恭喜开心姐！斗胆来助兴~~~腰子饼之异形版--阿暖出品，呵呵。

阿暖

:lol::lol::lol::lol::lol:
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背景介绍

腰子饼-----
        又称萝卜丝饼，油端子。是俺思念家乡的巨大精神与物质代表之一（其余还有很多，比如凉粉，油炸臭干子，赤豆糊，小笼汤包。。。。。。口水漫溢，不数了:(）。:lol:。
相信华东地区的兄弟姐妹们一定不陌生。时常见于大街小巷。有一人，一小摊，一煤炉，支一口小油锅，既炸腰子饼，又炸臭干子。如今，好象见的不多了。我说的，都是高中时的回忆。那时，年少饥饿而贫穷的俺们，能花几毛钱买个腰子饼臭干子，已经是奢侈了。尤其寒风中，刚刚出锅的，沾了磨的辣椒糊和陈醋。挖~~~~~~~~~~~~~~~青春岁月，腰子饼也是俺再回首时百感交集的亮点。
       腰子饼，顾名思义，腰子形状 。主要用料是萝卜丝，恩，还是白萝卜，家乡的青皮萝卜也极好。胡萝卜做出来估计。。。。。。。。还是炸胡萝卜丸子的好。:lol:
     工具很专门，是个长柄的椭圆状马口铁模子。~~~~~~~~所以，俺做出来的就是异形版:lol::lol::lol:，向太阳状靠拢。
        

丑话说在前头

做泡菜剩了段白萝卜，翻了无数白眼后，临时起意，要回味下腰子饼时代。于是，左顾右盼中，找到烤蛋糕的小模子，在想象中开始摸索。从来没做过，所以，还请有经验的JM给予意见。谢谢。

[ 本帖最后由 阿暖 于 2005-10-7 15:44 编辑 ]

阿暖

用料---都是临时翻出来的，没法讲究了。

1，白萝卜去皮擦成丝，用了最小号眼，似乎有点细了，但无所谓
2，大葱，姜，依口味取若干切丝
3，按口味，用了干虾皮。
4，冰箱里有那种沙拉用的虾仁。还有SALAMI，切了几片再剁成碎丝。

5，面糊》
     我狐狸糊涂地用了2大勺面粉，1大勺菱粉，外加一个鸡蛋-，恩，再放点盐。------呵呵，纯属乱造。



步骤

1，萝卜丝用盐杀水大概10多分钟，本身就很细，所以没必要很久了。放入葱姜，白胡椒粉。-----------萝卜水可以用来和面糊。
。。。。。。如图呀~~

:lol::lol:

[ 本帖最后由 阿暖 于 2005-10-7 16:05 编辑 ]

阿暖

2，上油锅，根据第一个不成功之案例，请把火打到2档。:cool:
     模子在油里泡下澡~~~~~~~~~~~原因还用说么？防粘呀。。。。:lol:
   
    先少许面糊放入模子，晃匀铺满底~~~~~~~~~~~~其实面糊自己会跑个周场滴~~不要很厚哈~
放入萝卜丝，第一个，想吃原味的，所以虾仁和SALAMI都没放。
别狠呆呆贪多，有个薄薄一层就该满足了~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~此处对俺自己说的。血的教训~:lol::lol:


用漏勺放入锅中，开炸。当然，油温自己觉得合适就行了，俺没有看表的习惯，也没有可以测油温的表。。。。。。。

看它已经开始结壳的时候，可以用筷子多插几个眼。
翻面，继续炸，中途可以试着脱模。其实很容易。我炸的第二个，是个好样的，自己就跑出来了，乖乖地样子。特此表扬。:lol::lol::lol:

估摸着大概熟了，恩，俺是看颜色，再炸就该非洲了，就赶紧盛起来了。还有个方法，就是用筷子插中间，有糊状的话捏，就再炸会。~~~~~~~~~~~~这学问，大家都比俺强，就不罗嗦了。:lol::lol::lol:

[ 本帖最后由 阿暖 于 2005-10-7 15:30 编辑 ]

阿暖

花絮~~~~

下完第一个饼，第一口锅里的油，立马变黑。没法再用。倒掉只好。
没办法，临时找个小锅出来了。不过在炸完4个后，也黑了。不明原因。也许是因为金属模子的缘故？



开吃:lol::lol::lol::lol:

容易么我，不顾相机的安危，浪费无数油和纸巾。才弄好。
不过，真的，是想象中的味道。如果再严格一点科学的精神，那就是，这里的萝卜，不如家乡的香。
也许，是记忆模糊了真实。呵呵。聊胜于无吧。

很好吃的。嘿嘿。

开心妈妈

实在忍不住了，插队赞一个！！谢谢阿暖！做得真是漂亮！！！！！！！！馋！！！！！！！！！

阿暖

总结

1，很好吃
2，很费油
3，做的时候最好人多，吃的时候最好人都跑光就剩自己~~:lol::lol::lol::lol::lol:

4，我更爱吃原味的。但大家可以展开想象的翅膀。。。。。随意就

5，建议》不爱吃油炸食品的，可以考虑在面糊上加以改进，做成烤箱版。嘿嘿，就象ZWIEBELKUCHEN那样的感觉。   

      ---------------------纯属幻想，纯属幻想。后果一概不承担。:lol::lol::lol::lol::lol:


谢谢大家的关注。

阿暖

原帖由 开心妈妈 于 2005-10-7 15:42 发表
实在忍不住了，插队赞一个！！谢谢阿暖！做得真是漂亮！！！！！！！！馋！！！！！！！！！

恭喜恭喜。。。。

其实是因为有个熟悉的你，俺才敢混进来，献个丑哈~~~~~图一乐哈~

开心妈妈

出手不凡！！！出手不凡！！

开心妈妈

被你馋的，也想念我们家乡的油噔子了，也是萝卜丝饼，冬天街头有卖，热乎乎的，又香又鲜，:mad::mad::mad::mad::mad:

SigComm

原帖由 开心妈妈 于 2005-10-7 15:48 发表
被你馋的，也想念我们家乡的油噔子了，也是萝卜丝饼，冬天街头有卖，热乎乎的，又香又鲜，:mad::mad::mad::mad::mad:

我老公也特怀念呢～～～～～～～～～～

阿暖

:lol::lol::lol::lol::lol::lol:
俺这一吃，可以保个几年了~~~~~哈哈

想念臭干子。。。。。:(

开心妈妈

臭豆腐干在德国是想也别想了，555555555

violazen

:mad::mad::mad:又来了个馋人的，油墩子啊油墩子，是我唯一不顾路边小摊卫生，可以天天吃的东西。前几天也不知道这里谁提到的，我冥思苦想了半天，也想不出可以拿什么摸子来代替。

开心妈妈

原帖由 violazen 于 2005-10-7 16:05 发表
:mad::mad::mad:又来了个馋人的，油墩子啊油墩子，是我唯一不顾路边小摊卫生，可以天天吃的东西。前几天也不知道这里谁提到的，我冥思苦想了半天，也想不出可以拿什么摸子来代替。

不用楼主这么漂亮的模子也成，lg给我做过一次，萝卜丝丸子，味道一样的，就是不是油墩子的模样:lol::lol:

沉落湖心

跟腰子有啥关系？

violazen

原帖由 开心妈妈 于 2005-10-7 16:09 发表


不用楼主这么漂亮的模子也成，lg给我做过一次，萝卜丝丸子，味道一样的，就是不是油墩子的模样:lol::lol:

你老公太好了！！！嫁个外国人，永远都没有那么窝心！他只知道帮我烤烘山芋，扔到烤箱里就好了。

qqbonbon

:lol::lol::lol::lol::lol::lol:

花心小小萝

配合下主题，出动下马甲，哈哈~

腰子饼，顾名思意就是形如腰子（肾脏），一般是把藕切成丝，搅在面粉里，加上水，和成稀稠的糊，再用一个做成腰子状的小勺盛着，勺把是很长的，可以抓在手里而不被烫着，把勺放进油锅里，先炸一会儿，等成了形，把勺翻过来轻轻一磕，就掉在锅里，在炸一会儿就能夹起来沥油了，炸过的腰子饼是金黄色的，一股藕香味就飘了过来，咬一口，外面是脆的，里面却是松软的，你也可以加点水大椒呕！



   来源：搜捕网

---------------------  ~~~我就没吃到过藕的，从来就是萝卜的。7~~~~~

[ 本帖最后由 花心小小萝 于 2005-10-7 17:12 编辑 ]

花心小小萝

谁要图中的模子，我送她~~~~~~~~反正我也没怎么用过~

[ 本帖最后由 花心小小萝 于 2005-10-8 12:26 编辑 ]

sharronkai

我喜欢阿暖的文字～～～～～～～～～

violazen

原帖由 花心小小萝 于 2005-10-7 17:13 发表
谁要模子，我送她~~~~~~~~反正我也没怎么用过~

报名！我在柏林和杜塞儿多夫。一个就可以了。邮费我付。

yierde

这个东西真的好吃,我也很喜欢啊

faxian

油墩子啊,想死了.同学上次回家到处找来着,居然都没有卖的了.

渭水河钓鱼D那位

$不错$$不错$

25号餐

原帖由 sharronkai 于 2005-10-7 17:54 发表
我喜欢阿暖的文字～～～～～～～～～

我喜欢她这个人.

开心妈妈

我都喜欢～～～～～～～～～～

阿暖

谢谢大家的关注。呵呵，吾本吃货，奈何做饭。。。。


喜欢我字的，这个，sharronkai同学，千万要注意，俺的错别字不少啊。:lol::lol::lol:

喜欢我人的，这个，25号套餐妹妹，要目光犀利看破表象呀，~~~~~~
:lol::lol:

喜欢我人和字的，这个，你完了，你彻底就是拍马屁呀~~~~~~~~~HIAHIAHIAHIA~~~就是说你，开心呀~~:cool::cool::lol::lol:

[ 本帖最后由 阿暖 于 2005-10-8 00:14 编辑 ]

阿暖

原帖由 violazen 于 2005-10-7 18:20 发表


报名！我在柏林和杜塞儿多夫。一个就可以了。邮费我付。

这个，我马甲说的可是我图里的那个模子，很普通的。你还要么？
要是需要的话，直接给我消息好了。:P:P

开心妈妈

我完了～～～～～～～～～～～～～～～～～

violazen

原帖由 阿暖 于 2005-10-8 00:13 发表



这个，我马甲说的可是我图里的那个模子，很普通的。你还要么？
要是需要的话，直接给我消息好了。:P:P

你干吗换马甲来说啦，我还以为是哪个好心人，补充说明，并且有那个正宗的摸子呢！:mad::mad: 让我空欢喜一场。

本质暴露哈，喜用马甲。

那个摸子的话，就算了，还是谢谢好意！