蒜爆鸡+杂炒菜

angelinatan_cn

在家时，我妈经常会做的一道菜，就是把高丽菜，花椰菜，和胡萝卜一块炒，炒到菜出油，就有点像厦门的薄饼菜，只是这个是素的薄饼菜。。。。我就比较喜欢吃只有胡萝卜和花椰菜，经常一盆菜吃到最后，就剩下高丽菜。。。我妈经常就说我，以后到了婆家，可不能这样吃饭。。。:(
我说，我就只炒华椰菜和胡萝卜，那就不会有这个麻烦了。。。可是少了高丽菜，味道就不一样了。。。很奇怪。。。


蒜爆鸡。。。。哈哈，这个菜好吃，就是香口。。。。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-10 15:09 编辑 ]

angelinatan_cn

杂炒菜，就没有啥好说的，就是要油多些，放些红葱头爆香锅，然后炒。。。。直到3种菜都熟了。。下盐和鸡精就可以了。
你还可以先把3种菜都汆一下，然后再炒。

辣蒜爆鸡
180g 鸡胸肉
辣蒜粒 1/3 罐
黄红椒 少许
青蒜 1支
干辣椒 1支
调味：
a.蛋白1/2大勺， 料酒1/4大勺，酱油1/2大勺，生粉1/2小勺
b.料酒1/2大勺，酱油1大勺，糖1/4大勺，湿生粉（生粉1/2小勺+水1/2大勺调匀）
鸡肉洗净，切成2-3厘米的丁状，加入调味（a）,腌30分钟。
黄红椒切丁，青蒜斜切段，辣椒切小片。
锅里入适量油，烧热，将鸡肉过油，变色后，捞起。倒出余油。

angelinatan_cn

另取1大勺油，加热，倒入辣蒜和干辣椒拌炒，鸡肉回锅，加入调料（b）和，黄红甜椒丁，青蒜，翻炒。

9876

顶呀！！好像插队了--------

[ 本帖最后由 9876 于 2005-9-10 15:24 编辑 ]

angelinatan_cn

兜匀后，就可以出锅。下米饭最棒了 ;)

angelinatan_cn

原帖由 9876 于 2005-9-10 15:20 发表
顶呀！！好像插队了--------

是的，就是用的图片里头的辣椒蒜头。。。这个菜也可以用新鲜的大蒜，不过会比较味重。。。

温柔水瓶座

好香啊！饿了，做饭去。。。

faxian

今天改吃鸡了哈，换换口味。

贝贝东

请问什么是高丽菜?$怕怕$

xiaoshuangbaby

原帖由 贝贝东 于 2005-9-10 21:11 发表
请问什么是高丽菜?$怕怕$

就是卷心菜，圆白菜，weisskohl。希望我没有说错$怕怕$

楼主mm，这菜做得真漂亮，好有食欲。ps ,你在那里买得那么好的大蒜罐头？

懒虫爱糟糕

原帖由 xiaoshuangbaby 于 2005-9-10 22:32 发表



就是卷心菜，圆白菜，weisskohl。希望我没有说错$怕怕$

楼主mm，这菜做得真漂亮，好有食欲。ps ,你在那里买得那么好的大蒜罐头？

LZ经常在Penny买菜的，也许是那吧。。。

蓝麦子

同问同问,哪儿买得到大蒜罐头...那个鸡看上去很好吃,下周找机会试试

whz_hrb

你.........你.........大厨现身........
菜做的真漂亮,快赶上偶了~~~:lol:$饶命$

angelinatan_cn

原帖由 faxian 于 2005-9-10 19:01 发表
今天改吃鸡了哈，换换口味。

是呀，我好像是吃鱼吃多了。。;)

angelinatan_cn

原帖由 xiaoshuangbaby 于 2005-9-10 22:32 发表



就是卷心菜，圆白菜，weisskohl。希望我没有说错$怕怕$

楼主mm，这菜做得真漂亮，好有食欲。ps ,你在那里买得那么好的大蒜罐头？

辣椒大蒜是在ALDI买的，好像还有一种是原味的，德国人好像都是用他们来当作一些party上的小食

对卷心菜,可先切开,放在清水中浸泡1—2小时,再用清水冲洗,以清除残附的农药。此外,用淘米水洗菜效果也很不错,建议在淘米水中浸泡10分钟左右,再用清水冲洗。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-11 08:07 编辑 ]

angelinatan_cn

原帖由 懒虫爱糟糕 于 2005-9-10 22:41 发表


LZ经常在Penny买菜的，也许是那吧。。。

呵呵，你连这个都记着了。。:lol: 不过这蒜头我倒不是在Penny 买的，而是在ALDI。 见到Minimal也有。

angelinatan_cn

原帖由 贝贝东 于 2005-9-10 21:11 发表
请问什么是高丽菜?$怕怕$

就是卷心菜/圆白菜/洋白菜，没错。大家实在是要多吃这些经济实惠的东西，不要舍近求远，非得要国内的爸妈给寄这个,寄那个的。。。这卷心菜既能抗衰老，又能预防感冒，大蒜排第一，再来就是卷心菜，接着才是大豆。。。。而且很易买到。

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每百克卷心菜含蛋白质1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物3.4克，粗纤维0.5克，钙32毫克，维生素C41毫克及胡萝卜素、维生素K、维生素U、维生素B族、钾、铁等。近年来，西方一些国家的学者发现，它在抗衰老和防止心脑血管疾病、癌症等方面显现了奇异功效。

卷心菜的功效还在于其富含延缓衰老的抗氧化成分，具有提高免疫力、增进身体健康的功效。在每100克卷心菜中，含有200毫克的钾，钾对防治高血压很有益处。卷心菜中还含有较多的维生素K，有助于防止血液凝固，增强骨质。卷心菜中含有一定量的维生素U，具有保护黏膜细胞的作用，对胃炎及胃溃疡的预防治疗有较好的临床效果。它还具有较强的抗氧化作用。人体内的组织细胞随年龄增长会发生被氧化的过程，而且这种氧化现象正是导致各种疾病的主要因素。比如血管被氧化会导致心肌梗死、脑梗塞；遗传基因被氧化就可能诱发癌变等。现在，医学上把这种防止体内氧化过程的作用称作“抗氧化”过程，也即是抗衰老的过程。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-11 08:46 编辑 ]

angelinatan_cn

原帖由 whz_hrb 于 2005-9-11 02:22 发表
你.........你.........大厨现身........
菜做的真漂亮,快赶上偶了~~~:lol:$饶命$

我赶不上你的呀。。。。:D
还有大厨就不敢当，煮妇就是。。。。$惨啊$