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[味派荟萃] 婆婆只需2个小时就做好9人午餐,8菜一汤,有荤有素,不得不佩服

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发表于 2021-8-24 09:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
作者:俏美食
导语:婆婆只需2个小时就做好9人午餐,8菜一汤,有荤有素,不得不佩服

7月中下旬儿子幼儿园放假了,公公婆婆来电说想孙子孙女了,现在放暑假了把孩子送回老家过一段时间吧!2021年上半年很多城市的疫情断断续续也没停过,再加上我们所在的城市离老家又远,我们有大半年没有回过老家了。刚好老公这个月还有一周的年假,商量好后我们决定回老家过一段时间。



回家后没几天没想到疫情又严重了,湖南的张家界、江苏的南京、扬州,还有河南的郑州,短短的几天时间,这些城市一夜之间都成了高风险地区。这个时候我们所在的城市进出都很难了,为了不给国家添加麻烦,我们能做的就是老老实实地在家呆着。



疫情在家的日子里婆婆和我每天变着花样做各种孩子家人喜欢吃的美食。往年我的生日都是在妈妈身边过的,今年因为疫情的原因回不去了,所以我的生日也就只有在婆家过了。婆婆平时做家常菜手艺也非常的赞,凡是吃过的亲朋好友都说好,为了我的生日婆婆费尽了苦心,和公公一大早就去市场买食材了,买了猪肉、排骨、鳝鱼、肘子、虾仁、黄瓜、都是家人孩子最喜欢的。老公给婆婆在厨房打下手,只用了2个小时就做好了9个人的午餐,8菜一汤,有荤有素,不得不佩服婆婆真的很能干。



【红烧鳝鱼段】




在老家这边每年的夏季红烧鳝鱼段是餐桌上最常见的一道菜,鳝鱼的蛋白质含量很高,含有多种矿物质和维生素,并且鳝鱼没有刺,肉质滑嫩又紧致,维生素A的含量高于牛肉100多倍,多吃对眼睛非常好,还含有丰富的卵磷脂,还能提高孩子的记忆力,口感鲜香滑嫩,美味又下饭。
【凉拌黄瓜】




现在虽然已经立秋了,但是天气还是有点热,凉拌黄瓜进入夏季后是餐桌上不可缺少的一道凉拌菜,黄瓜清脆爽口,好吃不油腻,女性多吃黄瓜有助于减轻体重,还能达到养胃的效果,所以凉拌黄瓜在我们家餐桌上也算是最常见的一道家常菜了。
【爆炒虾仁】




一道孩子最爱吃的爆炒虾仁,味道清新鲜美,只需要简单的调料,简单爆炒一下就可以出锅,特别的节省时间,并且营养也非常丰富,虾仁的钙和蛋白质含量都非常高,搭配上米饭也特别的下饭,这次家里3个孩子把这一盘虾仁吃的光光的。
【梅菜扣肉】




梅菜扣肉的食材主要是五花肉、梅菜、大蒜、八角、生抽、姜、盐,这道菜做法就是有点复杂。取一块五花肉放到油锅中炸至金黄色,然后再切成4毫米左右的小块,锅里放入大蒜、生姜、八角炒香,然后放入五花肉,加入盐、生抽,把五花肉铺在碗里面,然后再把梅菜放在五花肉上面,最后再放入蒸笼里蒸。出锅后口感肉质软烂,肥而不腻,浓郁芳香。
【干烧腊鱼】




这道腊鱼是传统的水产美食,腊鱼是用家养的鱼做的,平时都是吃草长大的鱼,所以腊鱼不是很咸,吃起来有股淡淡的清甜味,晒干后的鱼肉泡制后质紧而实,细细慢嚼,咸香微辣开胃菜,下酒下饭搭配米粥都超级美味。
【小酥肉汤】【烩排骨】







这道烩酥肉和烩排骨也是我们这边最常见的一道家常菜,天气慢慢变冷后餐桌上会经常看到,首先加水或者加鸡蛋调面糊,然后炸制色泽金黄,口感香软。最后再把炸好的酥肉和排骨加入清水或者是自己喜欢吃的豆皮、粉条、素菜烩一下美味即成了,如果不喜欢加菜也可以炸好后直接吃或者是烩好后只加入葱花和香菜也是非常美味的。
【粉条焖子】




粉条焖子也是北方最常见的一道菜,红薯淀粉220克加入清水200克搅拌均匀后放一旁,肉末200克开小火炒至微微出油,放入姜末、葱花炒出香味,加入生抽老抽炒至上色,然后加入肉汤,放十三香、花椒面、盐和鸡粉,然后再放入红薯粉条开小火煮15分钟,煮到汤汁微微发干后加入香油,姜末和红薯淀粉糊,搅匀后倒入容器中上锅蒸一个小时,出锅后切成小块,软嫩弹牙,直接吃或者是蘸着蒜汁吃都非常美味哦!
【大锅菜】




最适合人多时吃的一道大锅菜,选上自己喜欢的肉如肘子、五花肉、再搭配上配菜白菜、海带、莲藕、粉条、豆腐、冬瓜把炒好的肉搭配在一起,最后再加入骨汤,食材丰富味道鲜美,配上米饭馒头都非常过瘾。

给大家晒的这些家常菜虽然很普通,也不如饭店的色香味俱全,但是每道菜都是婆婆真心诚意做出来的,每道菜也都是根据家人喜欢的口味来做的,味道确实很赞,大人和孩子一共9个人,桌上的菜基本上吃光了,婆婆也特别的有成就感。



大家觉得这桌菜怎么样呢?欢迎大家评论区留言,分享你们家乡最具有特色的家常菜有哪些?

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发表于 2021-8-24 10:39 | 显示全部楼层
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