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[味派荟萃] 把啤酒倒入黄豆里,出锅瞬间变美食,做一次能吃半年,太香了

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发表于 2022-4-21 10:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
作者:刘一手美食
大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜


1、大豆是一种理想的优质植物蛋白食物,多吃大豆及豆制品,有利于人体生长发育和健康。





2、 今天刘嫂就来分享一下“香辣黄豆酱”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。



3、下面开始介绍所需要的食材:
黄豆、香菜、洋葱、生姜、大蒜、线椒、小米辣、八角、桂皮、香叶、花椒、啤酒、甜面酱





4、大碗中放入黄豆,再倒入清水,清洗干净,一边洗一边挑选,里面有黑的坏的要挑出来,要不然影响口感,吃下去也不健康。然后拿到流水底下多冲洗几遍,把它彻底冲洗干净,然后沥干水分





5、洗干净的黄豆再次倒入碗中,再倒入啤酒,啤酒有麦芽香,泡好的黄豆更香,啤酒一定要倒得多一些,因为黄豆在泡发的过程中,容易变大。把黄豆在啤酒里面泡四个小时左右,把黄豆泡的变大变软



6、一把香菜切段,半个洋葱切丝,生姜切片,大蒜切片。再准备一些桂皮、香叶、八角、花椒,小料就准备好了。再准备一把线椒去蒂切圈,小米辣去蒂切圈,一起放入盘中备用



7、黄豆泡的时间到时,黄豆大了好多,然后把它捞出来沥干水分。锅中水汽烧干以后倒入多一些的食用油,然后把切好的蒜子、洋葱、生姜、香菜一起下锅。再把花椒、桂皮、香叶、八角一起倒进来



8、小料冷油的时候就要下锅了,然后把小料炸干水分,香味炸出来。炸至呈焦黄色就可以捞出来了,再把泡好的黄豆倒进来炸,因为黄豆用啤酒泡过,所以一定要把它的水分炸干



9、黄豆水分炸干,黄豆已经炸得小了一点点,再把青红椒倒进来,多炒一会,把辣椒的辣味都炒出来,炒香后再放一包甜面酱,甜面酱有甜、咸、鲜、香,其他调料都不需要放了,一定要多炒一会,炒到酱和油分离开来就可以了



10、关火晾晾就可以开吃了,炒一次,冷却以后放入密封罐里面,放入冰箱冷藏保存,吃半年都不会坏








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