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[味派荟萃] 除了风景,西藏还有这些美食值得你来一趟

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发表于 2021-7-3 18:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
美食带来美好的一天!
作者:进藏全攻略
雅江鱼宴
雅砻江是金沙江最大的支流,藏语称尼雅曲,意为多鱼之水,因此大家比较认可的是雅安市三雅之一的雅鱼是雅砻江流域的特产。雅鱼是一种冷水鱼,所以现在雅鲁藏布江流域所产高原鱼也被叫成雅鱼,藏族人是不吃鱼的,其中的一个原因就是他们有水 葬的传统。不过现在水 葬的现象已经很少了,加上旅游业发展得比较迅猛,雅鲁藏布江流域所产雅鱼渐渐地成为餐桌上的重要菜肴。



如果你是走川藏线进藏的话,就会发现从雅安开始,菜单中有鱼的餐馆并不少见,到了林芝地区,以雅江鱼为招牌的餐馆更加多见了,并呈现出与鲁朗石锅鸡分庭抗礼的局面。
鲁朗石锅鸡
鲁朗意为“神仙居住的地方”,在这里有一种让人垂涎欲滴的美味——鲁朗石锅鸡。
上个世纪九十年代,鲁朗第一家石锅鸡出现了,由藏香鸡、天麻、手掌参等入石锅一起炖煮,汤鲜味美,肉质弹嫩,药香四溢。



制作石锅鸡所用的手掌参就盛产于当地。石锅产于墨脱,石料中含多种微量元素。因墨脱地势险峻,凿好的石锅需要背夫从深山老林中背出,据说每年仅有七八月才能采石,并且石锅的开凿也很考验技术,稍不留意可能就会破裂。石锅刚刚开凿好并不能立刻使用,需要在冰冷的河水中浸泡一个月才能使用。



藏式牦牛肉火锅
火锅可以说是受众最广,最容易被接受的一种美食了。除了川渝的火锅,各地也都衍生出了本土化的火锅类型,西藏的牦牛肉火锅就是其中之一。
雪域高原上的天然牧场,自然生长的牦牛,肉质鲜嫩,和火锅的结合可谓是恰到好处。在寒冷的高原,牦牛肉的滋补和火锅的火热也非常适合大家。



不过西藏的火锅更多的是炖煮,而不是我们常规的涮,牦牛肉也是需要提前煮过的,在食客食用时,切成厚片端上来,口感弹牙,配合其他蔬菜、肉类,会得到巨大的满足感。
尝试一次藏式火锅,会觉得不虚此行。



朋必
朋必其实是一种豌豆粉做成的小吃。来自于西藏日喀则有的人为了让大家记住这种小吃,说它是“朋友来了必须要吃的”,所以叫朋必。
喀什的街头巷尾或者扎什伦布寺附近都能看到这种小吃。那种软糯豆香,配合着葱花肉末,别有一种风味。



藏香猪肉
藏香猪是林芝地区的著名美食。藏香猪生活在海拔三四千米的高原或者高山山,喂养的是天然的饲料,有野果、各种菌类、还有一些药材等。
由于生长环境的特殊性以及放牧的饲养方式,使得它本身脂肪含量低,不油腻,肉质鲜美,味道可口,营养丰富。



甜茶
据说甜茶传入西藏已有百余年的历史。拉萨人最早品尝甜茶应该是在穿梭于西藏、尼泊尔、印度的伊斯兰商人那里。后因为受到西藏本地人的喜欢,就这样流传了下来。
一些来西藏旅游的人喝不惯油酥茶,但却喜欢喝甜茶,特别在拉萨,街头甜茶馆随处可见。
这种茶必须用红茶熬汁,再加入牛奶、白糖,香甜可口,营养丰富,深受人们的喜爱。
甜茶有一点奶茶的味道。西藏海拔高气温低,喝上一杯热热的甜茶,会很舒服,拉萨街边找一家甜茶馆,来一壶甜茶,发发呆看看街边本地的居民,也是惬意的一天。



这也只是西藏美食的冰山一角,吃货朋友们,别犹豫了,为了美味也值得来一次进藏之行。
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