Warentest建议保持警惕：这些罐头里隐藏着令人担忧的化学物质

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罐头自约200年来就被广泛使用，在许多家庭中被视为铁打的备用食物。然而，Warentest建议想要降低健康风险的人应该少吃罐头食品。因为许多罐头里都含有双酚A。



菜煲、金枪鱼、椰浆、蔬菜、炼乳——这些以及更多的食物都可以在罐头里找到。这种罐头食品由于其耐储存的特性而变得实用。但是，罐头作为食物储存容器的形象已经受到了一定程度的损害。罪魁祸首是一种有害物质：双酚A，简称BPA。它可以从罐头内衬中渗出到内容物中。这种化学物质被认为特别令人担忧，因为它可能影响生育能力并具有激素样的作用。人类主要通过食物摄入BPA，而食用罐头食品是主要来源之一。

坏消息是，根据Stiftung Warentest对58种罐头进行的检测显示，许多罐头中确实含有双酚A。其中有10种是炖菜，5种是汤，7种是豌豆和胡萝卜，10种是椰浆，6种是炼乳，10种是金枪鱼，10种是番茄；其中包括12种有机产品。

在BPA评估中，测试人员参考了德国风险评估联邦机构（BfR）和欧洲食品安全局（EFSA）对BPA的可容忍每日摄入量（TDI）的评估。计算是基于一个60公斤重的人和每日食用量分别为400克炖菜、400毫升汤、200毫升椰浆、200克金枪鱼、番茄、豌豆和胡萝卜以及30克炼乳。

根据EFSA的标准，51种含有双酚A的产品都受到了严重的污染。如果以BfR的标准为基础，有14种产品受到了明显到严重的污染。

只有七种产品没有受到污染
受污染最严重的是"Penny的Naturgut-Bio椰奶"（每千克54.7微克）和Unfished的纯素金枪鱼替代品"PlanTuna植物基金金枪鱼替代品（含水）"（每千克41.5微克）。许多炖菜和汤中也检测到了相对较高的BPA含量，其中包括："Omi的土豆炖菜"（27）、Erasco的豌豆炖菜"Hubertus"（24.5）和"Aldi Speisezeit的猪肉鲁汁意面"（20）。此外，由于人们会食用更大的份量，因此与其他产品相比，摄入BPA的量更高。

在所有六种测试的炼乳产品和Penny的"非常细豌豆与胡萝卜"中均未检测到双酚A。

由于长期暴露可能危害健康，Warentest建议限制摄入量。这意味着：食用罐头食品越少越好。但是，吃一次受污染的产品是没有问题的。但长期来看是有风险的。特别是因为人类还可以从其他来源摄入BPA，比如通过使用双酚A生产的环氧树脂进行的水管修复。另外，欧盟已经在婴儿奶瓶和收据纸上禁止使用该物质。目前欧盟正在就食品包装中是否应该禁止使用BPA进行讨论。