萍聚社区-德国热线-德国实用信息网

东方行亚洲超市

萍聚头条

探亲保险好方案
签证审核易通过
拒签全额退保费
看中文申请指南
查看: 113|回复: 0

[味派荟萃] 鳝筒烧荷包蛋的懒人做法一样美味

[复制链接]

该用户从未签到

发表于 2021-7-12 13:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
美食带来美好的一天!
作者:豆果美食


又到了黄鳝最肥美的季节,民间有“小暑的黄鳝赛人参”的说法,那就试着做一个吧!

By 石头麻麻Sandy

用料

    黄鳝 500g葱、姜、蒜 适量啤酒、生抽、老抽、香油 冰糖、盐、胡椒粉、 鸡蛋 4个


做法步骤




1、现杀的黄鳝切段后,放入两勺面粉少许盐,一小勺白醋,揉搓出黏液后冲洗干净。冷水下锅焯水,可以放点姜和酒去腥。水开2-3分钟后捞出再次冲洗干净即可。



2、锅中放入,匆算煸炒出香味,可以放点猪油提香。



3、葱蒜煸出香味后,下入焯好水的鳝筒继续翻炒。



4、翻炒3-4分钟后加入啤酒,200ml和高汤,用量正好盖过鳝筒即可,啤酒和高汤的比例,我比较随意,啤酒我应该倒了300ml。加少许盐,焖煮5分钟。



5、5分钟后倒入事先煎好的荷包蛋,勤快的人可以切成小块,装盘会精致一点,我就随便分了一下。



6、倒入荷包蛋后,加入生抽、老抽,蚝油、冰糖,胡椒粉。胡椒粉不需要很多, 三分之一小勺。至于生抽老抽等其他的用量,我就用适量代替了,看个人喜好,不喜欢甜口的冰糖也可以不放或少放一点。



7、中小火盖盖炖煮10分钟后,大火收汁。让酱汁裹满鳝筒。出锅装盆+拍照上桌也是秒光了。对于吃惯了红烧鳝筒的娃来说,换个口味也不错!成功

小贴士


起菜前可以加几滴香油,不过我不太喜欢抢味道的调料,所以没有加。鳝筒如果洗完还是滑黏的也不要紧,焯完水自然就好了,不影响口感。当然最好能清理的干净一点啤酒要用淡的,否则会发苦,经济实惠的雪花和三得利即可。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
Die von den Nutzern eingestellten Information und Meinungen sind nicht eigene Informationen und Meinungen der DOLC GmbH.

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

手机版|Archiver|AGB|Impressum|Datenschutzerklärung|萍聚社区-德国热线-德国实用信息网 |网站地图

GMT+2, 2021-7-28 22:46 , Processed in 0.040517 second(s), 10 queries , MemCached On.

Powered by Discuz! X3.4

© 2007-2021 DOLC GmbH

快速回复 返回顶部 返回列表