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[味派荟萃] 用这个技巧做香酥鱼条,味道好吃极了

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发表于 2021-9-13 07:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
作者:豆果美食


前言:随着开学季的到来,妈妈们有开始为孩子的午餐便当而犯愁了,孩子课业压力大,吃饱吃好才能精力充沛的面对一天的学习,今天分享的香酥鱼条就超级适合做学生便当。 今天的鱼条用到的鱼是拥有MSC小蓝鱼标识的比目鱼,山姆的袋装比目鱼抽真空分装,特别方便,经过处理后的鱼肉无刺,放心做给孩子吃,制作过程也免去了处理鱼刺的困扰。 比目鱼含有丰富的不饱和脂肪酸Omega-3,以及丰富的蛋白质,维生素等等,比目鱼含有大脑组成需要的DHA,经常食用可增强智力,特别适合正在发育的孩子和学习压力大的学生,开学季的餐桌怎能少了它!

By 美食妃英理 【豆果美食官方认证达人】

用料

    比目鱼(无刺) 4块鸡蛋 2个面包糠 适量玉米淀粉 适量料酒 2勺生抽 2少蚝油 1勺黑胡椒粉 少量盐 少量油 适量番茄酱 适量沙拉酱 适量


做法步骤




1、准备比目鱼,我用到的是这种山姆超市的,处理好的成品密封包装比目鱼,鱼肉经过处理没有刺,并且已经分割成大块,用起来比较方便,拥有MSC小蓝鱼标识的产品,给孩子吃也很放心



2、将鱼直接切成条,用清水淘洗几遍,加入料酒,味极鲜酱油,蚝油,黑胡椒粉和盐抓匀,腌制半小时以上



3、准备鸡蛋液,玉米淀粉和面包糠,放入较宽大容器中,方便操作



4、腌制完成的比目鱼条以1玉米淀粉2鸡蛋液3面包糠的顺序,在三种食材中滚一圈,全身包裹



5、锅中倒入稍多油,油温六成,转中小火,将鱼条下锅炸



6、时不时给鱼条翻个身



7、大约炸5分钟,表面金黄酥脆就可以捞出沥油了,根据鱼条的粗细程度自行调整炸制时间



8、这样炸出的鱼条可以长时间保持酥脆,表面挤喜欢的酱料就可以开动了,我用的是沙拉酱和番茄酱



9、外皮是空心的脆壳,中间是鲜嫩的鱼肉,特别好吃

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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