#春日时令，美味尝鲜#鲜贝露春日尝鲜：虫草花鸡汤?葱油手撕鸡

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作者：豆果美食


今天教大家做“一鸡两吃” 既能喝到清甜不油腻的鸡汤， 也能吃到滑而不柴的葱油手撕鸡 还可以学到满屋飘香的葱油做法， 真的和饭店的有的一拼 搭配太太乐鲜贝露，更加提升了鸡的鲜美

By 仪式感小周周

用料

鸡腿 450g胡萝卜 1根山药 1根清水 1000ml蜜枣 1颗虫草花 15g红葱头 100g生抽 2勺白糖 1勺太太乐鲜贝露 1勺

做法步骤




1、锅里加入清水，胡萝卜去皮切成滚刀块， 加入15g虫草花和1颗蜜枣，加盖大火煮开



2、山药去皮清洗干净后斜刀切成块状， 汤煮沸后加入山药，煮至沸腾后转小火煮10分钟



3、把鸡腿的皮肉分离



4、先加入鸡腿肉， 转大火加盖把汤煮沸后转小火焖5分钟



5、最后出锅前加入鸡皮泡熟即可捞起



6、把鸡腿肉和鸡皮夹起放入盘中放凉



7、有手把鸡腿肉撕成细丝



8、红葱头100g切成细丝



9、锅中加入3勺食用油，油热倒入葱头，把葱头爆香



10、加入1勺白糖，小火煮至葱头微微焦黄的状态



11、加入2勺生抽和1勺太太乐鲜贝露，炒匀即可



12、把煮好的葱油淋在手撕鸡上拌匀



13、装盘就可以开吃啦， 可以根据个人口味加上适量的小米辣和香菜



14、这样做出来的鸡汤真的是清甜不油腻



15、手撕鸡也是滑嫩不柴口，鲜贝露提鲜一级棒

小贴士


1. 鸡腿一定要皮肉分开，先煮鸡腿肉，鸡皮要在汤煮好出锅前再加入煮熟即可； 2. 下入鸡腿肉时，汤沸腾后一定要马上转小火焖煮，煮至筷子戳不出血水即可，这样做出来不柴，要注意看好火哦，不要煮过头了。

鸡腿的营养功效


鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡腿的饮食禁忌


鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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