建议中老年人，少吃牛羊肉，多吃这4样，营养均衡，常吃身体好

dolcnews

作者：第一美食
“食材养生自古传，枸杞补身还童年，春夏多吃养肝菜，身体康健疾病远。”，大家好，我是阿飞，立夏要到了，想要有个好身体，多吃富含维C的食物，不生气，不熬夜，食补的同时，开心也是一剂良药。
今天就给大家分享几道维C丰富的食物，民间称这些菜为“强肝王”，中老年人常吃身体好。
一、香菇
多吃香菇不但能养血补气，对肝也有保护作用，长期吃还能增强了机体的抵抗力，延缓衰老。
推荐做法：【香菇肉片】




1.看看这香菇， 肥嘟嘟的多板正，改上花刀，切好的香菇 ，撒上盐给它搓搓，用清水洗干净。
肥瘦相间的猪肉切成片，青红椒配色。



2.锅烧底油 ，放一撮花椒， 炸出香味，咱只要花椒的味 ，炸香以后扒拉出锅不要。
然后用这个油炒菜， 先炒肉 ，下锅以后赶紧翻，这肉特别嫩 ，炒的时间长了 ，就不好吃了。
肉片想变色的时候 ，把葱姜倒进去一块炒香，香味出来以后淋点老抽、生抽、把颜色炒均匀。倒入香菇， 就这么大火一翻。肉里面的油，被香菇吸进去。
再稍微舀进去一点水 ，盖上锅盖， 焖个两三分钟。把调料味融进菜里面，最后再淋一点老抽 ，把颜色调的鲜亮点。



香菇自带鲜味 ，酱油带咸味，不需要再放其他任何作料， 大火把汁收浓，出锅前放青红椒，稍微芶一点芡 ，让锅底那点汁 ，满满当当的裹在菜上，齐活出锅。
二、木耳
推荐做法：【木耳炒山药】

这天一热，就想吃点清脆爽口的素菜，马上立夏了，多吃点木耳，给肠道做个大扫除了，加快肠道运作，减轻肝脏负担。



1.削山药的时候，最好带上手套以免皮肤过敏，削好以后切成片 ，立马放清水里泡上。省的氧化变黑 ，影响食欲。
再切点黄瓜片 、红椒片 、搭配颜色。提前泡发的木耳 ，把硬根摘掉撕成小朵。



2.烧一锅开水 ，淋点白醋 ，防止氧化，把山药放进去， 先汆个七八秒钟再把黄瓜、 红椒、 木耳倒进去。
一块继续汆烫10秒钟 ，立马倒出来。食材都比较好熟，汆的时间长了 ，吃着就不脆了。



3.锅里烧油 ，把蒜片放进去爆香，稍微加一点清水， 加盐 、味精调味，不需要其他多余的调料。把所有的食材全倒进去 ，大火煸炒10秒钟。再芶点水淀粉 ，淋点芝麻香油，翻匀出锅。
三、西红柿
西红柿含有丰富的维生素C，常吃不仅能护心保肝、还有美白祛斑的小妙处。今天这道西红柿酿虾滑，营养高味道也是一绝。
推荐做法：【西红柿酿虾滑】




1.为了方便剥壳，把刚买回来的鲜虾放在冰箱里冻半个小时，冻至发硬 ，但又不能完全上冻。
番茄打上十字花刀， 用开水烫一下，烫软以后 ，揭掉外皮 ，用清水洗干净。然后把番茄蒂那一边切平，挖出里面的番茄瓤做成番茄盅，别把外壁挖破了。



2.把冻好的大虾取出来， 掰掉虾头， 扣去虾壳，取出里面的虾仁，处理好以后 ，用刀背把虾仁剁成虾蓉。
一直把虾蓉剁至发黏弹滑，在剁好的虾蓉中打入一个蛋清，千万不要用蛋黄 ，容易影响色泽。
加入少许食盐 、鸡粉 、胡椒粉 一点料酒去腥，顺着一个方向快速的搅拌把调料打散，打至虾蓉起泡发黏，抓入一小把淀粉增加黏性， 使劲摔打几分钟。这样吃起来更有弹性。



然后把打好的虾蓉， 装进番茄盅里面压实。
3.蒸锅中上大气以后 ，把番茄盅放进去，开中火蒸8分钟就可以了，让虾肉的鲜香和番茄的清甜相互融合。
8分钟以后，先别急着吃 ，还得浇个汁儿。



4.锅内烧油 ，放入适量的番茄酱，加入一勺清水， 把番茄酱搅化，再放入少许白糖和食盐增加底味 ，转大火烧开。淋入一点水淀粉增加浓度，少许明油提亮色泽 ，搅匀以后起锅。
把料汁均匀浇在番茄盅上面，看看这颜值和口感都在线的西红柿酿虾滑就做好了。
四、南瓜
南瓜中的维生素和果胶含量丰富，促进新陈代谢，还能帮助消化，还能保护我们的肝，保护视力。
推荐做法：【酸辣南瓜丝】

简单一炒， 两分钟出锅 ，清脆爽口， 酸辣开胃又下饭，就适合天热吃。



1.一节嫩南瓜就够吃了，先切成薄片， 再切成细丝。像火柴棍的粗细最好。太细的话 ，炒的时候容易断 ，吃着不够脆。
切好以后 ，用清水浸泡洗干净 ，去除表层的黏液。再切一点青红椒丝搭配颜色。
做酸辣类 、醋溜类的菜品、 都少不了葱姜，再准备适量的干辣椒段。



2.调个料碗：碗中放入食盐 、味精 、白醋 、香油再淋入少许水淀粉 ，搅拌化开调料。像这种快炒菜 ，碗料一定要提前备好。方便后期快速出锅 ，保持清香脆嫩的口感。
3.烧半锅开水， 淋入少许白醋 ，便于保持脆嫩。把南瓜丝倒进去， 快速焯烫3秒钟 ，立即倒出来。
并迅速用清水冲洗过凉，南瓜丝切记不能烫太久 ，不然就煮面了。



4.锅内烧油 ，放入葱姜爆香，放入辣椒段炒出香辣味，辣椒微微发黄以后 ，倒入碗料 ，烹出香味。
立即倒入南瓜丝， 猛火快速翻匀，撒入青红椒丝 ，稍微翻炒几下 ，立即出锅。



这道菜吃的就是它的脆嫩 ，一定要猛火快炒，一旦炒面了， 全盘皆输。
养肝护肝的水果也很多，维C含量丰富的：像常见的苹果、柚子、猕猴桃、酸酸甜甜的草莓啊，平时都可以适量的吃些。
在这春夏交替之际，中老年人更应该注意好身体，多吃些含维C多的食物，抗衰防老延年益寿。