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[味派荟萃] 味道超级棒的12道家常美食,比饭店的还好吃,非常鲜美可口很下饭

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发表于 2021-8-26 17:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
作者:锦绣V山东
大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
<hr>鱼香肉丝




做法
1.瘦肉一块切片,改刀成细丝泡在清水中。胡萝卜青椒切成细丝,装盘待用。泡发好的小木耳切成条,大葱拍扁,切成碎末,小葱切成葱花,加入一把红干椒,己去血水的肉丝控水后挤去水分,放入食盐、老抽,用手抓匀,打入一个蛋清,使劲抓匀上劲,加入淀粉再次抓匀。
2.锅内烧油,油烧至微微冒烟时倒入肉丝,如果肉丝有粘连,用勺子轻轻打散,肉丝炸40秒钟就可以捞出控油。
3.锅内烧水,倒入胡萝卜丝,小木耳焯水一分钟,捞出用凉水冲洗。
4.锅内烧油,倒入蒜末、小葱、干红椒爆香,加入辣椒酱,快速翻炒后倒入胡萝卜和肉丝,倒入生抽、陈醋,再加入食盐、鸡精、胡椒粉和两大勺白糖,加入清水,快速连续地翻炒化开调料,加入老抽、水淀粉快速翻炒收汁,起锅装盘。
<hr>尖椒变蛋




做法
1.松花蛋四颗,每颗切成四瓣,在盘子上摆成圆圈形状,多余的放在中间,尖椒切成段,剖开去籽,葱白切碎,生姜切末,准备食盐、香油、蒸鱼豉油,陈醋。
2.锅内放油,倒入葱姜末爆香,放入青红椒条,翻炒片刻,加入调好的料汁,料汁烧开,起锅浇在变蛋上。
小贴士:青红椒,稍微翻炒即可,出锅口感更脆。汤汁少时可加少量水。
<hr>老干妈土豆丝




材料:土豆丝、老干妈豆豉油辣椒、盐少许、生抽、味精、鸡精、化猪油。
1. 锅置旺火上,下入化猪油烧化烧至四成热,下入适量老干妈炒出红油,下入土豆丝翻炒上色,炒至断生,调入盐、生抽、味精或鸡精翻炒均匀,翻炒至熟即可出锅。
<hr>芹菜炒香干




材料:豆腐干、芹菜、胡萝卜、盐、味精、花椒油、十三香。
1.芹菜刮去皮丝,用刀切成细条,胡萝卜切条。
2.食材准备好了之后就可以起锅上火,然后稍微倒入一些清水烧沸后,倒入芹菜条、胡萝卜条汆透过凉。
3.将豆腐干用刀切成条状,和西芹条胡萝卜条放入盆中。
4.再加入精盐、味精花椒油、十三香,调匀即可装盘上桌。
<hr>土豆炖牛肉




食材
牛肉400克、土豆3个、生姜片 2片、啤酒1听(330毫升)、砂糖、酱油、盐、八角、山楂、葱段、香叶、甜面酱
做法
1、牛肉切方块,土豆滚刀块
2、牛肉加没过肉的凉水同时下锅,开锅后继续煮2分钟,捞出牛肉,用热水冲去牛肉表面的浮沫
3、牛肉和热水一起下锅(最好是砂锅),加葱、姜、香叶、八角、香叶、山楂,开锅后加入啤酒、酱油、面酱、糖用小火炖1小时
4、另起炒锅上火加少许油,加入土豆煸炒至土豆微黄,加入生抽和少许的糖翻炒均匀即可
5、将炒好的土豆放入炖牛肉的锅内,继续用小火炖30分钟
6、加适量盐再炖10分钟,即可出锅食用
<hr>酱汁春笋




食材
鲜春笋750克、甜面酱、白糖、鸡精、鲜汤、料酒、葱花、姜末、海米或虾子
做法
1、将春笋切去根蒂,剥去外壳削去老皮,切成约4厘米的段,然后用刀轻轻拍松
2、海米洗净,温水浸泡
3、炒锅上火加食用油,5成热时放入笋段焐油,捞出后沥干油分
4、炒锅复上火加底油,放入葱花、姜末煸炒出香,加鲜汤、海米烧沸,放笋段烧开后,待汤汁还剩少许时,加料酒、面酱、白糖翻搅,使酱汁逐步紧裹在笋段上,放入鸡精调味,出锅即可
<hr>鸡肉沙拉




食材:鸡腿、胡萝卜、青瓜、洋葱、香菜、蒜、柠檬、胡椒粉、蜂蜜、糖醋汁、盐
做法:
1.把鸡腿去骨去皮,鸡腿肉加红烧汁、蒜末、胡椒粉、盐拌匀腌制半个小时
2. 烤盘里加少量橄榄油,放入鸡腿肉略煎一下,蜂蜜加点儿水刷在上面,洒上少量胡椒,烤箱选择烤肉键预热上下火200度,放入鸡腿烤时间25分钟
3. 烤鸡肉的同时,胡萝卜、青瓜、洋葱切丝,香菜切段,把糖醋汁加点儿水烧开关火,加入橄榄油、挤上柠檬汁拌匀,倒入蔬菜丝中拌均匀
4. 烤好的鸡肉切开摆放沙拉上,再挤上点柠檬汁就可以了
<hr>蚝油生菜




材料:
鲜嫩生菜500克、蚝油1汤匙、绍酒1汤匙、盐、味精适量
做法:
1、将生菜洗净,撕成大片待用。
2、锅中放油烧热,把生菜下锅稍炒,放入盐、味精炒匀,盛入盘中。
3、锅中再放油烧热,依次放入蚝油、绍酒稍炒至熟,出香味,把汁浇在生菜上,拌匀即成。
<hr>麻辣鸡翅




食材:鸡翅,花椒,辣椒,白糖,酱油和料酒
做法
1.鸡翅中洗净,用料酒和酱油腌20分钟。
2.然后锅里放油,烧热了倒鸡翅进去炒一下。
3.把刚才腌鸡翅的酱油和料酒也倒进去,再炒。
4.加入花椒和辣椒,再炒一下。
5.最后加入适量的热水,加些白糖,盖上锅盖,中火煮熟。最后放适量盐调味,再用大火收汁即可。
<hr>杂蔬捞鸭胗




食材:野生木耳1小把 鸭胗200克 黄瓜1根 香菜5根 红辣椒1个
调料:生姜1块 辣椒油2汤匙 大蒜3粒 盐焗鸡粉5克 白糖1茶匙 米醋1汤匙 熟花生油1汤匙 酱油1汤匙 盐适量

1、准备好主材料,木耳提前8小时泡发好,该洗的洗净。
2、鸭胗去掉白色硬膜,切成片后,用水冲洗干净。
3、里烧水,水开后,放木耳汆熟后捞出,放到凉开水里过凉。
4、将生姜切成片,放入煮过木耳的锅里面,稍微煮上2分钟。
5、将鸭胗放入,煮开后关火,捞出
6、马上放入凉开水里。
7、捞出鸭胗入碗,将红辣椒切丝放入,调入盐焗鸡粉和酱油拌匀,腌30分钟。
8、大蒜剁末;香菜切段;黄瓜稍微去皮后,拍破切成段。
9、将木耳、黄瓜入碗,放蒜末、辣椒油、白糖、米醋、少半香菜和适量盐拌均匀。
10、鸭胗里放多半香菜,拌匀。
11、木耳黄瓜放在盘底,上面放上拌好的鸭胗,即可。
<hr>西芹百合酿虾球




食材:虾仁8个、百合100g、杏仁10g、鸡蛋1个、西芹80g。
做法:
1. 首先用小刀在去壳去头的虾仁背部划一小刀。
2. 用牙签挑去虾仁的泥肠
3. 清洗,用盐,玉米淀粉,蛋清抓匀腌制片刻。
4. 锅烧上沸水,将虾仁放置其中,30秒后马上捞起。
5. 锅入油,油微热后将西芹倒入,快速翻炒。
6. 然后放入焯过水的百合,翻炒30秒。
7. 加入烫过的虾仁,继续快速翻炒。
8. 最后加入杏仁,一点盐调味即可。
<hr>牛腩炖萝卜




材料:牛腩1000克、白萝卜1根、山楂2个、油盐适量、葱1段、姜3片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、香叶2片、干辣椒2个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、白糖1/3汤匙、
做法:
1.将牛楠放在清水中浸泡3小时,期间换两次水,泡去血水
2.再切成大小均匀的块,不要切的太小,牛腩煮制后会缩小
3.锅加水,冷水下入牛腩焯水,烧开,撇去浮沫,煮7-8分钟,将牛肉焯透即可,捞出控水待用
4.锅加油烧热,下入葱段,姜片,蒜粒,花椒,大料,干辣椒炒香,加入水(水适量的多加一些,牛腩煮制时间较长,后期还要加入萝卜炖制),在加入酱油,料酒,白糖,山楂,烧开,下入牛腩
5.将牛腩和汤汁倒入砂锅内,大火烧开后,转中火炖20分钟去异味,盖上锅盖,小火炖70分钟(没有砂锅直接在锅内炖制即可)
6.期间,将白萝卜去皮,在切成滚刀块
7.到时间后,下入萝卜,盐,(不用盖锅盖)将萝卜炖制软糯入味,萝卜能用筷子轻松扎透即可
<hr>我是美食领域的作者锦绣V山东, 如果你喜欢我的文章,欢迎关注我!要是大家不知道每天吃什么,欢迎关注我,每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章,不见不散,欢迎转发,让更多爱美食的人一起分享。

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