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[新闻] 节约粮食:德国食物分享小组在行动

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发表于 2022-8-4 15:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
德国环保人士正在美因茨开展行动,节省各种食物。

他们在美因茨的周市上晃荡,他们和该市场上的摊主们混得很熟,经常问摊主:有什么给我们的吗?于是摊主就可能给他们一个装了柠檬、猕猴桃和橙子的盒子,或者其它的水果蔬菜。

当然这些水果和蔬菜是那种即将进入垃圾桶的那种,可能临期或者有些瑕疵,但不影响食用。分享小组会把可以食用的食物挑拣出来,然后通过他们的网络发布信息,让需要它们的人能够取食。“当我可以提供帮助并且没有东西最终被扔进垃圾桶时,我有一种很好的感觉。” 这是食物分享大使 Gau-Algesheimer 的心里话。

美因茨五个区之一的食物分享大使 Dorothee Stauche 表示,该倡议的主要目标是节省食物并促进其升值。“当我们接触超市或像面包店这样的企业时,我们首先会询问他们是否也被列为 Tafel。” 该原则适用于为有需要的人从食物分享组织中拿走任何东西。“我们只拿 Tafel 不要的东西。”

Tafel 是德国非营利组织的名称,它们分发即将过期的食物,这些食物之前会被销毁,但有了Tafel后可以给有需要的人或以少量费用赠送。 在德国,三分之一的需要帮助的人是儿童和年轻人。 这种食品银行自 1993 年以来一直很活跃。许多其他欧洲国家也有类似的组织(英语“Food Banks”,法语“banques alimentaires”)。

每天节省大量食物

食物共享网络列出了整个莱茵兰-普法尔茨的 32 个地方团体。每个人都组织起来,主要是通过数字渠道,收集和分发也可以在短时间内讨论。美因茨的食物分享就像在伯尔尼或华沙一样,Stauche 解释说。一切都与当局协调,例如在处理食品时遵守卫生规定。

更深远的项目会从食物分享的想法中发展出来。美因茨人正计划在秋季为一家食物共享咖啡馆发起众筹活动,其中除了提供免费的食物外,还将设立一个教育和文化项目。

Stauche说,”食物分享“与美因茨的 110 家超市、企业和餐馆合作。“每天我们都会收集大量食物。” 自 2 月以来,莱茵兰-普法尔茨州首府一直是食物共享的官方支持者。根据联合决议,美因茨希望通过这种方式为减少食物浪费做出积极贡献。具体措施包括与市场管理部门进行会谈,以整合周市场和区域市场。

仅仅分享食物是不够的
在大教堂遮阳下的每周集市上,卡琳娜和保罗现在站在一个摊位上,他们被告知:“地板上盒子里的所有东西都可以拿走。” Paul 检查了哪些葡萄还没有腐烂,然后将它们交给 Carina 进行包装。与此同时,金伯利在整理生菜,她去掉外面的叶子,里面的生菜还是很脆的。他们还可以在这里带上大黄和花椰菜。

来自 Diez an der Lahn 的有机农夫 Elke Korte 将食物共享视为她正在努力实现的循环经济的一部分。“无论食物分享组织有没有带走什么,我们都会将废弃的食物带给农场的鸡群或用于堆肥。” 最重要的是,剩菜可以以某种方式使用。然而,如果要成功改变饮食习惯,就必须购买食品。这位农夫在撤除市场摊位时说,仅靠食物分享的方式还不够深远,而且没有约束力。“这就是为什么我希望看到一些人参与我们的实地工作。”

有一次食物分享快速分享了40箱啤酒

最后,食物分享小组聚集在大教堂的东后殿进行分发。每个人都有一个家庭社区、一个地区团体或共享公寓,在其中使用节省的食物。金伯利热情的分拨了收集来的食物:朝鲜蓟、沙拉等。
当收集到大量食物时,它们会被带到一个所谓的“公平分隔器”,这是一个定期清洁的橱柜,人们可以从中取出需要的东西。同时,Stauche也会通过数字渠道发出一条消息:“公平的分隔线已满。过来把水果从高温中拯救出来!” 她估计,美因茨的食物共享共有约 5,000 人参与。“前几天我们有一个大皮卡,”她说。“我们搞到了 40 箱啤酒。它们很快就被抢光了。”

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