为什么全国的面包店大部分是江西人开的？

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作者：南方周末
近日，江西有个小县城因坐拥100多个千万富翁被广泛热议。

当你对这座小城开始好奇时，就不得不提网红糕点品牌鲍师傅。 “排队一小时，只为吃上一口肉松小贝。”鲍师傅新店开张时，门外排队的长龙让人很难想象，面包的魅力可以如此巨大。

而鲍师傅背后的这一故乡，就是江西省抚州市资溪县，这里的财富密码正是面包。

资溪被誉为“中国面包之乡”，当地人曾这样推荐：“你不知道资溪，但一定吃过资溪的面包。”

在社交媒体上，还有一个流传甚广的冷知识：你去过的面包店，可能大部分都是资溪人开的。

这不是玩笑话，资溪不仅走出“鲍师傅”，还培育出年产值近300亿的面包产业。数据显示，该县有1/3的人从事面包经营，在全国1000多个城镇开出了8000多家面包店。

面包，是资溪人最大的底气。群山环绕，不产小麦，不加工面粉，没有先天优势的资溪人却用30多年时间诠释了“事在人为”的意义。

一代代人接力传承，这里走出了鲍师傅、资溪面包、麦香园、林家饼屋等全国或区域知名糕点品牌。2022年，面包产业被列为当地的首位产业。

今天，“知道”带你了解资溪做面包究竟有多“烘”动。















黄钰璇