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[味派荟萃] 明日白露,6种白色美食记得吃,寓意美满又营养,为秋冬打好基础

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发表于 2021-9-8 11:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
作者:味谷的厨房
白露是农历二十四节气中第十五个节气,并且是秋季的第三个节气。白露这个节气是和温度有关的,白露到来的前后,昼夜温差开始慢慢增大,天气会逐渐变凉,这个时候人们要在饮食方面注意,白露吃什么?白露是人们非常重视的一个节气,因为在白露这一天,我们可以吃上许许多多美味的食物,尤其青睐白色食物,小编建议白露时节,不妨多吃“三白”,喝“三白”,这些食物非常有营养,而且在白露的时候吃也是有非常好的寓意,顺时而食,为秋冬健康打好基础,健康过秋冬!




“吃3白”

1、白萝卜

白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味,绝对是白露时节的好选择。鲜嫩的白萝卜不仅开胃、助消化,还具有清热生津的作用。萝卜中富含维生素C和锌元素,经常吃可以有效在补充肌肤营养,保持皮肤细腻红润,秋季不妨食用白萝卜,能够有良好的食疗功效哦!




肉末蒸白萝卜丝

【材料】:白萝卜 250克、猪肉 160克、小米椒 3个、葱蒜 适量、香油 1汤匙、生抽 2汤匙、糖 1茶匙、生粉 1茶匙、盐 半茶匙、

【做法】:

1、将猪肉剁成肉末,放入一碗中,在碗内加入生抽、生粉和盐,抓匀,腌制十分钟。

2、先把白萝卜去皮切细条,加盐腌10分钟后,把萝卜里面的水全部控干,铺在碟子上;

3、把肉末铺在萝卜上面,在白萝卜上码上葱花、小米椒和蒜末,生抽、香油调成料汁淋在上面。

4、放入蒸锅,水烧开后大火蒸15分钟左右,把白萝卜蒸软即可。

2、百合

白露过后吃百合也是极好的,百合能够缓解人体里的秋燥,百合的清香也让人的精神不自觉放松起来。百合的吃法有很多,主要当做配料跟其他食物一起搭配着吃,例如木耳炒百合。




木耳炒百合

【材料】:百合2个、木耳适量、蒜蓉适量、枸杞 少许、盐1茶匙、淀粉半茶匙

【做法】:

1、百合一片片择下来清洗,有黑斑的地方用指甲掐掉即可,清洗完后用清水浸泡备用;

2、新鲜黑木耳洗净,去除泥沙和根部,大片的木耳要撕成小朵,干木耳的话用水泡发开来;

3、起锅烧热油,煸炒蒜末至有香气,然后倒入木耳翻炒,加入半碗水盖盖焖煮1分钟;

4、加百合翻炒到透明,就可以放枸杞和盐;

5、最后倒入淀粉水炒到汤汁浓稠即可。

3、白豆腐

豆腐,为豆科植物大豆种子的加工品,我国民间素有“金秋豆腐似人参”之说。作为人们公认的健康食品,豆腐含有丰富的维生素、碳水化合物、蛋白质等营养元素。除了有增加营养、增进食欲的功能之外,豆腐的消化吸收率达95%以上,两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。




肉末豆腐抱蛋

【材料】:老豆腐1块、鸡蛋4个、腊肠2根、肉末 50克、蒜适量、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、盐1茶匙

【做法】:

1、肉末放入蚝油、料酒和生抽搅拌均匀,静置20分钟入味;

2、豆腐切片放入碗中,旁边铺上肉末,腊肠切薄片放在豆腐另外一边;

3、四面各敲上一个鸡蛋,上面均匀地撒上一层盐,因为豆腐是没味道的;

4、水开了以后放入蒸锅,盖上一个碟子防止水汽滴落,蒸20分钟即可;

5、出锅后撒上葱花,淋入少许生抽即可。

“喝3白”




1、白露汤

俗话说:“一份白露汤,秋日乐无疆。”从白露开始要常喝点“白露汤”,白露汤的主要材料由银耳、苹果、雪梨以及少许枸杞组成,别小看一碗看似简单的汤,喝下它,顺应时节润秋燥,能够把你的身体养得棒棒的。

【材料】:银耳 适量、苹果 1个、雪梨 1个、枸杞 少许、冰糖 适量

【做法】:

1、银耳用水泡发半个小时,然后去掉黄色的根部,再把银耳撕成小朵;

2、银耳入锅,加适量清水,盖好锅盖,大火烧开后转小火慢炖1~1个半小时;

3、雪梨去皮去芯后切块,苹果用盐搓洗外皮后也切块;

4、接着把苹果和雪梨块放进汤锅里继续炖半小时,出锅前10分钟放入洗干净的枸杞和冰糖即可。




2、白露茶

白露茶其实不是一种茶叶的品种,只要是白露节气摘下来的茶叶做成的茶都可称为“白露茶”,此时的茶树经过夏季的酷热,白露前后正是它生长的极好时期。干燥天气煮来喝,渐而生津,可润肤、除燥、很好地保护嗓子,十分有利于秋季健康。




3、白露酒

白露时节,暑热渐散,秋意渐浓,夜晚凉意拂人,正适合喝一杯暖暖的白露酒。白露酒属于米酒的一种,旧时苏浙一带乡下人家,每年白露一到,家家酿酒,用以待客,人们用糯米、高粱等五谷酿成,略带甜味,故称“白露米酒”。白露米酒甘甜温热,它能够帮助人们增进食欲,帮助消化,含有的物质还可以促进血液循环,所以比较适合秋天饮用。


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