一道好吃的小菜：蒜蓉蘑菇鸡柳

小妖 · 发表于 2003-4-10 23:58

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这是前段时间尝试着做的一道小菜，不仅味浓且鲜美。大家一起来分享吧。

做法：
1，先将鸡柳（鸡肉切成条状即是）用腌料腌一段时间，这样比较入味。腌料就是盐，胡椒，生抽，料酒等佐料，可根据各人口味再加点不同佐料，我还放了少许糖和辣椒。

2，蘑菇切成小件，下锅用油翻炒。
我用的是那种又圆又白的蘑菇（在德国很常见），应该叫草菇吧，拿不准就泛称蘑菇了。

3，再下蒜蓉，葱，料酒及鸡柳，炒匀。如果鸡柳腌的不入味，要再适量加点调料。煮几分钟，鸡肉熟了即可起锅。注意，煮时不加水或只加少许水，因为蘑菇本身会出水的。水一多就成汤了。

我每次都要尝一下才知道咸淡，所以不好说具体放多少调料，请大家自己看着办吧。

这道菜的精华就在于取蘑菇的鲜配鸡肉的鲜。味重点鲜味会更足。

快来尝鲜吧！:)

ruhiger Larry · 发表于 2003-4-11 02:29

或许不用生抽好些，这样颜色好看些。:p

simigo · 发表于 2003-4-11 13:31

蒜蓉是什么？

ruhiger Larry · 发表于 2003-4-11 13:47

蒜捣碎成蓉状。

simigo · 发表于 2003-4-11 13:50

achso
用粉代替可以吗？

ruhiger Larry · 发表于 2003-4-11 14:18

效果差很多。

Manlott · 发表于 2014-2-9 01:22

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