水果蔬菜价格还在快速上涨，成为奢侈品

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德国的通胀正在下降，但并非所有行业和产品组都在下降。部分商品的价格还在不成比例地上涨。

如果手头紧，现在可以暂时戒掉水果蔬菜。目前没有什么商品的物价能比水果的增长更加强劲。根据联邦统计局的数据，2024年1月的水果的价格比去年同月上涨10.2%，蔬菜价格也上涨8%，实际上整体通胀率仅为2.9%。联邦统计局周三公布二月份的初步数据显示，这一物价差距几乎没有变化。



橙子尤其受到通货膨胀的影响。橙类水果和橙汁的价格多年来一直快速上涨。橙汁在期货市场作为软商品进行交易。纽约商品交易所的橙汁价格最近上涨至 3.34 美元左右。

水果和蔬菜涨价的原因有很多。德国水果贸易协会常务董事Andreas Brügger表示，与通货膨胀计算相关的“水果”购物篮的构成因季节而异。受季节影响，年初的食品价格大幅上涨较为常见。总体而言，“生鲜农产品的价格波动极大”。天气和相关的收获量起着核心作用。例如去年德国灌木浆果的收成量下降了 3.7%。

此外，农业生产条件也会造成商品价格的波动。现在的能源、化肥和饲料的成本还是比过去高，劳动力短缺和最低工资上涨使得收成更加昂贵，一起推高了消费价格。

整体通胀下降，但食品价格还是大幅上涨，1月份食品通胀达到3.8%。这一事实现在也引起了消费者权益倡导者的警惕。联邦消费者组织协会 (vzbv) 董事会成员Ramona Pop 呼吁联邦政府建立一个“价格观察中心，记录整个价值链的定价。” 目前还无法了解食品价格的构成，到底是谁最终从中获利多少。

除生鲜食品外， 1月份餐饮业价格也大幅上涨，涨幅约为6.3%。德国酒店和餐厅协会 (DEHOGA) 表示，这主要是由于自1月1日起餐厅食品增值税从7% 提高到19%。许多餐馆和咖啡馆被迫调整价格。此外，自2022年以来，酒店业尤其受到食品、能源和人员成本大幅上涨的影响。


慕尼黑 ifo 研究所预计，未来几个月也没有任何放缓的迹象，酒店业的价格上涨幅度将比最近更大。消费者只能多想想电力和天然气价格正在下降，聊以抚慰被食品通胀持续伤害的心。