小暑将至，“消暑”要懂得吃，5种美食好吃又养人，舒坦过三伏天

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作者：第一美食
“小暑大暑，有米不愿回家煮”，夏天天气炎热，就算家里粮食充足、蔬菜多样，也不想回家做饭。不仅灶火炙烤，而且还没有食欲吃饭。小暑做饭很痛苦，但是不吃饭也伤身，食欲差的朋友小暑要注意健脾了！



为什么夏季要养脾胃？首先夏天吃的冷饮很伤脾胃；其次脾的主要功能就是消化和运输，脾胃二者一方出现问题都会影响食物的消化吸收。分享5种制作简单的家常菜，做饭再也不汗流浃背，同时菜肴清淡、呵护脾胃，健康入伏，常吃对中老人和挑食的宝宝都很好！
<hr>小暑第一宝：香菇

中医认为香菇味甘，能够健脾胃，因此脾胃虚弱的人可以吃香菇，但是香菇是发物，皮肤病患者慎食。气味独特和肉类一起烹饪可以增鲜。
推荐做法：香菇蒸鸡
1.准备食材：

大葱白切成长段；一块生姜切成碎粒；两个鸡腿肉剔骨切成方丁，加入葱姜、食盐、胡椒粉、蚝油、料酒、生抽、干红椒、大茴两粒、花椒一小把搅拌均匀腌制20分钟；香菇除去根切成片。



2.开始烹饪：
锅内烧水，水开后倒入香菇焯水1分钟，捞出冲凉控水备用。



腌好鸡肉以后捡出盆里的佐料，撒入淀粉抓匀让鸡肉裹匀淀粉，香菇片摆在盘底倒上鸡肉，然后放蒸笼里中火蒸20分钟，取出撒上葱花，美味即成。



小暑第二宝：牛肉

牛肉是健脾胃的食物，它蛋白质含量高，但是脂肪少，除了能益脾胃，还能强筋骨、补气血，身体虚弱的人可以多吃。
推荐做法：萝卜蒸牛肉
1.准备食材：
300克牛肉去掉白色的筋膜，顶着牛肉的纹理切成薄片，放在清水中浸泡出血水，然后清洗干净挤干水分，加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、生抽10克、料酒5克去腥、蚝油5克、老抽3克提色、香油5克、一个鸡蛋、一小把淀粉，抓拌均匀腌制30分钟。



一根白萝卜去皮切成细丝 ，加入少许食盐，颠盆拌匀腌制10分钟杀出萝卜中的水分，腌好的萝卜挤干里面的水分，摆放在盘中垫底，然后腌好的牛肉均匀摆放在上面。



2.开始蒸制：
水烧开以后，把摆好盘的牛肉放入锅中，盖上锅盖蒸8分钟，蒸的时间不宜过长，牛肉片比较薄，时间久了容易变老，时间到取出均匀的撒上葱花、淋上芝麻香油就能上桌食用了。



小暑第三宝：莲菜

莲藕是小暑时必须要吃的“一宝”，藕能补五脏、和脾胃、益血补气，是一种营养价值较高的蔬菜。
推荐做法：蒸藕盒
1.准备食材：
一块五花肉去皮后切成肉沫，加入大葱切成的葱花，生姜切成的姜末，加入食盐3克、鸡精2克、胡椒粉2克、生抽10克、香油5克，再倒打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅打2分钟，肉馅上劲即可。



两节莲藕去皮，切成硬币厚度的藕片，撒上淀粉，把馅料放在藕片上，然后盖上另一个藕片即可。



2.开始蒸制：
起锅烧水，水开放入准备好的藕盒，中火蒸10分钟就可以了，然后取出淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝，浇上200度的热油激出香味，美味即成。



小暑第四宝：红薯

红薯是补脾胃的食物之一，它具有补脾胃、护肠胃、益气力的功效。适合身体瘦弱、容易乏力、脾虚的人吃。吃红薯要适量，吃多了容易导致胃肠道胀气，还会反酸烧心。
推荐做法：烤红薯条
1.准备食材：
一块紫薯去皮切成大小均匀的粗条；一块红薯去皮也切成大小均匀的粗条。



烤盘上放一张锡纸，刷上一层鸡蛋液，把红薯条整齐地摆放在烤盘上，中间留少许空隙，摆好以后再刷一次鸡蛋液，这样烤出来的红薯条色泽好看，刷匀以后撒上一层黑芝麻点缀一下。



2.开始烤制：
然后放进烤箱里面，180度烤30分钟，红薯条就烤好了。



小暑第五宝：山楂

山楂是药食两用的水果，山楂可以消食健脾，适合脾胃不好的朋友食用。但是山楂可以活血化瘀，孕妇不可食用。
推荐做法：自制山楂球
1.一小盆山楂果取出果核，用刀切成四瓣，然后把山楂果放在打浆机中加入一点清水，盖上打浆机的盖子把山楂果打碎。



2.把山楂果打成果酱倒在平底锅内，开小火加入白沙糖30克，不停翻动把山楂果酱炒浓以后全部倒出，放在小盆中放凉。再准备一个小盆，撒上细沙糖。



3.山楂果酱凉了以后，手上抹上一层植物油，挖出一勺子山楂果酱在手心团成圆球，放在盆中裹上一层细沙糖就可以食用了。



(第一美食编辑：曹曹)