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[味派荟萃] 再教你一道惊喜美食,不光好吃还好看,你学废了没

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发表于 2021-7-13 15:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
美食带来美好的一天!
作者:世界美食杂志



要做这道炖牛肉,你需要一口好锅,盖子很紧。保持热量,使其非常适合像这样的慢炖炖菜。美国人做炖品喜欢加他们那里随处可见的胡萝卜和土豆。

如果你是个考究的人,那你可以用烤箱先烤,因为热量来自四面八方,而不是正下方。因此,最终不会出现底部烧焦的情况,即使在低温下,这种情况也可能发生在炉灶上。

原料

    2斤牛腩(去除多余脂肪并切块)1 斤糯土豆(去皮并切块)2个大胡萝卜(去皮切块)2根大芹菜(切成碎片)1个中等大小的洋葱(去皮切)3瓣大蒜(去皮捣碎)2汤匙番茄酱1汤匙伍斯特沙司2汤匙植物油(例如菜籽油)3杯牛肉汤(或肉汤)1/2 杯冷冻豌豆(解冻)3汤匙面粉1片月桂叶1/2 茶匙干百里香1/2 茶匙干牛至(匹萨草)1汤匙切碎的新鲜欧芹粗盐(适量)新鲜磨碎的黑胡椒
操作步骤
01 准备食材



02 粗盐给肉调味



03 用中高温加热油。当油真的很热时,加入牛肉,将其四面彻底变成褐色。不要把锅挤得太满。必要时分批工作。当牛肉的四面都长出浓郁的棕色外壳时,将其从锅中取出并放在一边



04 将火调至中火,将洋葱加入锅中,炒 5 分钟左右,或者直到它们变得略微柔软和半透明。加入大蒜再煮一分钟。



05 把火调到中低,加入面粉搅拌成稀糊状。煮几分钟,全程搅拌



06 现在慢慢倒入高汤,轻轻刮锅底搅拌



07 把褐色的牛肉连同番茄酱和伍斯特郡酱一起放回锅里。在炉子上加热直到液体沸腾,然后加入 月桂叶 和干香草,盖上紧身盖子,转小火炖1个小时



08 加入土豆、胡萝卜和芹菜,再炖30分钟直到土豆变软



09 取下盖子,再炖 15 分钟或直到炖菜变稠



10 拌入豌豆,用犹太盐和黑胡椒调味,立即食用,饰以切碎的欧芹



这样炖出来的牛肉又香又好吃,如果在一个美好的下午可以尝试下做这个不难只需要时间的炖牛腩,绝对可以笼络住另一半的味蕾,也是拌饭的神菜,多吃牛肉有助于肌肉的生长和减肥,你也在家里尝试下吧。

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