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[味派荟萃] 我家猪肉10次有8次都这样做,上桌就抢光,五星级饭店都吃不到

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发表于 2021-5-4 07:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
美食带来美好的一天!
作者:小雄美食
大家好,这两天的猪肉价格,下降的实在是太快了。前一段时间我们这里的猪肉,还要30块钱一斤,但是这个月的猪肉居然只要十几块钱一斤。好一点的猪肉也就20块钱一斤,不知道你们那里的猪肉价格,有没有开始下降呢?

好久没吃猪肉的我,这两天就买了很多的猪肉,放在冰箱中冻了起来,生怕会再次涨价。如果你也喜欢吃猪肉的话,今天我要来给大家分享一个,猪肉的美食做法,上桌就是大硬菜,在饭店也吃不到哦。



美食:【炸肉片】

【需要食材】:猪肉,蜂蜜,淀粉,面粉,淀粉,食盐,食用油,生抽,老抽,料酒。

【方法及步骤】

1、首先,从冰箱中取出一小块的猪肉,我购买的猪肉,全都是里脊肉,纯瘦肉的口感特别好吃。取出来的猪肉,我们要把猪肉给改刀切成薄片,冷冻过后的猪肉,用刀切起来的话,会特别方便,就算是刀法不好的人,也能把猪肉切得特别好。



2、切好以后的猪肉片,我们要把肉片转入一个大一点的碗中,然后往里面再加入适量的温水,利用温水对肉片浸泡半个小时,进行解冻。解冻好以后到猪肉,我们要往里面加入少许食盐一勺,生抽一勺,最后再加入一勺料酒,抓拌均匀。

接下来我们要准备一小碗的料汁,小碗中加入两勺生抽,一勺米醋,一勺白糖,最后再加入一勺蜂蜜,以及半碗清水,搅拌均匀即可。然后我们还要准备一小碗的面糊,碗中加入100克面粉,再加入50克淀粉,用筷子搅拌均匀。



3、接着,我们要往面粉中加入一些清水,一边加入一边搅拌,把面糊给搅拌成细腻顺滑,且无颗粒的状态。面糊调制好以后,我们要把准备好的肉片加入到面糊当中,并用筷子给它搅拌均匀,让肉片表面均匀裹上一层面糊。

接着起锅热油,锅中加入多一点食用油,将油温加热至7成热以后,我们要把裹上面糊的肉片加入到热油当中,用热油对其进行油炸。在油炸的时候,要采用小火慢炸,这样才能防止肉片有粘连现象出现的同时,还能让肉片受热均匀。



4、小火不停的慢炸,把肉片给炸至表面微黄以后,我们要给它控油捞出,同时要把锅中的底油,给它加热至全热。等油温完全加热以后,我们要把刚刚炸好的肉片,再次回锅,利用高温的热油,对其进行复炸10秒钟的时间,并再次控油捞出。

接着另起锅,我们要把准备好的料汁加入到锅中,并开小火对其进行熬制。把料汁熬出气泡以后,我们要把刚刚炸好的肉片加入到锅中,用锅铲翻炒均匀,让肉片均匀裹上料汁,一盘好吃的炸肉片就做好了,你学会了吗?



总结:

好了,今天的美食做法就分享到这里了,这个猪肉的做法,是一道很不错的下酒菜。天气炎热的时候,如果你是一个爱喝酒的人,就可以按照我教你的方法,去试一试这道美食。




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