厨师长分享米饭新吃法，有菜有肉，鲜香美味，一碗吃不过瘾

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作者：第一美食
今天和大家分享一道非常美味的“香菇五花肉焖饭”做法，米饭和食材一锅搞定，荤素搭配，粒粒分明，混着五花肉和香菇的鲜香，营养丰富，有喜欢的赶紧学一下。



食材：大米、五花肉、香菇、胡萝卜、土豆
辅料：大葱、生姜、八角
调料：料酒、老抽、生抽、食盐
【香菇五花肉焖饭】—— 鲜香美味
1.下面开始准备食材
准备五花肉一块，洗干净以后，先切成厚片，再切成小块。



准备土豆一个，削去外皮，切成丁，用清水泡上以免氧化变色。
准备胡萝卜半根，同样切成丁，用来配色。
准备香菇几朵，洗干净以后切成小粒。



2.下面开始准备辅料
准备大葱一段，切成葱片。
准备生姜一块，切成细丝。



3.下面把大米蒸一下
准备适量的大米，多淘洗两遍把上面的灰尘和杂质洗干净，倒入电饭煲锅中把表面摊平备用。



4.下面把食材炒一下
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，倒入葱片和姜丝，再放入一粒八角一起翻炒，把香料炒干、炒香，葱、姜炒成金黄色时捞出来不要，把五花肉倒入锅中煸炒，煸出里面的肥油，把五花肉炒香。



把食材倒入锅中翻炒均匀，淋入一点料酒去腥，老抽3克调色，把颜色炒均匀，沿锅边淋入适量的清水，加入生抽10克，食盐3克，颜色不够红润，再淋入一点老抽上色，开大火把汤汁烧开打去锅中的浮沫。
香菇有浓郁的鲜香味，所以不需要鸡粉、味精一类的调味品，否则会影响食材本身的鲜度。



把食材连同汤汁一起倒入电饭煲中，菜汤的量以没过大米1厘米为宜，太多的话蒸出来的米饭发黏不劲道，把米饭蒸熟。



蒸熟以后汤汁已经全部被吸收，搅拌均匀以后即可装盘食用。



好了，一道简单又好吃的香菇五花肉焖饭就做好了。