夏天大鱼大肉吃腻了，试试这5种食物，鲜香美味，清爽解油腻

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作者：第一美食
夏季炎热，不少人没有食欲，尤其是中老年人要注意饮食健康，少吃寒冷食物，多喝白开水。
夏季出汗比较多，体内的矿物质流失比较快，要吃的营养均衡，米面等碳水营养明显不够，吃肉是必须的，但不能过高的摄入高脂肪类的肉食，避免脂肪堆积。中老年人别总想着省钱，也要对自己好点，常吃这5类食物，身体更棒。



1.高蛋白食物

随着年龄的增大，老年人的免疫力也开始下降，适当地补充蛋白质，可以提高免疫力，有个棒棒的身体。像鱼、牛奶、鸡蛋都属于高蛋白质，而且很常见。
推荐做法：【奶香玉米饼】
1.准备一个小盆，倒入玉米面粉130克，小麦面粉160克，打入一个鸡蛋，加入白糖10克，酵母2克，倒入适量的纯牛奶，用勺子搅拌均匀，做这个糊时要先调稠一点再调稀，防止面糊中有小疙瘩，搅拌到面粉能扯起丝，加入适量植物油再次搅拌，加入植物油可以防止玉米饼粘锅。



2.取出电热锅，把锅烧热后转小火，用勺子挖起面粉糊慢慢倒进锅内，不用放油，这个小锅一次只能做三个小饼，倒好三个小饼盖上锅盖，先不要翻动把玉米饼炕成型，用木铲把玉米饼翻过来再炕另一面，煎至两面金黄即可出锅。



3.好了，一道金黄软糯的奶香玉米饼就做好了。



2.膳食纤维食物

老年人随着年龄的增长，肠胃也会下降，适当地吃些膳食纤维，有助于肠胃消化，减轻身体负担。日常中能看到很多含有膳食纤维的食物，像荞麦、小米、小白菜、玉米都很常见。
推荐做法：【炝锅荞麦面】
1.做炝锅面肯定得加点肉片，这样吃着才香，把牛肉切成均匀的薄片，放入清水中洗干净。切点姜片、蒜片、葱片一起放在盆中。准备适量的黄豆芽和上海青，清洗干净备用。



2.锅中烧油，油烧热以后倒入葱、姜、蒜和牛肉一起翻炒出香味，加入适量的食盐、生抽、十三香、鸡粉，把调料翻炒均匀，再加入适量的开水转大火烧开。



3.水沸腾以后把面条放入锅中，开中火煮上4-5分钟就可以了，面条会逐渐变得柔软光滑、细腻，出锅以后撒上香菜，喜欢酸一些的可以淋点香醋，美味即成。



4.好了，一道简单又营养的炝锅荞麦面就做好了。



推荐做法：【玉米菠菜汤】
1.准备嫩玉米一根，清洗干净，放在案板上面从上往下顺着玉米的方向，切下玉米粒放在盆中浸泡清洗。准备菠菜一把，洗净干净摘去老叶，根部容易藏泥掐去菠菜根部不要。切点葱花、姜丝、胡萝卜粒备用。



2.锅内烧水，加入食盐2克，淋入一点植物油，水烧开以后把菠菜倒入锅中，菠菜焯水能有效地减少菠菜中的草酸，菠菜快速焯一下水后捞出用清水冲洗干净，控干水分以后放在案板上面切上几刀切成段。



3.锅内烧少许油，油热以后倒入葱、姜和胡萝卜粒，炒出香味以后加入适量的清水，加入食盐2克，煮至汤汁沸腾后放入玉米粒，用勺子打去煮出的浮沫，小火煮4-5分钟，煮至玉米粒断生以后加入鸡粉1克，勾入半勺水淀粉增加稠度，不停地搅动汤汁避免汤汁粘稠以后粘锅，小火煮1分钟，放入菠菜，起锅之前撒上一把虾米，搅拌均匀就可以起锅了。



4.好了，一道汤汁鲜美的玉米菠菜汤就做好了。



3.高钙食物

年龄大了以后，骨质开始疏松了，不像年轻时腿脚灵活，稍微不注意摔一跤，骨折了还要受罪，所以老年人补钙很重要。平时多吃些含钙的食物，像虾皮、海带、紫菜等都很常见。
推荐食谱：【虾皮炒茼蒿】
1.准备虾皮一小把，放入清水中浸泡一会儿去除虾皮中多余的盐分。



2.准备茼蒿400克，洗干净以后切成3厘米左右的段。切点红椒丝，大蒜几粒拍扁备用。



3.锅内烧油，油温升至四成热时倒入大蒜，炒出蒜香味之后倒入茼蒿和红椒丝，迅速翻炒一会儿，倒入虾皮，加入一勺食盐，一勺鸡粉，开大火迅速翻炒化开调料，炒至茼蒿断生就可以出锅了。



4.好了，一道鲜嫩美味的虾皮炒茼蒿就做好了。



4.高卵磷脂食物

据研究表明，高卵磷脂有健脑益脑、预防老年痴呆、缓解疲劳的作用，中老年人可以适当地吃些高卵磷脂的食物。像鱼头、核桃仁、豆制品都是含有卵磷脂比较多的食物。
推荐食谱：【凉拌豆腐皮】
1.准备豆腐皮两张，从中间划开叠在一起切成细丝，放在盆中备用。



2.准备胡萝卜半个，切成细丝，胡萝卜丝切得越细越好入味，泡发好的木耳，也切成细丝放在盆中。



3.锅内烧水，加入一勺食盐入底味，水烧开以后倒入豆腐皮焯水10秒，再放入胡萝卜丝，最后放入木耳，全部倒出来用凉水冲洗，凉水冲洗吃起来口感更脆。



4.把焯好水的食材放在盆中，放入大葱丝和香菜，加入酱油6克，蚝油3克，鸡粉2克，食盐1克，胡椒粉1克，芝麻香油3克，用筷子搅拌均匀装在盘中，把汤汁均匀地浇在上面，美味即成。



5.好了，一道鲜香爽口的凉拌豆腐皮就做好了。



高铁食物

维生素是人体所需要的元素之一，平常老年人适当吃些维生素食物，对身体有很大的帮助，可以缓解衰老。日常中含有维生素的食物有很多，像菠菜、番茄、白菜、茄子等。
推荐做法：【番茄炒花菜】
1.准备花菜一个切去根部，一朵一朵地掰开，放入盘中。青椒、红椒各半个，分别切成菱形片，放在一起备用。



2.大葱白斜切成圈，生姜切成菱形片，大蒜切成片，番茄半个切成片，放在一起备用。



3.锅中烧开水，水烧开以后倒入花菜、青红椒，焯水30秒后捞出控水，用清水快速冲凉保持清脆的口感。



4.锅中倒油，倒入西红柿、葱、姜、蒜多炒一会儿，炒出西红柿的汁水，再倒入花菜、青红椒继续翻炒，加入蚝油翻炒化开，再加入适量的食盐，鸡粉，胡椒粉翻炒几下，为了更好地化开调料，可以加入一点清水，翻炒片刻以后勾入水淀粉，再加入少许芝麻油，开大火翻炒几下，把汤汁收浓就可以出锅装盘了。



5.好了，一道清脆可口的家常菜番茄炒花菜就做好了。



人一旦上了年纪，要注意好身体，养成好的习惯，适当的运动运动、多晒晒太阳，多吃清淡食物，少吃辛辣、油腻食物。
（第一美食编辑：夏天）