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[味派荟萃] 三伏天爱出汗,这菜多给家人吃,分享6道家常做法,含钾高又营养

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发表于 2021-7-13 20:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
作者:Lily美食谈
三伏天出汗多,这菜记得给家人吃,分享6种家常做法,含钾高正当季。进入三伏天后,气候闷热潮湿,雨水增多气温还升高,确实是酷暑难耐,而且还长达40天。炎热的三伏天就特别容易出汗,出汗多会带走身体里的钾元素,钾元素的流失容易让人出现食欲不振,容易疲劳,没精神的状态,因此三伏天补钾也很关键。补钾可以通过日常饮食的方式来补充,多吃一些含钾高的食物。香蕉、大豆和蘑菇类食材都不错。



这里要分享的夏季补钾食材是毛豆。夏季也是吃毛豆的时令季节,毛豆清香脆嫩,营养好吃钾元素和钙含量还很丰富。毛豆的吃法也有很多,清炒、水煮等等。这里就跟大家分享6道炒毛豆的家常做法,搭配不同的食材一起做出来的毛豆豆各有风味。三伏天出汗多,这菜记得给家人吃,分享6种家常做法,补钾补钙精神好。



毛豆焖鸡翅
毛豆清香脆嫩,搭配上鲜香的鸡翅一圈焖,鲜香开胃好吃又下饭,荤素搭配营养也更全面。是一道大人小孩都很喜欢的夏季营养菜,毛豆中含有丰富的大豆蛋白质,鸡翅含有丰富的动物蛋白质和多种微量元素,可以促进生长发育,孩子长身体不妨多吃一些。



准备食材:鸡翅2只、毛豆适量、葱头少许、大蒜生姜少许、油盐适量、生抽少许、蚝油和少许老抽。
1、毛豆剥去壳取毛豆粒。将毛肚清洗干净装盘备用、鸡翅洗干净切块待用。生姜大蒜葱头洗净切碎待用。
2、锅烧热,热锅凉油放入鸡翅下锅煎。煎至表面微微金黄,加入蒜蓉姜丝和葱花炒出香味来。加入适量生抽、蚝油和少许老抽,翻炒均匀。
3、加入毛豆下锅一起翻炒。翻炒均匀后加入适量的清水,盖上锅盖焖至汁稠,最后下少许盐调味炒匀。



丝瓜炒毛豆
丝瓜和毛豆都是夏季的时令蔬菜,这两样食材都很清新,色泽搭配上翠绿诱人,看着就很清爽。丝瓜清甜爽滑,搭配上清香脆嫩的毛豆一起炒,口感清甜脆嫩,开胃解暑,是夏季不可错过的家常小炒素菜。



准备食材:丝瓜(水瓜)一条、毛豆适量、大蒜少许、油盐适量、蚝油少许。
1、丝瓜去皮洗净滚刀切块、大蒜洗净切碎待用。
2、毛豆去皮取出豆粒清洗干净待用。锅烧热,热锅凉油下入蒜蓉下锅煸炒出香味来。
3、加入丝瓜下锅翻炒。加入毛豆下锅一同翻炒均匀,加入少许蚝油提鲜。加入适量的清水炒至毛豆食材,最后下入少许盐调味炒匀。



鲜菇毛豆炒肉末
脆嫩的毛豆搭配上鲜香的香菇和肉末一起炒,荤素搭配营养全面又好吃,开胃下饭下酒都很赞。香菇是菌类食材含有多种氨基酸,搭配蛋白质的肉末和毛豆一起,味道鲜上加鲜,孩子也很爱吃。



准备食材:猪肉适量、鲜菇适量、毛豆适量、生姜大蒜小米辣少许、油盐适量、一勺生抽、少许老抽。
1、毛豆洗净装碗、香菇洗净切片、生姜大蒜小米辣洗净切碎待用。猪肉洗净切成肉末装碗。
2、锅里加水煮沸,将毛豆下锅焯水煮断生熟透捞起待用。接着将香菇片也下锅焯水一下,捞起沥干水。
3、热锅凉油,将肉末下锅煸炒,炒至肉末变色把水分炒干,加入一勺生抽和少许老抽一起炒出酱香味来。
4、加入提前焯水好的鲜菇,蒜头、姜和小米椒一同下锅,翻炒出香味来。最后加入煮熟的毛豆回锅一同翻炒均匀,加入少许盐调味炒匀。



毛豆焖鸡肉
俗话说“头伏吃鸡二伏鸭”,鸡肉含有丰富的蛋白质,搭配上清香脆嫩的毛豆一起焖,荤素搭配营养全面,味道鲜美又好吃,另外家人一些胡萝卜片一起搭配着炒,色泽看着就很诱人。



准备食材:鸡腿一个、毛豆适量、胡萝卜少许、生姜丝适量、油盐适量、生抽适量、蚝油少许、料酒适量、胡椒粉少许。
1、毛豆剥壳洗净装盘、胡萝卜洗净切片装盘待用。鸡腿肉洗净,切块装盘,加入少许的料酒、生抽和胡椒粉一起搅拌均匀腌制10分钟入味待用。
2、所有食材准备就绪,鸡腿肉里加入适量的生姜丝一起腌制去腥提香,锅烧热,热锅凉油将腌制好的鸡腿肉下锅翻炒。
3、将鸡腿肉炒至变色后,加入毛豆和胡萝卜下锅一起翻炒。翻炒片刻后加入少许蚝油和少许水,焖至食材熟透,最后下少许盐调味炒匀。



毛豆煎蛋
脆嫩碧绿的毛肚先炒香煎至断生,搭配上鸡蛋一起煎,不仅色泽看着黄绿配很诱人,营养也很丰富,简单又营养,别有一份风味。



准备食材:毛豆适量、鸡蛋3个、油盐适量、蚝油少许。
1、毛豆粒清洗干净沥干水分待用。鸡蛋液倒入碗里搅散待用。热锅凉油,先将毛豆下锅煎炒。
2、炒至表面有点皱的状态,把毛豆煎炒熟透,加入少许的盐和蚝油一起提味炒香,翻炒均匀。
3、倒入鸡蛋液小火煎至两面金黄,即可。



肉末炒毛豆
毛豆和肉末搭配一起炒,荤素搭配营养全面又好吃,非常简单的一道家常小炒菜,大人孩子都很爱吃。



准备食材:肉末适量、毛豆适量、蒜蓉、葱花各适量、小米椒适量、油盐适量、蚝油少许、生抽适量。
1、猪肉洗净切碎待用、毛豆剥好洗净待用、大蒜和葱洗净切碎待用。
2、锅里加入适量的清水,将毛豆下锅焯水,煮至毛豆断生即可捞出沥干水分待用。锅烧热,热锅凉油将肉末下锅煸炒。
3、肉末炒干水分,炒至变色后,加入蒜蓉和葱花炒出香味来。加入少许的蚝油和生抽下锅一起炒。
4、翻炒均匀,将肉末炒至熟透,最后加入焯水煮熟的毛豆下锅一起翻炒。加入少许的小米椒一起炒香,最后加入少许盐调味炒匀。
Lily美食谈碎碎念:以上就是6道毛豆的家常做法,都是炒毛豆,搭配不同的食材做出来豆各有风味,夏天吃再合适不过了,开胃好吃下饭又营养,一周不重样,总有一款适合你胃口,喜欢可以收藏试试哦。

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