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[味派荟萃] 好做又好吃的12道美食,家里来客试试,下饭下酒超级实惠鲜美

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发表于 2021-8-27 20:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
作者:锦绣V山东
大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
<hr>四川水煮肉




材料:里脊肉350克,大白菜100克,莴笋茎150克,香水芹菜80克,香葱段20克,蒜蓉1茶匙,姜蓉1茶匙,豆瓣酱2大匙,砂糖1茶匙,干红椒适量,花椒适量,腌料:生抽2大匙,料酒1大匙,清水1大匙,鸡蛋清1颗。
做法:
1.里脊肉先片成薄片,用肉锤锤散组织,使肉变薄变大,再切成小块。用腌料将肉片腌制约二十分钟。
2.大白菜,芹菜,香葱洗净切段,蒜头,姜磨成蓉。
3.将干红椒和花椒放锅内先炒香,待凉后红椒切成小段。
4.锅内倒冷油,先放入干红椒和花椒爆香,再放入蒜蓉,姜蓉爆香。
5.加入豆瓣酱2大匙,炒至出红油。
6.加入高汤或是清水,砂糖1茶匙及香葱段。
7.煮至开后,放入腌好的肉片,煮时不要翻动,直至汤再至沸腾即将煮好的肉片捞出。
8.剩下的汤锅内放入白菜茎略煮。
9.再放入白菜叶及芹菜煮至断生即可。
10.准备一大碗,碗底先垫上煮好的蔬菜类。
11.再铺上煮好的肉片。
12.锅内烧热2大匙油及2大匙红辣椒油。
13.乘热淋在肉片上即可。
<hr>红烧狮子头




材料:猪肉末,青菜芯,荸荠,全麦土司,葱姜,鸡蛋,料酒,盐,酱油,白糖,芝麻油。
做法:
1.葱姜切末,鸡蛋打散,一起加入肉末中。
2.肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至友粘性。
3.荸荠去皮切碎,全麦土司切碎(全麦土司的做法在这里),一起加入肉末中搅拌均匀。
4.舀一大勺馅在手掌,稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打,將內部空气排出.使做成的狮子头结实一点。
5.炒锅烧热后加入油烧热,将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去多余的油。
6.加入酱油、白糖和适量清水,小火煮至入味后收汁,淋上芝麻油装盘。
7.青菜芯洗净,另取一锅烧水或高汤,水开后加油和盐,入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可。
<hr>四川伤心凉粉




1.准备好食材
2.冷锅冷油中小火放入花生米不停翻炒
3.花生米炒至变金黄色噼啪响出锅冷却变得酥脆.(我是不是炒得很不错,颜色很漂亮,哈哈!)
4.小米椒切碎,切葱花,姜蒜切末,花生米捣碎
5.准备好一个干净小碗,放入姜蒜、酱油、花椒油、芝麻油、藤椒油、红油辣椒、花生碎、盐、醋,鸡精搅拌均匀备用
6.淋上调好的酱汁
<hr>蚝油秋葵




食材:秋葵适量,蚝油1勺,生抽1勺,蒜2个,生粉1勺
做法:1、秋葵清洗后,切去蒂,再斜刀切成小段。
2、先调酱汁,1勺生抽,1勺蚝油,1勺生粉,加入3勺清水搅拌均匀。
3、锅热后倒油,倒入秋葵,翻炒至变软。
4、撒上蒜末,倒入调好的酱汁,炒均匀就做好了
<hr>豆角炒肉丝




食材
里脊肉,豆角,大蒜,酱油,淀粉,盐,老抽
做法
1、豆角切断,肉切丝,倒酱油,淀粉,油,腌制入味。
2、大蒜洗净,切成蒜蓉,备用~。
3、待油温热后,倒入肉丝,用铲子滑炒至肉丝变色盛起。
4、在倒油,蒜蓉爆香,倒豆角大火爆炒。豆角变软后,倒入肉丝翻炒均匀,加老抽、盐,出锅。
<hr>辣椒鸡丁




食材:鸡丁250g;青红椒50g;花椒5g;仔姜50g;泡椒末
做法:
1、鸡丁切成1.5厘米的小方块,用盐、料酒、酱油、淀粉腌制15分钟,仔姜、青红椒切成比鸡丁稍小的丁。
2、热锅放油,放鸡丁炒至7分熟盛出,锅里剩余的油烧热,放泡椒末、蒜末、花椒、仔姜炒香,接着放青、红尖椒炒匀。
3、最后放入鸡丁炒至断生,出锅前加少许味精和白糖调味。一盘色香味俱全的香辣鸡丁出锅啦。
<hr>山药炖牛蹄筋




食材:牛蹄筋 250克 山药 适量
做法:1. 买来的蹄筋要反复清洗。
2. 改刀切细条。锅里水开加入生姜、葱料酒,入锅焯水。
3. 山药去皮,清洗干净,切段。
4. 把蹄筋和山药入锅,加入适量清水。
5. 电饭锅接通电源,选择炖汤菜单就可以了。
6. 炖汤过程中,把黑木耳泡发好。
7. 蹄筋和山药炖好后,加入黑木耳继续炖五、六分钟就可以了。
8. 很清淡的汤,营养却不少,加入几粒枸杞最好喽。
<hr>老醋三宝




食材:花生米,皮蛋,莲藕,陈醋,老抽,白糖
做法:
1、花生米炸至红亮酥脆,莲藕切片,水焯一下。
2、调汁:陈醋、生抽、糖直接调匀了就能用。
3、三样食材摆盘中,然后倒汁。
4、皮蛋撒一些姜末,花生米撒一些香菜。
5、最后统一倒一些香油。
<hr>老坛辣椒肉炒肉




材料:宁乡花猪带皮肥肉150克,宁乡花猪前腿瘦肉150克。老坛手工剁椒15克,朝天椒10克。味精1克,生抽7克,酱油3克。
做法:
1.带皮肥肉刮尽余毛,改刀切薄片。
2.瘦肉剔除筋、膜,顺纹路斜切成薄片,加酱油、生抽抓匀入味。
3.猪油烧热,下肥肉煸香,放豆豉、剁椒炒香。
4.加酱油、水、味精调味,待烧开后再入瘦肉、蚝油煸炒,断生后立马出锅,撒上葱花上菜即可。
<hr>咖喱茭白




材料:茭白300g、色拉油适量、食盐适量、白糖适量、芝麻油适量
做法:1、茭白去壳洗净切条放入开水锅中焯一下捞出沥水
2、茭白300g、色拉油适量、食盐适量、白糖适量、芝麻油适量
3、放入咖喱块,加入适量水,加入适量白糖
4、淋入香油,加入少许盐翻炒均匀即可
<hr>蚝油白菜




做法1:准备食材。 800克白菜,一些干辣椒和适量的大蒜。
2:将白菜叶剥落,然后洗净。用斜刀将白菜梆切成片,然后将白菜叶切成块。
3:将切好的白菜梆和叶子分开。
4:将大蒜切片和干辣椒切成段。
5:取一个空碗,依次加入2汤匙蚝油,1汤匙醋,1汤匙生抽,1汤匙白糖,1汤匙淀粉和少许水。
6:均匀搅拌,这碗料汁就准备好了。
7:将适量的油倒入锅中,待油变热后加入切好的干辣椒和大蒜,然后翻炒出香气。
8:将大白菜梆放入锅中,搅拌均匀,直至变软。
9:将白菜叶放入锅中,搅拌均匀,直至叶变软。
10:将调好的一碗料汁倒入锅中。
11:进行翻炒,让料汁均匀地涂在白菜上,然后关火。
12:盛出即可食用。
<hr>红酒烩羊腩




材料:羊腩约500g、红酒300ml、洋葱、姜、蒜、大葱、迷迭香、现磨黑胡椒、盐、柠檬、酱油。
做法:
1、洋葱,大葱,姜分别切末,蒜捣碎备用;
2、羊腩切块,撒少许盐,胡椒粉腌15分钟;
3、平底锅里放少许橄榄油,把切块的羊腩;
4、锅中余油再次加热,倒入姜蒜,洋葱,大葱煸香,加入现磨黑胡椒,迷迭香,红酒,酱油略煮。放进去煎到表面变色后捞出;
5、加一小碗清水,用手持搅拌机把锅里全部材料彻底打碎成糊;
6、倒入煎好的羊腩,挤少许柠檬汁,盖盖焖煮8分钟左右,大火收汁即可。
<hr>我是美食领域的作者锦绣V山东, 如果你喜欢我的文章,欢迎关注我!要是大家不知道每天吃什么,欢迎关注我,每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章,不见不散,欢迎转发,让更多爱美食的人一起分享。

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