学做的酥皮鲜肉月饼,果然不错.

lingxue · 发表于 2005-9-16 16:34

我也做了,好好吃哦~
中秋快乐

bunnyhoney · 发表于 2005-9-16 18:34

我下午也作了，吃了5个~~
准备明天再买肉陷和皮，后天中秋做着吃！！！！
中秋节快乐！！！！

小小 · 发表于 2005-9-16 19:07

原帖由 mmrhkjwb 于 2005-9-16 16:24 发表
那个油酥皮怎么解冻啊?
解冻了就是面团了吗?要揉一揉吗?
用了油酥皮,就不用加面粉啦?
那做12个月饼的话,需要多少包油酥啊?

不好意思,我什么都不会啊,还是问清楚点好,不要到时收拾不了残局啊.:P

附近有PLUS吗？如果那里买的酥皮，就正好做12个！肉馅买500g包装的，还能余下几个小肉圆的料。
解冻最好不要用微波炉，拿出来室温就行了，上午买下午做差不多。
你买来的酥皮大小和两张馄饨皮差不多样子，而且也是一张一张的，感觉比馄饨皮厚点。解冻好了就对切，就和一张馄饨皮差不多大了，然后就用这皮子直接包馅，整成一个球状，别散开就成了！

后面工序看前面几楼！$加油$

nnkl · 发表于 2005-9-16 19:40

请问酥皮的德文名字是什么啊？怎么从来没注意过超市有呢！烤箱要多少温度，多久呢，馅也可以买么，名字是什么呢？问题是不是有点多了，呵呵，见谅！真希望中秋自己做月饼吃啊！

mmrhkjwb · 发表于 2005-9-16 20:16

原帖由小小于 2005-9-16 19:07 发表

附近有PLUS吗？如果那里买的酥皮，就正好做12个！肉馅买500g包装的，还能余下几个小肉圆的料。
解冻最好不要用微波炉，拿出来室温就行了，上午买下午做差不多。
你买来的酥皮大小和两张馄饨皮差不多样子，而 ...

谢谢啊,小小MM好好啊.:D
那肉馅也是在PLUS买吗?德文叫什么啊?也不用加任何调料吗?

不要$怕怕$ 最后的问题啦.$加油$

faxian · 发表于 2005-9-16 20:26

楼上两位看这里 http://dolc.de/forum/viewthread.php?tid=214824&extra=page%3D1
当然你们可以根据自己的口味调馅.

whitia · 发表于 2005-9-16 20:27

原帖由 ulrich 于 2005-9-15 19:38 发表

很简单,真的不需要什么手艺,肉包进去,表面涂上些鸡蛋,放入烤箱,半小时拿出来就这样了.:P:P

多少度啊?

ulrich · 发表于 2005-9-16 20:30

原帖由 whitia 于 2005-9-16 20:27 发表

多少度啊?

200度.

ulrich · 发表于 2005-9-16 20:34

原帖由 mmrhkjwb 于 2005-9-16 20:16 发表

谢谢啊,小小MM好好啊.:D
那肉馅也是在PLUS买吗?德文叫什么啊?也不用加任何调料吗?

不要$怕怕$ 最后的问题啦.$加油$

肉馅一般超市都有买, 一看就知道的. 买来的是没味道,要自己调味,盐,鸡精,酱油,葱花什么的..

ulrich · 发表于 2005-9-16 20:38

原帖由 nnkl 于 2005-9-16 19:40 发表
请问酥皮的德文名字是什么啊？怎么从来没注意过超市有呢！烤箱要多少温度，多久呢，馅也可以买么，名字是什么呢？问题是不是有点多了，呵呵，见谅！真希望中秋自己做月饼吃啊！

酥皮的德文名是 blatterteig.

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学做的酥皮鲜肉月饼,果然不错.