25年前一厂夜市摊上的老味道，现在藏在这个地儿

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作者：香香美食
在郑州的吃货圈里，提起哪个地方最有战斗力？吃货们相视一笑，异口同声说出“西郊”，而西郊里的王者，非“国棉”莫属。从一厂到五厂，让吃货们津津乐道的美食，数量多到估计手脚加在一起都不够用。






此话一出，可能会有吃货来抬杠，说现在很多摊位，都吃不出以前的味道了，总感觉差点意思。那可能是你没找对地方！这不，最近接到线报，说在一个偏僻的角落里，找到了25年前国棉一厂烧烤老摊的味道。这就出发，看是不是那回事儿！

| 人气和环境 |

★★★★☆

位置偏是真的，如果不是我们心中有着万分坚定，要找到它并吃到嘴里的信念，这越走越黑、越走越偏的路线，还真让人捏把汗。路过的大哥，一句“前方亮着灯的地方就是你们要找的地儿！”，瞬间让我们悬着的心放到了肚子里。






曲径通幽处，美食藏得深。我们还没走近，隔着老远就看到灯光下坐得满满当当的食客，撸串、喝酒、聊天……扑面而来的烟火气撩人心扉，让人瞬间忘记了白天的烦恼，此时此刻，我们只想赶紧加入到这个“吃吃吃”的队伍里。

| 菜品口味 |

★★★★

让不少吃货说找到了记忆中老味道感觉的美食，就是烧烤了。羊肉串还是老式烤法，鲜肉不腌制直接上炉烤，提味儿就靠孜然辣椒面。烤好后金黄油润滋滋儿地的冒着油，表皮焦焦的，里面却很酥软，大口咀嚼间就有咸香的汁水涌出。









碳锅鸡、碳锅鱼，夜市摊上的杠把子。和印象中吃碳锅鱼、碳锅鸡搭配豆腐皮、黄豆芽一类的不同，这里的配菜是芹菜。汤汁咕咕嘟嘟间，各种料香味就完美浸入到食材里。鸡肉软烂，鱼肉鲜嫩，看似有厚厚一层红油，吃起来却是香而不辣，回味微甜。









就连铜锅涮，也能在这个夜市摊上出现，真是刷新了我们的认知。老吃家说，趁着现在天还不是太热，能涮一次就涮一次，图的就是羊肉鲜嫩的口感。他们也不是不爱吃烧烤，只是相比之下，铜锅涮的魅力要更大一些。

| 菜品价位 |

★★★☆

羊肉串，4元/串；碳锅鸡、碳锅鱼，88元/份。铜锅涮的菜品也很丰富，有荤有素，大概有三四十种。除此之外，店内还有麻辣小龙虾、麻辣蟹钳、麻辣羊蹄、清蒸生蚝、烩捞面、炸酱面等。









之所以能让食客吃出记忆中老味道，离不开在后厨忙着烧烤的师傅。他说，25年前自己就在一厂夜市摊里干烧烤，当时不少吃货还在上小学，现在结婚成家了，依然追着吃。
最后尝鲜综合体验4颗星。（仅限当天出品质量，测评标准满分为五颗星）

- 老味道的二三事 -

店名：一厂铜锅涮
地址：郑州市中原区国棉一厂建设路门进去向东50米（点击导航）
消费：人均65元
营业时间：10:00-23:00