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[味派荟萃] 带你见识几种稀罕美食,一定让你大饱眼福

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发表于 2021-8-3 16:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
作者:一品包子
今天接着给大家介绍几种稀罕物,估计大家都没有听说过,但在晋东南当地已流传几百年的历史,它历经岁月洗礼,见证了几代人的薪火相传,养育了一方人,吃过的人都赞不绝口。
一、玉茭面疙瘩(长治人叫玉米为玉茭)。这是一道独特的晋东南地方特色美食。制作过程非常简单,用热水烫玉茭面,再用手和制捏成圆形,喜欢吃甜的可以中间包豆沙或糖,放在水中煮熟即可,香甜软糯,美不绝口。



二、榆皮面饸饹。记得小时候人们在砍伐完榆树以后,总会把树皮剥下来晾干,再磨成粉末,拌在白面和豆面里做成和饸饹面,配上香喷喷的臊子,别提有多好吃。虽然现在很少再有人弄榆皮面了,但那种儿时的味道却永远也忘不了。



三、三合面。这种面是用白面粉面(玉米淀粉)三种面混合和制而成,也是配上臊子食用,润滑爽口、软硬适中,老少皆宜,深受当地老百姓的喜爱。



四、黄蒸。其主要原料是产于晋南地区的独特谷物软谷(一种形似小米,但比小米颗粒大很多的谷物)。每逢过年,当地人都会蒸黄蒸,中间包上豆沙或大枣,软糯可口。吃不了的还可以放在户外大缸(相当于天然大冰箱)里保鲜,随吃随拿,既方便又环保。




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