咸蛋成功了！

斑斑 · 发表于 2003-4-21 17:58

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哈哈，看了这里的帖子然后试验的，泡了20天，刚刚试了一个，出油了，红红的蛋黄。真有成就感。
谢谢这里介绍方法的JM。:D

现在有个问题，我要怎么保存这些蛋呐？
直接拿出来就好还是全部煮了放着？
继续泡会越来越咸吧。:confused:

斑斑 · 发表于 2003-4-22 16:18

上次看到谁说的一整盒盐泡20个鸡蛋，我用半盒泡了10个。
买红皮的鸡蛋，洗干净。然后用酒过一下，我用的是白葡萄酒。
然后放到盐水里就好了。盐水盖过鸡蛋。

我要怎样保存泡好了的咸蛋呢？:confused:

斑斑 · 发表于 2003-4-23 09:21

不知道算不算密封，我是用一个大的保险盒装的，中途也有打开看看。:D

用酒过一下就是说洗了鸡蛋之后，放在酒里面，让鸡蛋都蘸上酒。

斑斑 · 发表于 2003-4-23 23:30

这个就不知道了
只是从前面帖子里看来说过一遍酒会比较容易出油，所以我就这样做了。:rolleyes:

bummel · 发表于 2003-4-24 02:19

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jing · 发表于 2003-4-24 13:21

楼主是mmh的斑斑吗？

斑斑 · 发表于 2003-4-25 11:46

最初发表由 jing
[B]楼主是mmh的斑斑吗？ [/B]

@@! 是啊是啊。
jing是mmh的哪位啊？:rolleyes:

jing · 发表于 2003-4-26 06:12

最初发表由斑斑
[B]@@! 是啊是啊。
jing是mmh的哪位啊？:rolleyes: [/B]

呵呵，我是芝麻啊，记得吗？

斑斑 · 发表于 2003-4-26 10:50

啊？芝麻啊，当然记得。
你bf是不是在德国？

jing · 发表于 2003-4-27 07:55

最初发表由斑斑
[B]啊？芝麻啊，当然记得。
你bf是不是在德国？ [/B]

是啊，所以我会来这里啊。
这里还有个喵喵也经常出没于mmh的，呵呵

幻影夜行者 · 发表于 2003-4-30 20:50

为什么我淹了有两个月了还是不咸呢？大约要放多少盐呢？请指点！:(

斑斑 · 发表于 2003-4-30 21:00

一盒盐20个鸡蛋

幻影夜行者 · 发表于 2003-5-1 14:00

啊？？？！！！那我放的盐就太少了。我再加！多谢指点！

vivi · 发表于 2003-5-1 16:14

鸡蛋腌之前不用煮的吗？还是腌好之后吃的时候再煮？？:rolleyes:

蓝色的小熊 · 发表于 2003-5-19 18:08

请问，你那么一整盒盐是500克的吗？

jami · 发表于 2003-5-19 18:38

腌的时候放哪好,冰箱还是随便哪都行?室内的温度会不会太高了?

斑斑 · 发表于 2003-5-20 12:06

re Vivi,
腌的时候不用煮，洗干净就可以了，腌好之后吃的时候再煮。

re 小熊
是的，500克一盒

re Jami
我就是随便放在厨房里的，没放冰箱
现在热了，我想，不要放在很热的地方就可以了

sheen · 发表于 2012-3-16 21:18

因为盐分很足，不需要急于全部煮出来，就放在腌制的坛子里。当然如果你担心时间长过于咸，就煮好放冰箱。或者那种自动塑封也可以，常温也能保存很长时间。

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