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[味派荟萃] 入秋后,这7道家常菜都是经典,营养丰富,做法简单,百吃不腻

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发表于 2021-8-21 07:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
作者:钰儿美食

入秋后,这7道家常菜都是经典,营养丰富,做法简单,百吃不腻
入秋后,秋高气爽,如果你还在为不知道吃什么而发愁,试试这7道家常菜,好吃又好做。每一道都能让你食欲大增,两碗米饭都不够吃,快来跟着做起来吧!



一、榨菜丝炒鸡蛋

食材:榨菜丝1袋、鸡蛋2个、葱1棵、线椒3个
做法:1、将葱和线椒都切成小颗粒。2、鸡蛋磕入碗中,加入葱花搅拌均匀。3、热锅热油,倒入线椒翻炒均匀。4、再倒入榨菜丝翻炒1分钟。5、倒入鸡蛋液摇匀,再用筷子划拉几下,直到鸡蛋液完全凝固,立即关火装盘。



二、麻辣小龙虾

食材:小龙虾1000克、麻椒1把、生姜4片、蒜头4粒、葱3棵、茴香1小把、香叶3个、红油3勺、辣椒5个、盐1勺、鸡精1勺、生抽2勺、老抽半勺、冰糖1小把、啤酒1罐
做法:1、先将所有的小龙虾刷干净,已死掉的小龙虾要扔掉。2、烧开水,倒入小龙虾焯水3分钟,捞出来备用。3、热锅热油,倒入辣椒、麻椒、蒜碎、生姜,炒半分钟。4、倒入小龙虾翻炒2分钟。5、再放入香叶、茴香、红油、生抽、老抽、冰糖、啤酒、葱段,盖上锅盖焖10分钟,中途放入盐、鸡精。6、快出锅的时候,再撒入葱花、香菜即可关火。



三、咸鱼干炒毛豆

食材:咸鱼干200克、毛豆300克、蒜头3粒、辣椒4个、葱1棵、生抽2勺、鸡精少许。姜丝2克
做法:1、将咸鱼干先用水洗一遍,蒜头拍碎,辣椒切成小段。2、热锅热油,先倒入辣椒、姜丝、蒜碎翻炒半分钟。3、再倒入鱼干、生抽继续翻炒1分钟。4、放入毛豆,盖上锅盖继续焖2分钟,毛豆断生即可盛出。



四、佛手瓜炒香菇

食材:佛手瓜1个、香菇4个、油渣1小把、葱1棵、红辣椒1个、白醋少许、盐1勺、鸡精少许
做法:1、香菇、佛手瓜都切片,红辣椒切丝备用。2、热锅热油,倒入佛手瓜、红辣椒、白醋,翻炒2分钟、3、再倒入香菇、油渣、盐、鸡精继续爆炒2分钟,快出锅的时候,撒入葱花翻匀即可关火。



五、肉片乱炖

食材:五花肉350克、面粉40克、淀粉2勺、萝卜半个、土豆半个、黑木耳40克、生姜丝少许、辣椒2个、盐1勺、鸡精少许、生抽1勺、葱1棵、胡椒粉少许
做法:1、五花肉切成片状,萝卜、土豆都切片备用。2、将面粉加水揉成面团,然后拉成面片。3、将五花肉加入淀粉、生抽调匀,腌制10分钟。4、热锅热油,倒入肉片,大火炒3分钟。5、倒入土豆片、萝卜片、黑木耳、半碗水、盐、鸡精、胡椒粉,盖上锅盖炖3分钟。6、再放入面片,继续炖3分钟,快出锅的时候,收入葱花、香菜,即可关火。



六、猪血炖小青菜

食材:猪血350克、小白菜4棵、杏鲍菇1个、小米辣4个、葱花少许、蒜头2粒、生姜3片、生抽2勺、胡椒粉少许、盐1勺、鸡精少许
做法:1、猪血切成大块,杏鲍菇切片,小米辣切条。2、热锅热油,倒入小米辣、蒜碎、生姜炒半分钟。3、再倒入猪血、生抽、盐、鸡精,盖上锅盖焖2分钟。4、倒入杏鲍菇、小白菜,炖2分钟左右,快要出锅的时候,撒入葱花、胡椒粉即可。



七、红烧大虾

食材:基围虾500克、生姜丝少许、辣椒2个、蒜碎3克、葱1棵、香菜1棵、盐1勺、鸡精少许、生抽2勺
做法:1、基围虾剪去虾须后洗净,辣椒切成小颗粒,葱切段备用。2、热锅热油,倒入辣椒、蒜碎炒半分钟。3、再倒入基围虾翻炒均匀。4、倒入生抽、盐、鸡精,盖上锅盖焖2分钟。5、焖至基围虾上色均匀,快出锅的时候撒入葱段、香菜,即可盛出。
以上7道家常菜,你最喜欢哪一道?喜欢就收藏起来,有空做给家人尝尝。

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