钓鱼，然后每天我都能吃到很不错的黄鲷鱼，或是海鲈和其他一些海产品。。。。

丢手绢 · 发表于 2005-9-4 17:08

看来厨房现代化，做什么都不难
我一直想买个多功能的搅拌机呀
做个果汁呀，打个菜泥呀，都不是梦想了
否则就得不停剁，剁，剁

angelinatan_cn · 发表于 2005-9-4 17:15

原帖由 丢手绢 于 2005-9-4 17:08 发表
看来厨房现代化，做什么都不难
我一直想买个多功能的搅拌机呀
做个果汁呀，打个菜泥呀，都不是梦想了
否则就得不停剁，剁，剁

确实是个理。我基本上用不上中国式菜刀。。。。;) 在亚超看了一下，一把都要好几十欧。。。切菜也不是非其不可，家里又有好几把西式刀具，所以直到现在也没买。。

nonodarlin · 发表于 2005-9-4 18:08

我家倒是有搅拌机，可惜利用率太低，搅拌完还要洗一堆东西，还不如自己随便剁剁算了。

tutuwang · 发表于 2005-9-4 18:14

好诱人啊,下次试试

angelinatan_cn · 发表于 2005-9-4 18:20

原帖由 nonodarlin 于 2005-9-4 18:08 发表
我家倒是有搅拌机，可惜利用率太低，搅拌完还要洗一堆东西，还不如自己随便剁剁算了。

不过还是手剁比较好吃，但是有些东西确实是需要搅拌机。要不然原料剁好了，就没气力做饭了。。

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