天热饮食有讲究！记得“4多吃2不吃”，别不当回事，早懂早受益

新闻

作者：第一美食
进入夏季以后，夏天越来越热了，对于吃的方面要注意了！
夏天在饮食上不可太随意，要知道哪些不可以吃，哪些可以吃，才能顺利度过夏天。夏天饮食有讲究，要记住“4多吃2不吃”，对身体有益，越吃越健康。下面，一起看看都有哪些吧！



4多吃

1.多吃应季水果
夏天的应季水果非常多，像西瓜、荔枝、山竹、火龙果、猕猴桃等等，这些水果营养丰富还水分高，夏天多吃些，对身体好处多多，补充水分、补充维生素，清凉解暑。



2.多喝汤水
夏天比较炎热，出汗比较多，体内水分容易流失，这时要多喝点汤水，既能及时补水分，又利于消化吸收，像绿豆就是不错的选择，具有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效。



做法：【绿豆汤】
1.准备绿豆500克，倒入适量的清水，加入碱面3克搅拌均匀，浸泡3-4个小时，浸泡时加入碱面，更容易煮烂方便绿豆起沙。



2.绿豆泡好以后倒入高压锅内，上火烧至上汽以后转小火压制15分钟，一直把水熬干。



3.15分钟以后把煮熟的绿豆取出来，趁热加入20克冰糖搅拌均匀，喜欢原汁原味的朋友，可以不用放冰糖，再添加适量的凉开水或者矿泉水，水量以没过绿豆为宜。



4.把绿豆倒入打浆机内，把绿豆和冰糖充分打碎，直至打成细腻，没有颗粒的绿豆糊就可以了，把它倒入碗中放入几粒枸杞点缀一下。



5.好了，一碗清凉解暑的绿豆沙就做好了。



3.多吃蒸菜
蒸菜清淡少油、无油烟，不需要加入任何的油脂，调味只需要少许的食盐和香油，是一种超级低脂的菜肴。夏季天干燥热，上火时期很适合吃蒸菜，没有过多的油腻，更有利于身体健康。



做法：【肉末蒸豆腐】
1.准备一块老豆腐，切成5毫米左右的豆腐片，切好以后放入清水中，加入一勺食盐浸泡一会儿，用淡盐水浸泡，豆腐不容易碎还能入底味。切点葱花、姜末、小米椒圈备用。



2.准备一小块猪瘦肉，先切成薄片再剁成肉粒，和姜末小米椒放在一起，倒入适量的料酒，加入蚝油5克提鲜，老抽2克提底色，鸡粉1克，食盐2克，用筷子搅拌，使调料和肉馅充分融合。



3.豆腐泡好以后从盆中取出，依次摆放在盘子周围，摆成一圈，再把调好的肉馅铺在豆腐上面。



4.锅内烧水，放上篦子，把摆好盘的豆腐放入锅中，盖上锅盖，上汽以后转中火蒸10分钟就可以了。



5.10分钟以后掀开锅盖，取出盆子控掉里面的汁水，撒上葱花等待激油。锅内烧油，油热以后倒在葱花上面，把葱花的香味激发出来就可以了。



6.好了，一道营养美味的肉末蒸豆腐就做好了。



做法：【蒸土豆丝】
1.准备土豆一个，削去外皮，先切成薄片再切成细丝，泡在清水里防止氧化变黑。



2.土豆丝冲洗几次，控干水分，加入一勺植物油搅拌均匀，抓入两把面粉颠盆翻匀，让土豆丝挂好面粉，有淀粉的也可以适当加入一些淀粉。



3.锅里烧开水，水烧开后把土豆丝均匀地撒在蓖子上，盖上盖子中火蒸4分钟。



4.4分钟以后倒出土豆丝，用筷子抖散土豆丝，抖散土豆丝以后撒上适量的食盐，倒入适量的芝麻油颠盆翻匀，喜欢吃大蒜的可以撒上大蒜泥。



5.好了，一道简单好吃的蒸土豆丝就做好了。



做法：【焖扒鸡】
1.准备三黄鸡一只，已经提前宰杀干净了，剪掉鸡脖子上的淋巴和气管，再把鸡肉剁成均匀小块放入盆中，加入适量的面粉，放入一勺食盐，用手多抓揉一会儿，利用面粉的吸附能力去除鸡块中的血水，清洗干净备用。



2.准备大葱一段，切成马蹄片。准备生姜一块，切成姜丝，全部放入盆中。



3.把鸡块挤干水分也放进去，加入两勺食盐，一勺胡椒粉，一勺鸡粉，少许十三香，加入蚝油10克增鲜，老抽3克上色，抓拌均匀。



4.准备一把干香菇，去除硬根清洗干净，从中间切开和鸡块放在一起。再抓入一小把干淀粉再次拌匀，让调料更好地包裹在鸡块上面，同时锁住里面的水分。淋入一点植物油，拌匀以后腌制30分钟，这样鸡块更加入味。



5.30分钟以后，把腌好的鸡块平铺在烤盘或者瓷盘中，放入烧开的蒸锅里面，上大气以后中火蒸20分钟。



6.20分钟以后把鸡块取出，撒上香菜段，美味即成。



7.好了，一道鲜嫩多汁的焖扒鸡就做好了。



4.多吃素菜
夏天炎热，人们常常有食欲下降、胃口不佳的现象，多吃点素菜可以补充体内的维生素和粗纤维，还可以补充体内的营养元素，夏天多吃素菜具有清热解渴、利尿消肿的功效。



做法：【西蓝花炒虾仁】
1.准备西蓝花一朵，切成均匀的小块放入清水中，撒入一小撮食盐，淘洗干净，再浸泡5分钟，充分去除杂质和灰尘，清洗干净以后捞出来备用。



2.准备一个胡萝卜，清洗干净切成菱形块。再切点葱片、姜片备用。



3.准备适量的鲜虾仁，沿虾背片开去除虾线，用清水冲洗干净放入盆中，加入适量的食盐、胡椒粉、鸡粉，淋入少许料酒去腥，抓拌均匀提前码上底味，再抓入一小撮淀粉拌匀，腌制5分钟。



4.锅内烧水，淋入少许植物油锁住营养，加入食盐入底味，大火把水烧开，把虾仁放入锅中，虾仁全部下完快速煮至打卷变色，立即捞出来过凉，这样吃起来更加弹嫩。



5.继续把锅中的水烧开，放入胡萝卜丁，大火汆煮30秒钟，再放入西蓝花，煮上3-5秒钟即可出锅，西蓝花煮得过久吃着不够清脆，把食材倒出来立即过凉，防止在余温下回软。



6.锅内烧油，放入葱姜蒜片爆香，加入一勺清水，大火熬出葱香味，打去锅中的葱姜蒜，加入适量的食盐、味精、蚝油，搅拌化开调料，放入西蓝花快速翻炒均匀，再放入虾仁，勾入一点水淀粉和芝麻香油，让调料更好地包裹在食材上面 ，继续翻匀后即可出锅。



7.好了，一道清香营养的西兰花炒虾仁就做好了。



做法：【西芹炒鸡蛋】
1.准备西芹一把，清洗干净在上面划一些刀口，斜刀切小段放入清水中浸泡10分钟。



2.准备三个鸡蛋打入碗中，搅拌打散成蛋液，加入少许食盐，继续拌匀备用。



3.大葱切成葱花，红椒切成丝。



4.锅内烧水，加入少许食盐入底味，倒入一点白醋和植物油，防止芹菜变色锁住里面的营养成分，水烧开以后把芹菜放入锅中焯水30秒钟，芹菜断生以后倒出来，用清水冲洗几下防止芹菜回软。



5.锅内烧油，油温六成热时把蛋液倒入锅中，蛋液遇热后会快速定型，随便翻炒几下鸡蛋就熟了，把葱花和芹菜放入锅中颠锅翻炒均匀，加入食盐2克，鸡粉1克，再勾入少许水淀粉，放入一点蚝油提鲜，翻匀以后即可出锅装盘。



6.好了，一道简单美味的西芹炒鸡蛋就做好了。



做法：【蚝油冬瓜】
1.准备冬瓜一小块，把外皮削去再去除瓜瓤，切成小块放在水中用清水浸泡。



2.大蒜几粒，切成蒜片。生姜一小块，切成姜丝。大葱白一小段，切成葱花放在盆中。红椒半片先切成红椒丝再改刀切成红椒粒。小葱叶几根，切成葱花。



3.锅内烧油，油热以后倒入葱姜蒜红椒，开中火把葱姜蒜炒出香味，加入一点蚝油快速搅动化开，倒入冬瓜块用勺子来回推动翻炒，从锅边淋入一勺清水，加入食盐2克，鸡粉1克，淋入一点生抽提鲜，几滴老抽提色，煮3分钟左右。



4.冬瓜熟了以后汤汁也会越来越少，勾入一点水淀粉把汤汁收至粘稠，让调料更好地包裹在冬瓜上，出锅前放入一点葱花就可以起锅装盘了。



5.好了，一道家常简单的蚝油冬瓜就做好了。



2不吃

少吃油炸食物
夏天气温高，阳气也会随着上升，经常吃些油腻的食物，会容易引起内外皆热，造成口腔溃疡、便秘等上火的症状，为了身体着想，尽量不吃或少吃，可以多吃些应季的蔬菜和水果。



少吃冰凉食物
夏天是一年中最炎热的时期，这天来一些冰凉的东西绝对是爽翻天，但夏天食欲不佳，抵抗力也相对较差，这时吃些冰冷的食物，会引起腹痛、胃疼、消化不良的症状，所以，尽量不要过多地吃。



（第一美食编辑：夏天）