作者：味谷的厨房
白露是农历二十四节气中第十五个节气，并且是秋季的第三个节气。白露这个节气是和温度有关的，白露到来的前后，昼夜温差开始慢慢增大，天气会逐渐变凉，这个时候人们要在饮食方面注意，白露吃什么？白露是人们非常重视的一个节气，因为在白露这一天，我们可以吃上许许多多美味的食物，尤其青睐白色食物，小编建议白露时节，不妨多吃“三白”，喝“三白”，这些食物非常有营养，而且在白露的时候吃也是有非常好的寓意，顺时而食，为秋冬健康打好基础，健康过秋冬！
“吃3白”
1、白萝卜
白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味，绝对是白露时节的好选择。鲜嫩的白萝卜不仅开胃、助消化，还具有清热生津的作用。萝卜中富含维生素C和锌元素，经常吃可以有效在补充肌肤营养，保持皮肤细腻红润，秋季不妨食用白萝卜，能够有良好的食疗功效哦！
肉末蒸白萝卜丝
【材料】：白萝卜 250克、猪肉 160克、小米椒 3个、葱蒜 适量、香油 1汤匙、生抽 2汤匙、糖 1茶匙、生粉 1茶匙、盐 半茶匙、
【做法】：
1、将猪肉剁成肉末，放入一碗中，在碗内加入生抽、生粉和盐，抓匀，腌制十分钟。
2、先把白萝卜去皮切细条，加盐腌10分钟后，把萝卜里面的水全部控干，铺在碟子上；
3、把肉末铺在萝卜上面，在白萝卜上码上葱花、小米椒和蒜末，生抽、香油调成料汁淋在上面。
4、放入蒸锅，水烧开后大火蒸15分钟左右，把白萝卜蒸软即可。
2、百合
白露过后吃百合也是极好的，百合能够缓解人体里的秋燥，百合的清香也让人的精神不自觉放松起来。百合的吃法有很多，主要当做配料跟其他食物一起搭配着吃，例如木耳炒百合。
木耳炒百合
【材料】：百合2个、木耳适量、蒜蓉适量、枸杞 少许、盐1茶匙、淀粉半茶匙
【做法】：
1、百合一片片择下来清洗，有黑斑的地方用指甲掐掉即可，清洗完后用清水浸泡备用；
2、新鲜黑木耳洗净，去除泥沙和根部，大片的木耳要撕成小朵，干木耳的话用水泡发开来；
3、起锅烧热油，煸炒蒜末至有香气，然后倒入木耳翻炒，加入半碗水盖盖焖煮1分钟；
4、加百合翻炒到透明，就可以放枸杞和盐；
5、最后倒入淀粉水炒到汤汁浓稠即可。
3、白豆腐
豆腐，为豆科植物大豆种子的加工品，我国民间素有“金秋豆腐似人参”之说。作为人们公认的健康食品，豆腐含有丰富的维生素、碳水化合物、蛋白质等营养元素。除了有增加营养、增进食欲的功能之外，豆腐的消化吸收率达95%以上，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
肉末豆腐抱蛋
【材料】：老豆腐1块、鸡蛋4个、腊肠2根、肉末 50克、蒜适量、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、盐1茶匙
【做法】：
1、肉末放入蚝油、料酒和生抽搅拌均匀，静置20分钟入味；
2、豆腐切片放入碗中，旁边铺上肉末，腊肠切薄片放在豆腐另外一边；
3、四面各敲上一个鸡蛋，上面均匀地撒上一层盐，因为豆腐是没味道的；
4、水开了以后放入蒸锅，盖上一个碟子防止水汽滴落，蒸20分钟即可；
5、出锅后撒上葱花，淋入少许生抽即可。
“喝3白”
1、白露汤
俗话说：“一份白露汤，秋日乐无疆。”从白露开始要常喝点“白露汤”，白露汤的主要材料由银耳、苹果、雪梨以及少许枸杞组成，别小看一碗看似简单的汤，喝下它，顺应时节润秋燥，能够把你的身体养得棒棒的。
【材料】：银耳 适量、苹果 1个、雪梨 1个、枸杞 少许、冰糖 适量
【做法】：
1、银耳用水泡发半个小时，然后去掉黄色的根部，再把银耳撕成小朵；
2、银耳入锅，加适量清水，盖好锅盖，大火烧开后转小火慢炖1~1个半小时；
3、雪梨去皮去芯后切块，苹果用盐搓洗外皮后也切块；
4、接着把苹果和雪梨块放进汤锅里继续炖半小时，出锅前10分钟放入洗干净的枸杞和冰糖即可。
2、白露茶
白露茶其实不是一种茶叶的品种，只要是白露节气摘下来的茶叶做成的茶都可称为“白露茶”，此时的茶树经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。干燥天气煮来喝，渐而生津，可润肤、除燥、很好地保护嗓子，十分有利于秋季健康。
3、白露酒
白露时节，暑热渐散，秋意渐浓，夜晚凉意拂人，正适合喝一杯暖暖的白露酒。白露酒属于米酒的一种，旧时苏浙一带乡下人家，每年白露一到，家家酿酒，用以待客，人们用糯米、高粱等五谷酿成，略带甜味，故称“白露米酒”。白露米酒甘甜温热，它能够帮助人们增进食欲，帮助消化，含有的物质还可以促进血液循环，所以比较适合秋天饮用。
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发表于 2021-9-8 11:40
