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[味派荟萃] 春末,别忘了喝的汤,几样食材简单煮一锅,清淡爽口好喝还润肺

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发表于 2021-5-3 19:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
作者:舌尖尝美食
嗨喽,大家好!我是舌尖尝美食,“尝遍人间百味,每样都很对胃”,每天亲手为家人做美食,享受健康美味的食物,今天分享给大家的是“鱼腥草无花果骨汤”,喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。
导语:春末,别忘了喝这汤,几样食材简单煮一锅,清淡爽口好喝还润肺

喝汤,我常会学习广东人的方法做,在不同的季节选择不同的食材做搭配,这道鱼腥草无花果骨汤便是现在正当喝的一种,用鱼腥草、无花果、排骨这几样食材简单煮一锅,汤清淡爽口好喝,且能起到润肺的作用,这几样食材自身的价值非常高,搭配在一起更会起到很好的效果,下面我便会将这道鱼腥草无花果骨汤的做法详细分享给大家,在春末的时候,时不时喝一碗,调理脾胃、增强免疫力。





鱼腥草无花果骨汤的做法:

备用食材:鱼腥草1把,排骨500克,无花果2个;





制作过程:第一步,新鲜鱼腥草一把,将其择好,用流动的水多冲洗几遍,去除鱼腥草根部的泥土,如果是用干鱼腥草,事先要将其泡发了再用;





第二步,无花果2个,事先清洗干净,将无花果对半切开,用干无花果也行,排骨准备出适量,将其剁成块,排骨用清水冲洗干净,控水;





第三步,在锅中添上水,将水烧开后,放入排骨焯水,有浮沫冒出,将排骨捞出,用温水冲洗干净,控水,待将所有的食材都准备到位,便可开始煮汤;





第四步,将处理好的排骨放入在砂锅中,加上无花果、鱼腥草,同时放上足够多的水,水要一次性加足,开始炖汤,大火将锅煮开后,转小火;





第五步,一般炖汤我最少会用一个半小时的时间,待将汤炖好后,觉得太寡淡的可以加上一点点食盐调味,关火,将煮好的鱼腥草无花果排骨汤盛出在碗中,上桌。
小编总结:无花果自带清甜的味道,用其炖汤,汤的口感也会偏甜,所以说不用放盐也是非常爽口,在春末,就要多喝这样,无花果、鱼腥草、排骨等价值都非常高,搭配在一起炖汤更是会起到非常好的作用,我家时不时要做这汤,一碗下肚全身都舒服,一星期最少喝两次,还可帮助润肺,这汤新手也完全可以搞得定,适合懒人做,所有食材下锅煮便可,不需要多加照看,喜欢喝汤的朋友非常建议学习这个做法。
烹饪小技巧:

1、鱼腥草和无花果,如果都是干制品,事先需要泡发后再煮汤,价值更高,如果是新鲜的便可洗净直接煮汤,根据实际的情况来掌握便可;
2、排骨需要事先焯水,去除血沫子,吃着更加干净卫生,当然了焯水时间不需要太长,2-3分钟就足够了,炖汤的时间比较长,为了避免中途另外加水,在煮汤前需要将水放足够,冷水开始炖便可;
3、这汤自身的口感非常清甜,所以我没有放盐,选择直接喝,当然了如果觉得味道不足的,也可以自行添加食盐,但需要注意的是,食盐如果太早加入,会让排骨的鲜味流失,而且还会阻碍其肉炖烂,所以在排骨炖好后再放,可以在出锅前10分钟放,排骨也会比较有味道。
如果你认为这无花果鱼腥草排骨汤的做法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!




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