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发表于 2021-5-8 17:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
作者:河北省新疆商会
软炸里脊




材料:小里脊200克、面粉100克、清水110克、鸡蛋1个、泡打粉8克、盐1茶匙、料酒1勺、味极鲜2勺、蚝油1勺、盐1茶匙、油1勺

做法1.里脊洗净切条,放入碗中

2.加入味极鲜,蚝油,料酒,1茶匙盐抓匀

3.加入1勺油,拌匀腌制20分钟

4.面粉,清水,鸡蛋,泡打粉,盐1茶匙倒入碗中,充分搅匀,做成浓稠面糊备用

5.锅中烧多油,六分热,中小火,用里脊蘸满面糊,一条一条下锅,炸至表面金黄,约5分钟,关火

6.捞出沥干油备用

7.再次开火,大火,将里脊下锅复炸,大火炸1分钟,捞出即可,这样口感更加酥脆

小贴士:下锅炸时不时搅拌,避免粘连

酱香竹笋




准备食材:新鲜竹笋,香辣酱,葱蒜,盐,鸡粉。

做法:

1.新鲜的竹笋焯水后,放在冷水中浸泡。

2.浸泡好的竹笋捞出沥干水分,切成薄片,葱蒜切末。

3.热锅放油,放入一大勺香辣酱炒香,再放入葱蒜煸炒出味。

4.倒入笋片,翻炒均匀,调入盐,鸡粉翻炒均匀,出锅撒入葱花即可装盘


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