德国人的口味正在改变，中餐成为第四喜爱的菜式

dolc

德国人的口味越来越国际化，披萨和意大利面已经代替炸肉排。 最新一项调查显示最喜爱的快餐和家常菜调查已经出炉。 年轻一代正在远离咖喱香肠。

德国老一辈人认为只有猪肉肉排才是真正的肉，而且主食必须是土豆。而意大利面或米饭都是些怪物东西。 Yougov 的一项新调查显示，德国的年轻人已经改变了他们的观点，并且正在失去对咖喱香肠或烤肠的热爱。 年轻一代将更愿意披萨饼、意大利面、土耳其烤肉和汉堡包作为小吃和快餐菜肴，远比过去德国典型的猪肉制品更受欢迎。



供应家常菜的德国餐厅仍然是 55 岁以上人群的首选，这些人占餐馆消费人群的32%，而喜欢意大利菜才21%。但意大利菜长期以来一直是年轻人的首选。

外国餐馆在德国的发展历程

已故美食家和美食评论家Wolfram Siebeck曾不屑地评论，德国的家庭主妇做什么都喜欢裹上面糊然后一炸。 而大多数德国人也数十年来对国际美食持谨慎态度。  

第二次世界大战后，留在德国的难民才在德国开设了首个巴尔干烤肉店。

1950年代东柏林，作为前东德的招牌城市共有6 家民族餐厅，其中最重要的是“布达佩斯”餐厅，此外还有“华沙”、“布加勒斯特”、“莫斯科”、“索非亚”和“布拉格咖啡馆”。

1950年第一批意大利人在西德定居，他们慢慢地使比萨饼和意大利面更接近德国人。 然而许多德国人最初对之持怀疑态度。

1960 年代和 70 年代，希腊人和土耳其人也加入了德国的餐饮文化大观。 说的更通俗一点，是当时的客工将他们的食物和(通常更好的)口味带到了德国。



中餐在1960 年代成为第一个在德国站稳脚跟的非欧洲美食，现在已经蓬勃发展。与两次世界大战期间不一样的是，中餐馆在当时的柏林被视为纯粹的异国情调。 从80 年代开始，到90 年代和千禧年之后中餐馆越来越多 。随后日本餐饮和印度餐也蓬勃发展，泰国人和越南人也越来越多。

在法式美食在慕尼黑开设的第一家米其林星级餐厅“Tantris”的同时，美国快餐也在1970 年代在德国传播开来。 第一家德国麦当劳分店于 1971 年在慕尼黑开业。

20 世纪 70 年代中期开始，柏林的烤肉店开始兴起，并与本地传统的香肠店展开竞争。

近年来尤其是由于难民流动，越来越多的叙利亚人、阿拉伯人和格鲁吉亚人在德国开设了餐馆。 沙拉三明治、鹰嘴豆泥等越来越受欢迎。 非洲餐厅目前在德国仍然很少见。

最喜爱的美食对决

如果问德国的所有成年人外出就餐时最喜欢什么口味，“德国/家常菜”仍然以26%稳居第一名，不过这主要是因为55 岁以上的人口占主导地位。其他在德国受到喜爱的餐饮是意大利餐（20%） , 希腊餐 (13%) 和中餐 (12%)。

对于55岁以上的男性来说，德国菜(30%)远远领先于意大利菜(16%)。然而这个年龄的女性更喜欢吃意大利菜(24%)而不是德国菜（22%）。他们最喜欢的快餐咖喱香肠与披萨（各占 16%），其次是烤肉（12%）、香肠和炸鱼（各占 10%）。 老香肠爱好者的典德国基民盟领袖Friedrich Merz(67岁)是香肠的死忠粉。 他在圣诞节前还专门在推特上晒出享受香肠和薯条的幸福照片。



但是年轻的德国人(18 岁到 40 多岁)完全丧失了对香肠的喜爱。他们最受欢迎的快餐是披萨，其次是烤肉和汉堡。 如果非要所有德国人在传统的咖喱香肠和烤肉中选出一个更喜欢的话，45% 的人更喜欢烤肉。选择咖喱香肠的只有 37% 。数据显示， 受访者越年轻，对烤肉的喜爱就越大。

rose122333

只要中餐做的好吃，就没任何问题，就怕那些打着中餐名义来败坏中餐的蹩脚厨师。。。

蟹肉

rose122333 发表于 2023-1-3 21:39
只要中餐做的好吃，就没任何问题，就怕那些打着中餐名义来败坏中餐的蹩脚厨师。。。 ...

德国人吃的中餐 都是改良口味的

看看德国现在

基本是欧洲最难吃的国家

rose122333

蟹肉 发表于 2023-1-4 21:05
德国人吃的中餐 都是改良口味的

看看德国现在

德国人对吃不讲究，好养活！

蟹肉

rose122333 发表于 2023-1-5 20:57
德国人对吃不讲究，好养活！

那些改良的中餐还都是越南人经营的

真是无语

蟹肉

rose122333 发表于 2023-1-5 20:57
德国人对吃不讲究，好养活！

欧洲最难吃的国家,  

德国绝对第一


德国大妈们对吃的完全无所谓

而且德国大妈 也不喜欢做饭,  一个个比男人还粗野

lycheemeyer

其实德国人所说的中餐，指的是亚洲菜，包括了越南、泰国等餐馆卖的东西（但是应该不会包括日餐）。他们就算知道那家馆子是越南人开的，也会一直叫它中餐。
所以我根本不相信中餐在德国人心中能排到第四。他们绝大多数人连正宗的中餐都没见过。