各式各样的意大利起泡酒满足你对起泡酒的一切幻想

袖底香

很多人都知道香槟，却不知道香槟是气泡酒的一种。事实上，香槟只是起泡酒在法国的专有名词。而意大利也有很多的起泡酒，价格便宜，风味迷人。可以说，只要你品尝过，几乎没有人可以抵挡意大利起泡酒的魅力，尤其是姑娘们，单是看到风格各异的漂亮酒瓶，就喜欢得不行了。更不要说很多起泡酒好喝的口感了，下面就介绍几款：


１.Lambrusco

蓝布鲁斯科（Lambrusco）是一种产自意大利北部伦巴第大区以及艾米利亚-罗马涅大区的起泡酒，同时，Lambrusco也是一种原产于意大利的葡萄品种。Lambrusco可以制成“Fizzante（半起泡）”和“Spumante（完全起泡）”两种风格。 和红葡萄酒的酿造过程相似，通过浸渍红葡萄皮，能够获得经典色彩；而如果缩短浸渍时间（浸皮的时间通常为1-2天），就酿造成功这种颜色较浅的桃红起泡酒。这种是入门级的起泡酒，气泡丰富，果香浓郁，加上价格亲民，是日常餐酒的不二之选。可与辛辣、甜食等多种食物搭配。也适合婚宴聚会。和干型起泡酒酸度较高不同，这款甜型起泡酒比起干型起泡酒更受入门酒友和女士欢迎。

２.Prosecco


普洛塞克（Prosecco）应该是意大利，甚至可以说是全世界最成功的起泡酒。2013 年成功超越香槟，销量高达3亿瓶。与香槟（Champagne）相比，普洛塞克采用截然不同的葡萄品种和酿酒技术，价格更为实惠，品质也可圈可点。严格来讲，普洛塞克是起源于意大利威尼托（Veneto）瓦尔多比亚德尼产区（Valdobbiadene）的一种起泡酒（不过在意大利其他产区也有酿造）。酿酒选用的葡萄品种是Glera”，该葡萄原产于普洛塞克镇，因此而得名。普洛塞克起泡酒的二次发酵是在不锈钢罐中进行的，之后再过滤装瓶。所以气泡通常要比啤酒气泡更持续，但还不及香槟气泡那么持久。这款起泡酒的葡萄果味十足，富含青苹果、蜜瓜、梨和金银花的香气，酒体轻盈，拥有爽脆的酸度和活泼的气泡，入口会有丝许甜美之感。如果你钟情于传统的欧式早午餐，普洛塞克可是“Mimosa”橘汁起泡酒的首选调配对象。酒中的果香与橙汁的柑橘风味相辅相成，搭配早午餐，真是一番别致的享受。顺便一提，调配一杯上佳的橘汁普洛塞克，起泡酒和果汁的比例应为2:1。另外，这种起泡酒也适合搭配东南亚食物，例如泰式、越式和港式菜肴。


３.Moscato


这是意大利百强名庄托斯卡纳的一款高品质甜白起泡酒。酿酒选用的葡萄品种莫斯卡托（Moscato）白葡萄。是Spumante 全起泡类型的起泡酒，酒中带有明显的花香和葡萄皮香气，酒精度不高，起泡细密持久，花香四溢、口感甜美，还有冒出的小气泡，没有人能够拒绝“甜蜜”地诱惑，适合搭配甜点，水果沙拉，冰激凌等。
这款酒在国内比较有名，很多人都戏称它为意大利小甜水。

４.Durello


先看看这个起泡酒的名字，Durello是指用主要Durella葡萄酿造的起泡葡萄酒, Spumante 则是全起泡类型的起泡酒（至少3个大气压），这款起泡酒的酒精度相对比较高，残糖大量减少，应该是介于甜酒和干型葡萄酒之间一种半干型起泡酒，口感清新，酒香浓郁，富有鲜花和香梨的芳香，非常适合中国人的口味。

而带有Riserva字样的酒，意思是年份酒，酒泥陈酿的时间长，所以一般酒精度和酸度更高。






５.Franciacorta
品质完全不输香槟的Franciacorta，被认为是意大利起泡酒最高品质的代表。Franciacorta是采用传统香槟法酿造的、产自Franciacorta地区的高品质起泡酒的专属名称。以优雅的香气、复杂精致的口感、绵密持久的气泡著称。
Franciacorta产区位于意大利北部Lombardy伦巴第大区，临近阿尔卑斯山麓。Franciacorta产区目前有2800公顷的葡萄园，其中超过80%是霞多丽，剩下是黑皮诺和少量白皮诺。而产自这个产区，用传统香槟法酿造的起泡酒都叫Franciacorta。而相比香槟来说，Franciacorta的价格非常接地气了。严格的工艺，多样的风格，超高的性价比，Franciacorta是非常不错的选择。

而图上这款是 “Brut”，意思是“天然干”，是指酒中的残留糖分不高，基本尝不出甜味，口感接近于香槟的流行风格。



而这款则是桃红起泡酒：至少35%的黑皮诺，至少24个月的酒泥陈酿。有着更为出色的果味和成熟度。口感更轻，更适合女士。

这款是和ＡＣ米兰的联名款，是特干型起泡酒。一般口味越是干，糖分残留越少，口感越适合高追求的酒友，新入门的可从那种便宜的餐前酒开始品尝。

这款和上面一款完全相同，只是容量多一倍。


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