夏至将至！建议中老年人，少吃肥肉多吃这5样，鲜嫩美味好过夏

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作者：第一美食
夏天气温高，饮食上要注意。
尤其是中老年人。夏天要少吃油腻的肥肉，肥肉一方面高热量太腻，不适合“三高”的中老年人吃之外。夏天吃多了还会造成肠胃不适，对身体有伤害。
因此，建议中老年人，夏天少吃肥肉，多吃这5种食物，别不懂吃。



一、银耳

中老年人常吃银耳，不但能促进消化，还有满满的胶原蛋白，爱美的女士一定不能错过。



推荐做法：【西红柿拌银耳】
1.银耳用温水泡发，切成小朵，黄色的是银耳的根部。可以切掉一部分，不能切得太多，不然，可能会散开。小葱一小把，洗净后，切成小段。
西红柿小半个，切成小块。



2.锅内烧水，水烧开后倒入泡好的银耳。焯水30秒后捞出，然后用清水反复冲洗。



3.调一个料汁，倒入食盐，胡椒粉，陈醋，红油，芝麻油，倒入一点开水，搅拌化开调料。倒入银耳和小葱西红柿，搅拌均匀后即可装盘。



二、鸡胸肉

夏天想吃肉，不如多吃点鸡胸肉，高蛋白低脂肪。还能补充蛋白质，精神满满的过夏天。



推荐做法：【黄瓜炒鸡胸肉】
1.准备鸡胸肉一块，切成小丁，放入盆中。加入食盐2克、鸡精1克、白糖少许提鲜、胡椒粉1克、料酒5克去腥，抓拌均匀，把料汁打入鸡丁里面。
打入一个鸡蛋，抓拌均匀腌制10分钟。



准备黄瓜两根，破成几半，去除瓜瓤。瓜瓤的水分比较大，容易影响成品的口感和卖相。然后把黄瓜切成丁备用。



2.接着，准备碗料。生姜切成姜末，大蒜切成蒜末，放入盆中。加入番茄酱20克、陈醋10克、料酒5克去腥、白糖15克、食盐2克、鸡精2克、搅拌均匀备用。



3.锅内烧油，倒入鸡丁炒熟。调好的碗料，翻炒出香味，倒入黄瓜丁，开大火翻炒至黄瓜断生。勾入少许水淀粉，把料汁收浓，再淋入少许明油，使菜品更加油润发亮。
翻匀后即可出锅装盘



三、鸡蛋

鸡蛋有丰富的蛋白质、卵磷脂，能够补充身体所需的营养。一天一个鸡蛋，保证每天蛋白质的摄入。



推荐做法：【卧鸡蛋】
1.准备碗料，盆中加入生抽30克，清水30克，香油15克，陈醋3克，再加入胡椒粉2克，搅拌均匀倒入盘中备用。然后在盘中打入6个鸡蛋，准备蒜苗一根切碎，火腿一片切成丁撒在鸡蛋上。



2.食材全部准备好以后，我们开始蒸制，锅内加入适量清水，放上篦子，先大火把水烧开，放上准备好的鸡蛋盖上锅盖蒸8分钟。



3.8分钟以后，掀开锅盖，鸡蛋已经定型熟透，把鸡蛋从锅中取出，稍微晾凉后即可食用。也可以配上自己喜欢的酱料。



四、豆腐




推荐做法：【豆腐西红柿饼】
1.准备两个西红柿，分别再上面划上一个十字刀，然后放在盆中。加入开水烫一下外皮，剥去西红柿的外皮之后。把西红柿切碎，放在盆中备用。
豆腐一块先切成薄片，再改刀切成长条。最后切成豆腐粒，与西红柿放在一起。小葱切成葱花，放在盆中。



2.调一下馅：打入两个鸡蛋、放入鸡粉2克、食盐2克、胡椒粉2克、芝麻香油3克、再放入面粉40克。用筷子顺着一个方向，搅拌成粘稠状，面粉的量根据实际情况添加。



3.锅内烧油，油热以后，舀一勺馅料，再轻轻地压扁成一个小饼子。
开中小火，煎到一面金黄，翻过来煎另一面，等到两面煎至金黄，就可以把西红柿豆腐饼铲出来。全部做完就可以上桌了。



五、玉米

玉米属于粗粮，平时粗细搭配着吃，稳定血脂。对身体也有很大的好处



推荐做法：【煮玉米】
1.挑选嫩玉米，然后把玉米皮剥掉、不要剥完，留下最后一层，方便包裹玉米减少鲜甜味和营养流失。
然后把玉米放入锅中煮一下，一般水开后继续大火煮10分钟就可以了。



2.注意煮的时候光用水还不行，往里面加适量的食盐、淡淡的盐味能够衬托玉米的香甜，再加一点碱面、这样煮出来的玉米更加软糯。



【保存玉米的小技巧】
玉米煮好以后捞出来，把表面的水分晾干，然后装进保鲜袋里面，挤去空气、系紧开口，放入冰箱中冷冻保存。
下次吃的时候，再放入锅中煮10分钟就可以了，口感和新买的一样香甜。



（第一美食编辑：开心）